CABEZAL PORTACUCHILLAS PARA CORTADORA DE CARNE.

Cabezal portacuchillas para una cortadora de carne, compuesto de dos discos de cabezales portacuchillas (1),

entre los que se sujetan dos cuchillas (8) o una cuchilla (8) y un suplemento (9), caracterizado porque un disco de cabezales portacuchillas (1) presenta cuatro cavidades (18) en la que está dispuesto, en cada caso, un perno excéntrico de retención (4) para la cuchilla (8) y porque cada cuchilla (8) y/o cada suplemento (9) está dispuesto mediante dos pernos excéntricos de retención (4) en un disco de cabezales portacuchillas

Cabezal portacuchillas para cortadora de carne.

La presente invención se refiere a un cabezal portacuchillas para una cortadora de carne.

Los cabezales portacuchillas del tipo indicado son conocidos por el estado actual de la técnica, por ejemplo, por el documento US-A-3 491 818. Sin embargo, estos cabezales portacuchillas tienen la desventaja de que sólo se pueden montar de manera relativamente gravosa, porque, en la mayoría de los casos, los discos de cabezales portacuchillas sólo se pueden montar en el árbol de la cortadora conjuntamente con las cuchillas. Además, dichos cabezales portacuchillas son relativamente antihigiénicos, por que el producto a cortar puede alojarse dentro del disco de cabezales portacuchillas y entre el disco de cabezales portacuchillas y las cuchillas montadas al mismo.

Por lo tanto, la presente invención tiene el objeto de poner a disposición un disco de cabezales portacuchillas para una cortadora de carne que no presenta las desventajas del estado actual de la técnica.

El objetivo se consigue mediante un cabezal portacuchillas para una cortadora de carne, según la reivindica- ción 1.

Según la invención, el núcleo presenta cavidades en las que, en cada caso, puede montarse, como mínimo, un perno de sujeción excéntrico para la cuchilla.

Preferentemente, el disco de cabezales portacuchillas presenta unos imanes en los cuales la cuchilla puede sujetarse al disco de cabezales portacuchillas.

En otra forma de realización preferente, el disco de cabezales portacuchillas según la invención dispone de un borde de estanqueidad, preferentemente en ambas caras del disco. Preferentemente, este borde de estanqueidad está configurado como anillo circular realzado.

De manera igualmente preferente, el disco de cabezales portacuchillas presenta unas cavidades en las cuales se pueden insertar, por ejemplo, unas pesas para la compensación del peso del disco con las cuchillas incluidas.

En otra forma de realización preferente, el disco de cabezales portacuchillas presenta hombros entre los cuales se puede sujetar la base de la cuchilla. Preferentemente, la altura del hombro es, en lo esencial, idéntica o algo menor que el espesor de la base de la cuchilla y, de modo especialmente preferente, la distancia de los hombros corresponde, esencialmente, a la anchura de la base de la cuchilla.

El disco de cabezales portacuchillas tiene la ventaja de que entre el núcleo, preferentemente metálico, y el revestimiento plástico no puede penetrar ningún producto a cortar. Adicionalmente, a través del borde de estanqueidad no penetra ninguna producto a cortar entre el disco de cabezales portacuchillas y las cuchillas montadas al mismo, hecho que también representa una ventaja higiénica considerable. En primer lugar, el disco de cabezales portacuchillas según la invención puede montarse sin cuchillas en el árbol de cabezal portacuchillas. Sólo con posterioridad se montan las cuchillas en el disco de cabezales portacuchillas y se retienen en el disco de cabezales portacuchillas por medio de los imanes, antes de que el disco de cabezales portacuchillas con las cuchillas sea sujetado sobre el árbol mediante, por ejemplo, una tuerca tensora, hecho que representa un montaje considerablemente más fácil. El transporte del disco de cabezales portacuchillas incluidas las cuchillas es mucho más sencillo con el disco de cabezales portacuchillas de conformidad con la invención, porque las cuchillas y el disco de cabezales portacuchillas se desmontan fácilmente y, por lo tanto, se pueden transportar por separado.

El cabezal de portacuchillas se compone, por ejemplo, de un disco portacuchillas y dos cuchillas que, en cada caso, presentan dos cavidades, preferentemente taladros, por los que los pernos excéntricos se introducen en el agujero.

De conformidad con otro ejemplo, el cabezal portacuchillas se compone de un disco de portacuchillas, una cuchilla y un suplemento, presentando la cuchilla y el suplemento, cada uno, dos cavidades, preferentemente taladros, a través de las que se introducen los pernos excéntricos.

Preferentemente, el suplemento es premontado en el disco de cabezales portacuchillas, antes de montar el disco de cabezales portacuchillas sobre el árbol de cabezal portacuchillas.

En una forma de realización preferente, el suplemento presenta cavidades mediante las que se puede compensar el desequilibrio dinámico.

En otra forma de realización preferente, las cuchillas y/o el suplemento han de sujetarse de modo reversible al disco de cabezales portacuchillas mediante los imanes. Esta forma de realización de la presente invención tiene la ventaja de que el disco de cabezales portacuchillas se puede sujetar sin cuchillas al árbol de cabezal portacuchillas y que las cuchillas se montan a continuación llevando las cavidades de las cuchillas por encima de los pernos excéntricos, para formar una unión no positiva separable entre la cuchilla metálica y los imanes.

