Barbacoa con chimenea vertical (1) y cámara de combustión (2),

en la cual la chimenea (1) tiene colocada sobre ella la cámara de combustión (2), caracterizada en que la chimenea (1) y la cámara de combustión (2) están separadas por una división común desmontable

Barbacoa con chimenea vertical.

Ámbito del invento

El invento está relacionado con barbacoas, concretamente barbacoas con chimenea vertical.

Descripción de los conocimientos previos

Hay dos tipos de barbacoas de fácil disponibilidad en el mercado: las barbacoas con chimenea horizontal y las barbacoas con chimenea vertical.

La desventaja que presentan las barbacoas con chimenea horizontal radica en que los alimentos están expuestos a gas de combustión. Esto puede perjudicar la calidad sanitaria de los alimentos.

Las barbacoas con chimenea vertical superan tal desventaja. Sin embargo, presentan diversos inconvenientes que dificultan en gran medida su utilidad en la práctica.

Una de las primeras desventajas que presentan las barbacoas con chimenea vertical es que son difíciles de encender dada la estrechez de la chimenea (tal estrechez es necesaria para reducir el consumo de combustible). Concretamente, el combustible utilizado en las barbacoas es carbón de leña, cuyo encendido se efectúa normalmente colocando en la parte inferior de la chimenea y cubriéndola a lo largo, un compuesto para encendido que puede encenderse con facilidad con un fósforo. Ejemplos de compuesto para encendido son papel, pastillas de encendido disponibles en el mercado o tela impregnada con un líquido inflamable (gasolina, metanol, etc.). La colocación del compuesto para encendido en la parte inferior del quemador resulta difícil dada su estrechez. El volcado del carbón en la chimenea sobre el compuesto para encendido previamente usado, a menudo causa la sofocación del mismo, que, en consecuencia, debe ser encendido de nuevo desde la parte inferior de la chimenea mediante, por ejemplo, un fósforo o un encendedor. Dicho sistema de encendido resulta particularmente difícil por la carga de carbón situada sobre el compuesto para encendido, por la dificultad para acceder al mismo a través de la rejilla inferior de la chimenea y por estar expuesto al viento.

Otra desventaja que presentan las conocidas barbacoas con chimenea vertical radica en la dificultad para regular su encendido. En concreto, al encender el combustible desde la parte inferior de la chimenea (anteriormente mencionado), los primeros trozos de carbón que se vuelven incandescentes son aquellos situados cerca del compuesto para encendido. La zona incandescente generada por todo el ancho de la chimenea se extiende entonces progresivamente a la totalidad de la misma, desde abajo hasta arriba. Teniendo en cuenta la altura relativamente grande de la chimenea en comparación al ancho, dicha propagación es normalmente lenta. La velocidad de propagación es además sensible al tamaño de las piezas de carbón: cuanto menor sea su tamaño, más lenta será la velocidad de propagación. Tal velocidad se ve también afectada por el viento. Como consecuencia, el tiempo requerido para el encendido completo de la chimenea es difícil de predecir.

Una desventaja adicional que presentan las barbacoas con chimenea vertical es que resulta imposible regular la velocidad de combustión del carbón. De hecho, la velocidad de combustión es siempre máxima ya que la totalidad de la superficie de la chimenea está expuesta al aire. Resulta imposible restringir la cantidad de oxígeno requerido para la combustión. Es más, la combustión se activa por convección de los flujos de aire en el interior de la chimenea y alrededor de ella. Semejante velocidad máxima de combustión genera una capacidad para arder alta y por ende constituye una ventaja para el asado de los alimentos. Sin embargo, es una desventaja si se necesita poner la barbacoa en modo de fuego lento tras haber sido encendida o durante su uso para, por ejemplo, retrasar el comienzo de la fase de asado de los alimentos o bien, para permitir una pausa entre dos acciones sucesivas de asado. En tales circunstancias, es necesario llenar constantemente de carbón la chimenea a fin de mantenerlo activo hasta que se termine de cocinar. Al ser máxima la velocidad de combustión, el consumo de carbón resulta, por ende, excesivo.

La mayoría de las barbacoas con chimenea vertical conocidas, rara vez permiten el empleo de carbón o trozos de combustible sólido cuyo tamaño exceda el ancho de la chimenea, especialmente troncos, madera o ladrillos de carbón. A fin de superar esta desventaja, el documento FR 2 688 675 propone colocar sobre la chimenea una cámara de combustión cuyo ancho sea mayor que el de la chimenea. Dicha barbacoa está destinada en particular al uso de trozos de madera de gran tamaño. Al usarla, la madera arde en la cámara de combustión y las brasas entran en la chimenea siempre que su tamaño permita el acceso. Dichas barbacoas presentan las otras desventajas de las barbacoas con chimenea vertical tradicionales, en particular lo relacionado con la dificultad para encenderlas y con la imposibilidad de regular la combustión.

