PROCESO DE PASTEURIZACION O ESTERILIZACION Y SU DISPOSITIVO DE IMPLEMENTACION.

Proceso de pasteurización o esterilización de producto, que consiste en :

- transferir dicho producto desde el exterior, a la presión atmosférica, en un compartimiento de entrada (7) bajo presión de un recinto (1) a través de al menos una cámara de puesta bajo presión (14) ; - cargar dicho producto en medios de transporte (10) que aseguran su transferencia a través de dicho recinto (1) desde el compartimiento de entrada (7) hacia un compartimiento de salida (8) ; - calentar el producto sumergiéndolo en columnas hidrostáticas (9) ; - hacer pasar dicho producto a través de una compartimiento intermedio (4) de puesta bajo presión ; - enfriar el producto sumergiéndolo en columnas hidrostáticas (9) ; - descargar dicho producto de los medios de transporte (10) al nivel de un compartimiento de salida (8) bajo presión ; - transferir hacia el exterior dicho producto desde el compartimiento de salida (8) a través de al menos una cámara (15) de puesta bajo presión atmosférica, caracterizado por que consiste en hacer variar el tiempo de paso del producto en el interior de dicho recinto (1) haciendo variar la longitud de la trayectoria seguida por estos productos en este recinto (1).

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CAMU, PATRICE.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: LE CLOS DES CEDRES, 17, RUE D'OTTERSTHAL,67700 SAVERNE.

Inventor/es: CAMU,PATRICE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 23 de Enero de 2008.

Clasificación PCT:

  • A23L3/04 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con los envases sobre un transportador de correa o de cadena sin fin.
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PROCESO DE PASTEURIZACION O ESTERILIZACION Y SU DISPOSITIVO DE IMPLEMENTACION.

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