Preferentemente, el disco de cabezales portacuchillas o bien las cuchillas montadas en el mismo están realizados de tal modo que la relación entre el radio de sujeción B y el radio de la cuchilla A es de 0,3 a 0,4, preferentemente 0,37 a 0,38. De manera adicionalmente preferente, la relación entre el radio de la cuchilla A y la anchura de sujeción C es de 1,4 a 2,0, preferentemente 1,6 a 1,7. Esta forma de realización preferente del sistema de conformidad con la invención tiene la ventaja de que las cuchillas resisten a unas cargas axiales mayores y que el disco de cabezales portacuchillas no está configurado tan grande como para que obstaculice el flujo de volumen del producto a cortar.

El disco de cabezales portacuchillas tiene la ventaja de que entre el núcleo metálico y el revestimiento no puede penetrar el producto a cortar. Además, a través del borde de estanqueidad no entra ningún producto a cortar entre el disco de cabezales portacuchillas y las cuchillas montadas en el mismo, lo que también representa una ventaja higiénica considerable.

El árbol del cabezal portacuchillas según la invención es apropiado sobre todo para una velocidad de rotación muy alta de la punta de cuchilla, preferentemente de > 145 m/seg, aproximadamente. La compensación del desequilibrio dinámico se realiza en la zona de los discos del cabezal portacuchillas, es decir, en el plano de las cuchillas. Todas las cuchillas del cabezal portacuchillas tienen la misma longitud y, por lo tanto, pueden disponerse dentro del cabezal portacuchillas en cualquier disco de cabezales portacuchillas. Las cuchillas no tienen que ser asignadas a una cortadora de carne determinada, lo que facilita la logística de cuchilla considerablemente. Se evita un funcionamiento incorrecto del cabezal portacuchillas causada por un equilibrado deficiente. El cabezal portacuchillas según la invención está completamente cerrado en sí, de modo que no puede acumularse el producto a cortar entre los diferentes discos del cabezal portacuchillas. La limpieza del cabezal portacuchillas según la invención puede efectuarse sin herramienta, después de aflojar la tuerca tensora. Por regla general no se produce un equilibrado estático o dinámico del cabezal portacuchillas según la invención.

Preferentemente, el cabezal portacuchillas es sujetado, a continuación, al árbol mediante una tuerca tensora.

Además, los discos de cabezales portacuchillas y las cuchillas o suplementos pueden ser premontados sobre un manguito fijado seguidamente al árbol del cabezal portacuchillas.

El montaje es muy sencillo y para el montador económico y no peligroso porque, en primer lugar, pueden montarse sobre el árbol del cabezal portacuchillas el disco de cabezales portacuchillas y, a continuación, las cuchillas al disco de cabezales portacuchillas. A continuación se realiza el montaje del disco de cabezales portacuchillas siguiente. Después del montaje de todos los discos de cabezales portacuchillas y todas las cuchillas, sólo deben apretarse los mismos sobre el árbol de cabezal portacuchillas, preferentemente mediante una tuerca tensora. Durante el desmontaje, las cuchillas son retiradas, en primer lugar, de un disco de cabezales portacuchillas y, a continuación, dicho disco de cabezales portacuchillas es demontado del árbol. Cada cuchilla puede combinarse con cualquier disco de cabezales portacuchillas, hecho que facilita considerablemente el montaje y la logística de cuchillas. Incluso, la misma cuchilla puede insertarse en unas cortadoras de carne diferentes.

A continuación, la invención...

1. Cabezal portacuchillas para una cortadora de carne, compuesto de dos discos de cabezales portacuchillas (1), entre los que se sujetan dos cuchillas (8) o una cuchilla (8) y un suplemento (9), caracterizado porque un disco de cabezales portacuchillas (1) presenta cuatro cavidades (18) en la que está dispuesto, en cada caso, un perno excéntrico de retención (4) para la cuchilla (8) y porque cada cuchilla (8) y/o cada suplemento (9) está dispuesto mediante dos pernos excéntricos de retención (4) en un disco de cabezales portacuchillas.

2. Cabezal portacuchillas según la reivindicación 1, caracterizado porque el disco de cabezales portacuchillas presenta imanes (7), mediante los que la cuchilla (8) puede ser fijada al disco de cabezales portacuchillas (1).

3. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el disco de cabezales portacuchillas presenta, como mínimo, un borde de estanqueidad (13).

4. Cabezal portacuchillas según la reivindicación 3, caracterizado porque el borde de estanqueidad (13) está conformado como anillo circular o sector realzado.

5. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque presenta taladros (5, 11).

6. Cabezal portacuchillas según la reivindicación 5, caracterizado porque en los taladros (5, 11) pueden insertarse pesas (6, 12).

7. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el disco de cabezales portacuchillas (1) presenta hombro(19), cuya altura es, esencialmente, igual o algo menor que el espesor de la base (21) de la cuchilla (8) y cuya distancia corresponde, esencialmente, a la medida del ancho de la base de la cuchilla.

8. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el suplemento presenta escotaduras (22).

9. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque las cuchillas (8) y/o los suplementos (9, 10) están fijados al disco de cabezales portacuchillas (1) de modo reversible mediante imanes (7).

10. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque está dispuesto sobre un árbol.

11. Cabezal portacuchillas según la reivindicación 10, caracterizado porque la compensación del desequilibrio dinámico se produce en el plano de las cuchillas.

12. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque todas las cuchillas tienen la misma longitud.

13. Cabezal portacuchillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque es cerrado hacia fuera y liso, a excepción de las cuchillas sobresalientes.