Resumen del invento

El invento se propone superar las desventajas que presentan las barbacoas con chimenea vertical conocidas anteriormente mencionadas.

El invento se propone, en concreto, proporcionar una barbacoa de chimenea vertical que pueda encenderse fácilmente aún en condiciones ventosas y que no se vea afectada por la carga de combustible, su naturaleza, tamaño y origen.

Otro propósito del invento es el de proporcionar una barbacoa de chimenea vertical que pueda ser regulada en cualquier momento, lo cual permite un consumo reducido de combustible y que pueda fijarse en modo de fuego lento.

Un propósito adicional del invento es el de proporcionar una barbacoa que pueda utilizar una diversidad de combustibles, ya se refiera a su calidad como a su tamaño.

Es también un propósito del invento, proporcionar una barbacoa de chimenea vertical que reduzca o incluso suprima el riesgo de acumular grasas originadas en el asado contaminado con cenizas de la chimenea.

Es incluso otro propósito más del invento proporcionar una barbacoa de chimenea vertical que permita un posicionamiento óptimo frente a la chimenea, de los rejillas para la parrilla utilizados para asar los alimentos.

Por tanto, el invento concierne una barbacoa con chimenea vertical en la cual la chimenea tiene por encima una cámara de combustión, dicha barbacoa se caracteriza en que la chimenea y la cámara de combustión están separadas por un separador común desmontable.

En la barbacoa, de acuerdo a lo establecido en el invento, la chimenea normalmente se compone, en una manera ya conocida, por un canasto vertical en el cual está perforada al menos una de sus paredes laterales, ya sea vertical u oblicua. Normalmente, el canasto consiste en dos paredes laterales perforadas y orientadas la una a la otra. El canasto está diseñado para mantener el combustible incandescente. Dicho combustible puede ser, por ejemplo, carbón vegetal, carbón o madera.

La cámara de combustión se alimenta de combustible. En la parte inferior, la cámara de combustión presenta una abertura a través de la cual se comunica con la chimenea. De acuerdo a lo establecido en el invento, dicha abertura puede cerrarse mediante un separador desmontable.

Para encender la barbacoa, la división se coloca en posición de cierre para aislar la chimenea de la cámara de combustión. El grueso de combustible sólido (por ejemplo, carbón) se vuelca en la cámara de combustión y se enciende con cualquier medio apropiado conocido, generalmente un producto cuyo propósito sea encenderse (papel, tela impregnada en carburante líquido, etc.) previamente mezclado con el combustible. La cantidad de combustible introducido en la cámara de combustión corresponde aproximadamente al volumen de la chimenea.

Tan pronto el combustible se torne incandescente, la división desmontable se retirará. Dicha extracción puede lograrse ya sea retirando la división por completo hacia fuera o bien haciéndola girar en torno a un eje horizontal, parecido a una trampilla. Dicha extracción permite que las brasas caigan en la chimenea. De este modo, es posible abastecer de combustible la cámara de combustión periódicamente para compensar el combustible ya quemado el cual es recogido en forma de cenizas en el cenicero instalado bajo la chimenea.

De acuerdo con la barbacoa del invento, las paredes laterales de la cámara de combustión deben estar hechas de un material resistente al calor generado por la combustión del combustible. Pueden fabricarse, por ejemplo, con ladrillos refractarios o con metal, puede ser hierro fundido o acero. Se prefiere que estén fabricadas con láminas metálicas, preferentemente,...

1. Barbacoa con chimenea vertical (1) y cámara de combustión (2), en la cual la chimenea (1) tiene colocada sobre ella la cámara de combustión (2), caracterizada en que la chimenea (1) y la cámara de combustión (2) están separadas por una división común desmontable.

2. Barbacoa de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada en que la división común (6) está perforada.

3. Barbacoa de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, caracterizada en que la cámara de combustión (2) es, en una intersección, más ancha que la chimenea (1).

4. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 3, caracterizada en que comprende una pestaña desmontable (25), la cual está colocada sobre la cámara de combustión (2) para regular su combustión.

5. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 4, caracterizada en que comprende al menos una pared divisoria vertical desmontable transversalmente insertada en la cámara de combustión (2) y la chimenea vertical (1).

6. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 5, caracterizada en que contiene, frente a la chimenea (1), una parrilla (18) que puede alejarse o acercarse a la chimenea (de manera paralela o no paralela respecto a la misma) y/o que puede colocarse en posición concretamente vertical u oblicua frente a la chimenea.

7. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 6, caracterizada en que comprende al menos una bandeja recogegotas desmontable para recoger grasa.

8. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 7, caracterizada en que comprende paneles (14) que rotan en torno a bisagras concretamente verticales (15), de manera que pueden plegarse a lo largo de una pared perforada (11) de la chimenea (1) para regular su combustión.

9. Barbacoa de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones de la 1 a la 8, caracterizada en que los paneles (14) están equipados con ventiladores ajustables (27).