Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos.

1. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos caracterizado esencialmente porque está constituido por un tubo principal de embuchado (1),

en cuyo exterior se posiciona la tripa, el colágeno o la celulosa; un tubo exterior de embuchado (12), en cuyo exterior se posiciona la malla para embuticiones combinadas; un doblador de banda tubular (13) del tipo denominado cuello de cisne, destinado a doblar sobre el tubo principal una banda de colágeno o celulosa y un soporte en "L" sobre el que se posicionan el doblador de banda tubular (13) y el tubo exterior de embuchado (12) realizándose en todos los casos la fijación de las piezas mediante un sistema de bayoneta combinado con un pestillo de seguridad.2. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el tubo principal de embuchado (1) presenta en un extremo un aro de fijación (2) en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con unos salientes macho (4) previstos en el cuerpo de la máquina (5) y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación antigiro (7) asociado también al chasis de la máquina.3. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el soporte en "L" presenta un tramo horizontal (8) para fijación al chasis de la embutidora, realizándose esa fijación preferentemente mediante tornillos (9), y un tramo vertical (10) dotado de una perforación (11) por la que atraviesa el tubo principal (1), que a su vez incorpora por ambas caras una serie de salientes macho (4) iguales a los previstos en la máquina embuchadora para fijación del tubo primario, pero destinados a la fijación por el lado exterior del soporte del tubo exterior de embuchado (12), y por el lado interior del doblador de banda tubular (13).4. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el tubo exterior (12) tiene un diámetro superior al del tubo principal (1), con un aro de fijación en un extremo (2), en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara exterior vertical del soporte en "L" (10), y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación antigiro (7) asociado también a la cara exterior vertical del soporte en "L" (10).5. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el doblador de banda tubular (13) está constituido por un tubo (13) de diámetro superior al del tubo principal (1), y está dotado en un extremo de un aro de fijación (2) análogo al del tubo principal (1) y tubo exterior (12), en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara interior vertical del soporte en "L" (10) y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación antigiro asociado también a la cara interior vertical del soporte en "L" (10). En el extremo opuesto, se ha previsto un dispositivo de doblado de bandas continuas de tipo "cuello de cisne" (14) con una guía de entrada al dispositivo (15) y un soporte portabobinas (16).6. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el tramo horizontal (8) del soporte en "L" tiene una longitud aproximadamente la mitad que el largo total del tubo primario (1) de embuchado, de manera que el tramo vertical (10) para acoplamiento del tubo exterior de embuchado (12) y del dispositivo doblador de banda tubular (13), quede situado en la zona media del tubo principal (1).7. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el tubo exterior (12) se inserta sobre el tubo principal (1) quedando en su exterior, y tiene una longitud tal que una vez acoplado en su asiento del soporte en "L" (10), su extremo libre queda enrasado con el extremo libre del tubo principal.8. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cuando el tubo principal (1), exterior (12) y el doblador de banda (13) quedan acoplados en su asiento, la entalladura (6) queda encarada con el pestillo de seguridad (7) que se inserta y posiciona de forma estable por gravedad.9. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque las perforaciones hembra (3) tienen una configuración tal que presentan una zona circular de superficie equivalente a la cabeza de los salientes macho (4), y un tramo arqueado de anchura equivalente a la sección de base de los salientes macho.10. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los alientes macho (4) están incorporados en el cuerpo de la máquina (5), o se incorporan a este mediante una pieza postiza

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201130494.

Solicitante: MECANIQUES PUJOLAS, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: GIRONA.

Inventor/es: PUJOLAS COMA,JOAN.

Fecha de Solicitud: 9 de Mayo de 2011.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 20 de Septiembre de 2011.

Clasificación PCT:

  • A22C11/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.

Fragmento de la descripción:

Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos.

Campo técnico

La presente invención se refiere a un acoplamiento aplicable a máquinas embutidoras o embuchadoras de productos cárnicos que permite el cambio rápido de embutición entre tripa, malla, celulosa y colágeno, así como la embutición combinada tripa/malla, celulosa/malla, colágeno/malla.

Antecedentes de la invención

Las máquinas embutidoras o embuchadoras de productos cárnicos tienen como objeto introducir en el interior de un tubo, que puede ser de tripa natural o sintética, celulosa o colágeno, piezas de carne en distintos estados, a saber, producto curado, por ejemplo salchichón, chorizo etc., productos no curados, por ejemplo salchichas, e incluso piezas de carne enteras, como por ejemplo panceta o beicon.

Cada tipo de embutición requiere de un tipo de boquilla de embutición específica, por lo que en principio es necesaria una máquina embutidora para cada tipo de embutición. Sin embargo existen en el mercado diferentes modelos de boquillas acoplables intercambiables entre sí. Estas boquillas intercambiables permiten realizar la embutición en diferentes materiales con una sola máquina simplemente intercambiando en cada caso una boquilla por otra. Sin embargo, la maniobra de sustitución de una boquilla por otra es compleja y requiere de mano de obra especializada así como de un largo periodo de inactividad de la máquina.

