PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS BASADOS EN PROTEINAS HIDROLIZADAS EN COMBINACION CON MANGANESO.
Procedimiento para la obtención de hidrolizados de proteínas en combinación con manganeso y/o sales de manganeso,
comprendiendo las siguientes etapas: hidrolizar un material orgánico proteínico, como material inicial por la acción de bases y/o ácidos y/o enzimas; añadir hidróxido cálcico a la solución de proteínas hidrolizadas; añadir una o varias sales de manganeso y/o manganeso solubilizado de antemano en una solución ácida para favorecer la reacción de intercambio entre las sales cálcicas de aminoácidos y de péptidos y las sales de manganeso a una temperatura superior o igual a 90ºC; y eliminar el calcio en exceso mediante un agente de precipitación, de manera que el hidrolizado de proteínas obtenido es una mezcla de aminoácidos y péptidos que tiene un peso molecular promedio de < 2000 Daltons y un contenido de aminoácidos libres en una cantidad de > 1% por cada punto porcentual de nitrógeno orgánico.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SICIT CHEMITECH S.P.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: VIA ARZIGNANO 80,36072 CHIAMPO (VI).
Inventor/es: PIVA, MARCO, NERESINI, MASSIMO, CANDIDO,MANUELA CINZIA, ODELLI,ORESTE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 18 de Marzo de 2009.
Clasificación PCT:
- A23J1/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
- A23J1/10 A23J […] › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir pelos, plumas, cuernos, pieles, cuero, huesos o similares.
- A23J1/12 A23J 1/00 […] › a partir de cereales, trigo, salvado o de melazas.
- A23J1/14 A23J 1/00 […] › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
- A23J1/20 A23J 1/00 […] › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
- A23J3/32 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando agentes químicos.
- A23J3/34 A23J 3/00 […] › utilizando enzimas.
- A23L1/304
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