COMPUESTO PIRIDINIO-BETAINA Y SU EMPLEO.

Compuestos piridinio-betaína de fórmula ge-neral siguiente (A) en donde:

R1 es H R2 es un grupo químico formado por un azúcar pentosa o un anillo hexosa, substituido en el carbono 5 ó el carbono 6, respectivamente, con un radical ácido tomado del grupo fosforilo, sulfonilo o carboxilo, y R2 está conectado al anillo de piridina, en las posiciones carbono 1 ó bien carbono 2, en donde los carbonos 1, 2, 5, y 6 pertenecen al grupo azúcar, R3 es OH, incluyendo la forma ionizada O-, R4 es una cadena alifática (CH2)n, en donde n es la longitud de la cadena en el margen de n=0 a n=4, R5 se toma del grupo formado por radicales hidroxilo, metoxilo, etoxilo, iso-propoxilo, propoxilo, aliloxilo, metilo, etilo, fenilo, metilito, etiltio, etoxietiltio, etoxicarboniletiltio, furfuriltio, tetrahidrofurfuriltio, isopenteniltio, (betametilalil)tio, (gamma-metilalil)tio y derivados y en donde el ión contrario se toma del grupo formado por sodio, potasio, amonio, calcio, magnesio, cloruro, nitrato, carbonato, sulfato, fosfato y similar.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: AVENUE NESTLE 55,1800 VEVEY.

Inventor/es: HOFMANN, THOMAS, BLANK,IMRE, GRIGOROV,MARTIN.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 1 de Agosto de 2007.

Clasificación PCT:

  • A23L1/226 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.
  • C07D405/06 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C07 QUIMICA ORGANICA.C07D COMPUESTOS HETEROCICLICOS (Compuestos macromoleculares C08). › C07D 405/00 Compuestos heterocíclicos que contienen a la vez uno o más heterociclos que tienen átomos de oxígeno como únicos heteroátomos del ciclo y uno o más heterociclos que tienen átomos de nitrógeno como único heteroátomo del ciclo. › unidos por una cadena de carbono que contiene solamente átomos de carbono alifáticos.
  • C07F9/6558 C07 […] › C07F COMPUESTOS ACICLICOS, CARBOCICLICOS O HETEROCICLICOS QUE CONTIENEN ELEMENTOS DISTINTOS DEL CARBONO, HIDROGENO, HALOGENOS, OXIGENO, NITROGENO, AZUFRE, SELENIO O TELURO (porfirinas que contienen metal C07D 487/22; compuestos macromoleculares C08). › C07F 9/00 Compuestos que contienen elementos de los grupos 5 o 15 del sistema periódico. › que contienen al menos dos heterociclos diferentes o diferentemente sustituidos no condensados entre sí ni con un carbociclo o sistema carbocíclico común.
  • C07H13/00 C07 […] › C07H AZUCARES; SUS DERIVADOS; NUCLEOSIDOS; NUCLEOTIDOS; ACIDOS NUCLEICOS (derivados de ácidos aldónicos o sacáricos C07C, C07D; ácidos aldónicos, ácidos sacáricos C07C 59/105, C07C 59/285; cianohidrinas C07C 255/16; glicales C07D; compuestos de constitución indeterminada C07G; polisacáridos, sus derivados C08B; ADN o ARN concerniente a la ingeniería genética, vectores, p. ej. plásmidos o su aislamiento, preparación o purificación C12N 15/00; industria del azúcar C13). › Compuestos que contienen radicales sacárido esterificados por ácido carbónico o sus derivados, o por ácidos orgánicos, p. ej. ácidos fosfónicos.
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