PRODUCTO DE TALLARIN SATURADO DE HUEDAD.
SE DESCRIBE UN PRODUCTO DE PASTA, CON PLENO CONTENIDO DE HUMEDAD Y ESTABLE AL ALMACENAMIENTO,
QUE TIENE UN CONTENIDO DE MATERIA SECA DE UN 30 A UN 45% EN PESO, UN PH DE 3,7 A 4,5, Y COMPRENDE UNA HARINA O SEMOLA COCIDA DE UNA PLANTA ALMIDONOSA, AGUA REBLANDECIDA, ALMIDON COCIDO, UN AGENTE IONICO DE GELIFICACION, UN EMULSIONANTE, UN CATION QUE HA FORMADO UN GEL CON EL AGENTE IONICO DE GELIFICACION, UN ACIDO Y UN ACEITE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: SCOVILLE, EUGENE, MEYER, PHILIPP PAUL, JAELMINGER, GORAN, RUDBERG-TAMM, MARIANNE, TOH, TIAN SENG.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 20 de Abril de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/16
- A23L1/162
Patentes similares o relacionadas:
Producto alimenticio relleno y método para producir tal producto alimenticio, del 19 de Octubre de 2016, de BERTAGNI 1882 S.p.A: Un producto alimenticio relleno obtenido por el proceso de la reivindicación 4, tal como envolturas de masa hervida italianas conocidas como ravioli, cappelletti, […]
PRODUCTO ALIMENTICIO DE SURIMI Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO, del 11 de Febrero de 2016, de ANGULAS AGUINAGA, S.A.U: La presente invención se refiere a un producto alimenticio de surimi análogo a la pasta fresca, que además está listo para su inmediato consumo. Se refiere también al procedimiento […]
Pasta congelada, del 3 de Diciembre de 2015, de NISSHIN FOODS INC: Una pasta congelada a la que se ha unido un producto molido de una pasta y/o harina de trigo duro.
Proceso de elaboración de pasta de liofilizado de atún deshidratado, del 15 de Abril de 2015, de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A: Proceso de elaboración de pasta de liofilizado de atún deshidratada. El atún como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un tratamiento de liofilización, […]
Proceso de elaboración de pasta deshidratada de liofilizado de mejillón, del 15 de Abril de 2015, de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A: Proceso de elaboración de pasta deshidratada de liofilizado de mejillón. El mejillón como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente […]
Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de atún en tomate, del 15 de Abril de 2015, de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A: Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de atún en tomate. El atún, cocido, limpio y congelado, se somete a un tratamiento de liofilización, tras el cual […]
Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de mejillón en tomate, del 15 de Abril de 2015, de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A: Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de mejillón en tomate. El mejillón cocido, limpio y congelado, se somete a un tratamiento de liofilización, posteriormente […]
Proceso de elaboracion de pasta de pure de mejillon deshidratado, del 13 de Abril de 2015, de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A: Proceso de elaboración de pasta de puré de mejillón deshidratada. El mejillón como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un proceso de descongelación, […]