PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA PREPARACION DE MOSTO EN LA PRODUCCION DE CERVEZA.
Procedimiento para la preparación de mosto en la producción de cerveza,
en el que se cumplen los requisitos tecnológicos de la cocción del mosto mediante los dos pasos siguientes de tratamiento: - en un primer paso, el mosto se calienta en una paila (4) de mosto a una temperatura situada apenas por debajo de la temperatura de ebullición mediante un suministro de calor y se mantiene constante a esta temperatura al usarse un sistema de regulación que compensa sólo las pérdidas de radiación de la paila de mosto, - directamente a continuación del primer paso o después de una separación del turbio caliente, el mosto se evapora en un segundo paso en un depósito evacuado (8) de expansión, sin el suministro de energía térmica.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KASPAR SCHULZ BRAUEREIMASCHINENFABRIK.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: HALLSTADTER STRASSE 174,96052 BAMBERG.
Inventor/es: BINKERT,JIRG.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 25 de Abril de 2002.
Fecha Concesión Europea: 23 de Julio de 2008.
Clasificación PCT:
- C12C13/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Aparatos de cervecería no cubiertos por uno solo de los grupos C12C 1/00 - C12C 12/04.
- C12C7/22 C12C […] › C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18). › Procesos o aparatos destinados al ahorro o la recuperación de energía.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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