Por otro lado, cuando es necesario realizar una embutición combinada, tripa/malla, esta ha de efectuarse en dos fases, la primera con el producto base, y la segunda con malla.

Descripción de la invención

El novedoso acoplamiento cuya patente se recaba, permite a una misma máquina embuchadora pueda embutir en diferentes materiales, a saber, tripa natural o artificial, celulosa, colágeno y malla, así como realizar embuticiones combinadas tripa/malla, celulosa/malla y colágeno/malla en una sola maniobra, pudiéndose cambiar de un medio de embutición a otro en pocos minutos, sin necesidad de herramientas específicas ni de personal especializado.

Concretamente, el novedoso acoplamiento para embuchado de alimentos está constituido por las siguientes piezas:

- Un tubo principal de embuchado, en cuyo exterior se posiciona la tripa, el colágeno o la celulosa.

- Un tubo exterior de embuchado, en cuyo exterior se posiciona la malla para embuticiones combinadas.

- Un doblador de banda tubular del tipo denominado cuello de cisne, destinado a doblar sobre el tubo principal una banda de colágeno o celulosa, dado que estos materiales se sirven en forma de una banda continua.

- Un soporte en "L" sobre el que se posicionan el doblador de banda tubular y el tubo exterior de embuchado, de forma adecuada para que puedan llevar a término su función.

El tubo principal de embuchado se fija directamente a la máquina de embuchado mediante un sistema de bayoneta combinado con un pestillo de seguridad. Para ello presenta en un extremo un aro de fijación en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra coincidentes con unos salientes macho previstos en el cuerpo de la máquina. Estos salientes macho pueden estar incorporados en el cuerpo de la máquina, o incorporarse a una máquina convencional mediante una pieza postiza.

El aro de fijación presenta a su vez una entalladura en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro asociado también al chasis de la máquina.

Las perforaciones hembra tienen una configuración tal que presentan una zona circular de superficie equivalente a la cabeza de los salientes macho, y un tramo arqueado de anchura equivalente a la sección de base de los salientes macho.

Para la colocación del tubo principal en el cuerpo de la embutidora, basta con insertar los salientes macho de la máquina en las perforaciones hembra del aro, y girar este hasta que el conjunto queda acoplado. En esa posición la entalladura queda encarada con el pestillo de seguridad que se inserta y posiciona de forma estable por gravedad, impidiendo el giro del tubo primario.

El soporte en L presenta un tramo horizontal para fijación al chasis de la embutidora, realizándose esa fijación preferentemente mediante tornillos, y un tramo vertical dotado de una perforación por la que atraviesa el tubo principal, que a su vez incorpora por ambas caras una serie de salientes macho iguales a los previstos en la máquina embuchadora para fijación del tubo primario, pero esta vez destinados a la fijación por el lado exterior del soporte del tubo exterior de embuchado, y por el lado interior del doblador de banda tubular.

El tramo horizontal para fijación al chasis de la máquina tiene una longitud aproximadamente la mitad que el largo total del tubo primario de embuchado, de manera que el segundo tramo para acoplamiento del tubo exterior de embuchado y del dispositivo doblador de banda tubular, quede situado en la zona media del tubo primario.

El tubo exterior tiene una configuración similar a la del tubo principal, con un aro de fijación en un extremo, en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra coincidentes con los salientes macho de la cara exterior vertical del soporte en "L", y una entalladura en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro asociado también a la cara exterior vertical del soporte en "L".

Este tubo tiene un diámetro superior al del tubo principal pues se inserta sobre este quedando en su exterior, y tiene una longitud tal que una vez acoplado en su asiento del soporte en "L", su extremo libre queda enrasado con el extremo libre del tubo principal.

El doblador de banda tubular está constituido por un tubo de diámetro superior al del tubo principal, dotado en un extremo de un aro de fijación análogo al del tubo principal y tubo exterior, en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra coincidentes con los salientes macho de la cara interior vertical del soporte en "L" y una entalladura en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro asociado también a la cara interior vertical del soporte en "L". En el extremo opuesto, se ha previsto un dispositivo de doblado de bandas continuas de tipo "cuello de cisne" con una guía de entrada al dispositivo y un soporte portabobinas.

Descripción de los dibujos

La Fig. 1 corresponde a una vista en perspectiva del novedoso acoplamiento visto desde un punto de vista inferior al horizonte de la máquina.

La Fig. 2 corresponde a una vista en perspectiva del novedoso acoplamiento visto desde un punto de vista superior al horizonte de la máquina.

La Fig. 3 corresponde a una vista explotada del novedoso acoplamiento.

Descripción del ejemplo

El novedoso acoplamiento para embuchado de alimentos está constituido por las siguientes piezas:

- Un tubo principal de embuchado (1),

- Un tubo exterior de embuchado (12),

- Un doblador de banda tubular (13)

- Un soporte en "L" (8 y 10).

