Bolsa para cocinar alimentos, comprendiendo un cuerpo laminar (1) de un material elastómero con una región interna o central (2) rodeada por una franja perimétrica (3) y una serie de agujeros (4,

4a, 4b) repartidos a lo largo de dicha franja perimétrica (3), y un cordón (5) pasado por dichos agujeros (4, 4a, 4b) de la franja perimétrica (3), de manera tal que una actuación sobre dicho cordón (5) produce un fruncido de dicha franja perimétrica (3) y configura dicha región central (2) como un contenedor deformable para dichos alimentos, siendo dicho material elastómero apropiado para que dicha bolsa conteniendo alimentos pueda ser introducida en un horno convencional o un horno de microondas, o sumergida en un líquido frío o caliente

Bolsa para cocinar alimentos y método de fabricación de un cuerpo laminar para formar dicha bolsa.

Campo de la técnica

La presente invención concierne a una bolsa para cocinar alimentos, formada por un cuerpo laminar y un cordón hechos íntegramente de un material elastómero, tal como una silicona catalizada por platino, por lo que la bolsa es lavable y reutilizable. La presente invención también concierne a un método de fabricación del mencionado cuerpo laminar para formar la bolsa para cocinar alimentos comprendiendo una operación de moldeo y vulcanización y una operación de corte o troquelado.

Antecedentes de la invención

Se conoce cocinar alimentos colocándolos en un cesto, por ejemplo de malla metálica, y sumergiendo el cesto con los alimentos en un líquido hirviente en un recipiente. En general, el cesto tiene una o más asas mediante las cuales el cesto puede ser asido y extraído del recipiente. Un inconveniente es que el cesto tiene unas dimensiones fijas que deben concordar con las dimensiones del recipiente. Por otra parte, las asas del cesto quedan en el interior del recipiente y esto obliga a introducir la mano en el recipiente donde hierve el líquido para agarrar las asas del cesto o a utilizar un útil para agarrarlas.

También se conoce envolver alimentos en un trozo de tejido o de malla textil para formar un paquete y sumergir el paquete con los alimentos en un líquido hirviente en un recipiente. Esto obliga a cerrar el paquete con costuras o nudos que son difíciles de deshacer después que el paquete ha sido retirado del líquido hirviente. Además, al carecer de asas, el paquete debe ser extraído del recipiente con la ayuda de un útil de cocina. El trozo de tejido o malla textil debe ser lavado y tendido para secarlo si se desea su reutilización.

En otro orden de cosas, se conoce utilizar moldes flexibles hechos de silicona catalizada por platino para hacer pasteles, bizcochos, etc. Estos moldes tienen una o más cavidades abiertas superiormente que pueden ser llenadas con una masa y el molde puede ser puesto al horno para cocer la masa. Sin embargo, este tipo de moldes no son capaces de moldear una masa delgada, por ejemplo una base de pizza o pasta para raviolis, para darle una forma de bolsa cerrada o casi cerrada conteniendo un relleno u otros ingredientes.

El documento FR-1298271 dio a conocer una bolsa de cocinado.

Exposición de la invención

De acuerdo con un primer aspecto, la presente invención aporta una bolsa para cocinar alimentos formada por un cuerpo laminar de un material elastómero, tal como silicona catalizada por platino, con una región central, una franja perimétrica rodeando dicha región central y una serie de agujeros repartidos a lo largo de dicha franja perimétrica, y un cordón pasado por dichos agujeros de manera tal que un estrechamiento de dicho cordón produce un fruncido de dicha franja perimétrica y configura dicha región central como un contenedor para dichos alimentos. La bolsa, en una situación cerrada y conteniendo alimentos, puede ser introducida en un horno, ya sea un horno convencional o de microondas, para cocer los alimentos, o puede ser sumergida en un líquido hirviente dentro de un recipiente para escaldar los alimentos o en líquido frío para enfriarlos. Adicionalmente, la bolsa puede ser utilizada como un molde deformable y adaptable para dar forma a alimentos que posteriormente pueden ser cocidos dentro de la misma bolsa o pueden ser extraídos de la bolsa para ser cocinados de otra forma o consumidos sin ulterior cocción.

A lo largo de esta descripción, el término "región central" se usa para denominar una extensa región interior del cuerpo laminar limitada por la franja perimétrica, y no exclusivamente una región próxima a un centro geométrico del cuerpo laminar.

En una realización, la región central del cuerpo laminar está provista de un corte o abertura, y preferiblemente de una pluralidad de cortes o aberturas para facilitar el paso de líquido tanto durante la inmersión en el interior de un recipiente conteniendo un líquido como en una posterior fase de escurrido fuera del recipiente, o para facilitar el paso de aire caliente y/o radiaciones cuando la bolsa es utilizada para cocer alimentos en un horno. Además, los cortes o aberturas 6 pueden estar configurados para proporcionar a la región central del cuerpo laminar una estructura de malla con capacidad de expansión por deformación elástica, de manera que la bolsa puede crecer para adaptarse a diferentes volúmenes de alimentos. La mencionada estructura de malla abarca preferiblemente toda la extensión de la región central hasta la franja perimétrica.