El tubo principal de embuchado (1) presenta en un extremo un aro de fijación (2) en el que se han previsto cuatro perforaciones hembra (3) coincidentes con cuatro salientes macho (4) previstos en el cuerpo de la máquina (5), y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro (7) asociado también al chasis de la máquina (5).

El soporte en "L" presenta un tramo horizontal (8) para fijación al chasis de la embutidora (5), realizándose esa fijación mediante tres tornillos (9), y un tramo vertical (10) dotado de una perforación (11) por la que atraviesa el tubo principal (1), que a su vez incorpora por ambas caras una cuatro salientes macho (4) destinados a la fijación del tubo exterior de embuchado (12) y del doblador de banda tubular (13).

El tubo exterior (12) dispone de un aro de fijación (2) en un extremo, en el que se han previsto cuatro perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara exterior vertical del soporte en "L" (10), y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro (7) asociado también a la cara exterior vertical del soporte en "L" (10).

El doblador de banda tubular (13) está constituido por un tubo de diámetro superior al del tubo principal (1), dotado en un extremo de un aro de fijación (2), en el que se han previsto cuatro de perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara interior vertical del soporte en "L" (10) y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación...

 


Reivindicaciones:

1. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos caracterizado esencialmente porque está constituido por un tubo principal de embuchado (1), en cuyo exterior se posiciona la tripa, el colágeno o la celulosa; un tubo exterior de embuchado (12), en cuyo exterior se posiciona la malla para embuticiones combinadas; un doblador de banda tubular (13) del tipo denominado cuello de cisne, destinado a doblar sobre el tubo principal una banda de colágeno o celulosa y un soporte en "L" sobre el que se posicionan el doblador de banda tubular (13) y el tubo exterior de embuchado (12) realizándose en todos los casos la fijación de las piezas mediante un sistema de bayoneta combinado con un pestillo de segu-ridad.

2. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el tubo principal de embuchado (1) presenta en un extremo un aro de fijación (2) en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con unos salientes macho (4) previstos en el cuerpo de la máquina (5) y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación antigiro (7) asociado también al chasis de la máquina.

3. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el soporte en "L" presenta un tramo horizontal (8) para fijación al chasis de la embutidora, realizándose esa fijación preferentemente mediante tornillos (9), y un tramo vertical (10) dotado de una perforación (11) por la que atraviesa el tubo principal (1), que a su vez incorpora por ambas caras una serie de salientes macho (4) iguales a los previstos en la máquina embuchadora para fijación del tubo primario, pero destinados a la fijación por el lado exterior del soporte del tubo exterior de embuchado (12), y por el lado interior del doblador de banda tubular (13).

4. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el tubo exterior (12) tiene un diámetro superior al del tubo principal (1), con un aro de fijación en un extremo (2), en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara exterior vertical del soporte en "L" (10), y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación anti-giro (7) asociado también a la cara exterior vertical del soporte en "L" (10).

5. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicación primera, caracterizado porque el doblador de banda tubular (13) está constituido por un tubo (13) de diámetro superior al del tubo principal (1), y está dotado en un extremo de un aro de fijación (2) análogo al del tubo principal (1) y tubo exterior (12), en el que se han previsto una serie de perforaciones hembra (3) coincidentes con los salientes macho (4) de la cara interior vertical del soporte en "L" (10) y una entalladura (6) en la que se acopla un pestillo de fijación anti giro asociado también a la cara interior vertical del soporte en "L" (10); En el extremo opuesto, se ha previsto un dispositivo de doblado de bandas continuas de tipo "cuello de cisne" (14) con una guía de entrada al dispositivo (15) y un soporte portabobinas (16).

6. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el tramo horizontal (8) del soporte en "L" tiene una longitud aproximadamente la mitad que el largo total del tubo primario (1) de embuchado, de manera que el tramo vertical (10) para acoplamiento del tubo exterior de embuchado (12) y del dispositivo doblador de banda tubular (13), quede situado en la zona media del tubo principal (1).

7. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el tubo exterior (12) se inserta sobre el tubo principal (1) quedando en su exterior, y tiene una longitud tal que una vez acoplado en su asiento del soporte en "L" (10), su extremo libre queda enrasado con el extremo libre del tubo principal.

8. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cuando el tubo principal (1), exterior (12) y el doblador de banda (13) quedan acoplados en sus asiento, la entalladura (6) queda encarada con el pestillo de seguridad (7) que se inserta y posiciona de forma estable por gravedad.

9. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque las perforaciones hembra (3) tienen una configuración tal que presentan una zona circular de superficie equivalente a la cabeza de los salientes macho (4), y un tramo arqueado de anchura equivalente a la sección de base de los salientes macho.

10. Acoplamiento para máquinas de embuchado de alimentos según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los alientes macho (4) están incorporados en el cuerpo de la máquina (5), o se incorporan a este mediante una pieza postiza.


 

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