El mencionado cordón está preferiblemente integrado en un elemento de cierre hecho de un material elastómero, tal como silicona catalizada por platino, que define el cordón y un asidero formado integralmente en un primer extremo del cordón. El segundo extremo del cordón puede ser fijado al primer extremo por medio de unos agujeros formados en el mencionado asidero sin necesidad de nudos. En una zona media del cordón hay unas rugosidades prominentes que actúan como freno en cooperación con unos de los agujeros de la franja perimétrica del cuerpo laminar para mantener la bolsa en una posición cerrada. En tal posición cerrada, el asidero queda alejado de la bolsa de manera que, por ejemplo durante un escaldado, el asidero puede colgar fuera del recipiente que contiene el líquido hirviente listo para ser agarrado cómodamente y sin riesgo de quemaduras para retirar la bolsa del recipiente. Alternativamente, el asidero puede ser agarrado para manipular la bolsa llena de alimentos, por ejemplo, para introducir y retirar la bolsa del horno, etc.

La bolsa de la presente invención puede ser utilizada como molde, por ejemplo, disponiendo la bolsa completamente abierta con el cuerpo laminar extendido sobre un sitio plano, colocando una masa de pizza cruda sobre el cuerpo laminar, esparciendo sobre la masa unos ingredientes deseados, y tirando del cordón para fruncir la franja perimétrica y cerrar la bolsa, con lo que la masa de pizza adoptará substancialmente la forma de la bolsa con un borde superior fruncido. Si la bolsa con la masa de pizza en esta posición es introducida en un horno, la masa se cocerá manteniendo la mencionada forma. Además, si la región central del cuerpo laminar tiene la estructura de malla arriba descrita, el calor del horno tostará más las zonas de la masa expuestas a través de las aberturas de la estructura de malla que las zonas enfrentadas al material del cuerpo laminar formando la estructura de malla, de manera que un color tostado reproducirá la forma de la estructura de malla en la superficie exterior de la masa de pizza proporcionando un aspecto atractivo y sorprendente. Preferiblemente, en la cara interior del cuerpo laminar y alrededor de la región central, por ejemplo entre la región central y la franja perimétrica, están formadas una pluralidad de protuberancias que tienen por finalidad mantener la masa de pizza en posición mientras la bolsa es cerrada y posteriormente manejada para introducirla en el horno.

Otra aplicación de la bolsa de la presente invención como molde deformable y adaptable es la preparación de raviolis chinos. Para ello se usaría una bolsa de pequeñas dimensiones adaptada al tamaño de los raviolis. La bolsa se dispone completamente abierta con el cuerpo laminar extendido sobre un sitio plano, se coloca una masa cruda de harina y agua para ravioli sobre el cuerpo laminar, se coloca una cantidad de alimentos de relleno encima de la masa y se tira del cordón para fruncir la franja perimétrica del cuerpo laminar y cerrar la bolsa asegurando que un borde superior de la masa quede fruncido y unido cerrando el relleno en el interior. Entonces la bolsa es abierta para extraer el ravioli y queda lista para preparar los siguientes. Los raviolis así preparados pueden ser cocinados posteriormente sin usar la bolsa de la presente invención. Alternativamente, la bolsa de la presente invención puede ser usada para moldear y opcionalmente cocer hojas de col rellenas y otros platos similares.

De acuerdo con un segundo aspecto, la presente invención aporta un método de fabricación del cuerpo laminar que forma parte de la bolsa para cocinar alimentos. El método comprende los pasos de efectuar primero una operación de moldeo y vulcanización para moldear y vulcanizar un material elastómero, tal como una silicona catalizada por platino, para producir dicho cuerpo laminar con una región central sin cortes ni aberturas rodeada por una franja perimétrica con...

1. Bolsa para cocinar alimentos, comprendiendo un cuerpo laminar (1) de un material elastómero con una región interna o central (2) rodeada por una franja perimétrica (3) y una serie de agujeros (4, 4a, 4b) repartidos a lo largo de dicha franja perimétrica (3), y un cordón (5) pasado por dichos agujeros (4, 4a, 4b) de la franja perimétrica (3), de manera tal que una actuación sobre dicho cordón (5) produce un fruncido de dicha franja perimétrica (3) y configura dicha región central (2) como un contenedor deformable para dichos alimentos, siendo dicho material elastómero apropiado para que dicha bolsa conteniendo alimentos pueda ser introducida en un horno convencional o un horno de microondas, o sumergida en un líquido frío o caliente.

2. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque dicha serie de agujeros (4, 4a, 4b) comprende un agujero inicial (4a) y un agujero final (4b), y dicho cordón (5) es de un material elastómero y tiene al menos una porción provista de rugosidades (8) prominentes capaces de actuar como freno en cooperación con unas superficies interiores de dichos agujeros inicial y final (4a, 4b) para mantener la franja perimétrica (3) fruncida en una posición de bolsa cerrada.

3. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque el cordón (5) tiene al menos una porción adicional provista de nervios longitudinales (9) para facilitar el deslizamiento a través de los agujeros (4, 4a, 4b).

4. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 1, 2 ó 3, caracterizada porque el cordón (5) está integrado en un elemento de cierre (17) hecho de dicho material elastómero, teniendo dicho elemento de cierre (17) un asidero (10) formado integralmente en un primer extremo del cordón (5).

5. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizada porque dicho asidero (10) tiene la forma de una placa e incluye una configuración de sujeción para sujetar el segundo extremo del cordón (5) al asidero (10).

6. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizada porque dicho asidero (10) incluye además una configuración de enganche (21) para sujetar el asidero (10) a un borde de un recipiente.

7. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque dicho agujero inicial (4a) está contiguo a dicho agujero final (4b) y ambos están formados a través de una porción engrosada (7) de la franja perimétrica (3).

8. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizada porque dicho cuerpo laminar (1) tiene una cara interna (1a) y una cara externa (1b), y la franja perimétrica (3) comprende, en la cara externa (1b) del cuerpo laminar (1), un par de primeras áreas con relieves (13) adyacentes a dichos agujeros inicial y final (4a, 4b) y al menos una segunda área con relieves (14) en una zona opuesta.

9. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque dicha porción engrosada (7) forma una prominencia que se extiende hacia fuera desde dicha cara externa (1b).

10. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque cada uno de los agujeros (4) en la franja perimétrica (3), excepto los agujeros inicial y final (4a, 4b), está rodeado por un reborde anular (15) en al menos una de dichas cara interna (1a) y cara externa (1b) del cuerpo laminar (1).

11. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque una pluralidad protuberancias (20) con capacidad para fijación o retención de alimentos están formados sobresaliendo de dicha cara interna (1a) del cuerpo laminar (1) en la región central (2), en la franja perimétrica (3), y/o en una región limítrofe entre ambas.

12. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la franja perimétrica (3) tiene un grosor que varía alternadamente entre unas zonas de máximo grosor (3a), en las que se encuentran los agujeros (4, 4a, 4b), y unas zonas de mínimo grosor (3b), en las que no hay agujeros (4, 4a, 4b).

13. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizada porque la región central (2) del cuerpo laminar (1) incluye zonas con diferentes grosores en concordancia con dichas zonas de máximo y mínimo grosor (3a, 3b) de la franja perimétrica 3.

14. Bolsa, de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque la región central (2) de dicho cuerpo laminar (1) está provista de al menos un corte o abertura (6).

15. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 14, caracterizada porque la región central (2) está provista de una pluralidad de cortes o aberturas (6).

16. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 15, caracterizada porque dichos cortes o aberturas (6) en la región central (2) están configurados para proporcionar una estructura de malla con capacidad de expansión por deformación elástica.

17. Bolsa, de acuerdo con la reivindicación 16, caracterizada porque dicha estructura de malla proporcionada por los cortes o aberturas (6) se extiende substancialmente por toda la región central (2) hasta la franja perimétrica (3).

18. Bolsa, de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizada porque dicho material elastómero es una silicona catalizada por platino.

19. Método de fabricación de un cuerpo laminar que forma parte de una bolsa para cocinar alimentos, comprendiendo los pasos de:

efectuar una operación de moldeo y vulcanización para moldear y vulcanizar un material elastómero para producir dicho cuerpo laminar (1) con una región central (2) rodeada por una franja perimétrica (3) y una serie de agujeros (4, 4a, 4b) repartidos a lo largo de dicha franja perimétrica (3); y

someter el cuerpo laminar (1) a una posterior operación de corte o troquelado para formar al menos un corte o abertura (6) en dicha región central (2).

20. Método, de acuerdo con la reivindicación 19, caracterizado porque comprende formar mediante dicha operación de corte o troquelado una pluralidad de dichos cortes o aberturas (6) en la región central (2), estando dichos cortes o aberturas (6) configurados para proporcionar una estructura de malla con capacidad de expansión por deformación elás-tica.

21. Método, de acuerdo con la reivindicación 20, caracterizada porque comprende formar dicha estructura de malla proporcionada por los cortes o aberturas (6) extendiéndose substancialmente por toda la región central (2) hasta la franja perimétrica (3).

22. Método, de acuerdo con la reivindicación 19, 20 ó 21, caracterizada porque comprende utilizar una silicona catalizada por platino como dicho material elastómero para producir el cuerpo laminar (1) mediante dicha operación de moldeo y vulcanización.