NUEVO PRODUCTO LACTEO DE LECHE FERMENTADA (YOGUR O KEFIR) ENRIQUECIDO CON ANTIOXIDANTES NATURALES PROCEDENTES DEL HOLLEJO, SEMILLAS Y RASPA DE LA UVA NEGRA (VITIS VINIFERA), CON EFICACIA NUTRICIONAL POTENCIADA.
Producto lácteo con antioxidantes naturales.
Nuevo producto lácteo con antioxidantes naturales procedentes del hollejo,
semillas y raspa de la uva negra (vitis vinífera). Se trata concretamente de yogur o kéfir de leche entera de cabra o vaca, al cual, en su proceso de elaboración, se añaden cantidades nutricionalmente adecuadas de antioxidantes naturales (polifenoles y antocianos) procedentes del hollejo, semillas y raspa de la uva negra (vitis vinífera). El producto resultante aporta además de las cualidades propias del yogur o kéfir de leche entera, la propiedad antioxidante de los polifenoles y antocianos, favoreciendo la erradicación de radicales libres y lográndose este peculiar efecto nutricional y antioxidante.
El aporte de polifenoles y antocianos se realiza sobre el producto en la fase final de la elaboración del yogur o kéfir para mantener las propiedades antioxidantes. La cantidad de antioxidantes que se añade al yogur o kéfir oscila entre 400-500 mg. por 150-250 g. Estos nuevos productos sirven preferentemente para potenciar el efecto nutricional y el bienestar orgánico.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SORIANO CASANI,AGUSTIN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VALENCIA.
Inventor/es: SORIANO CASANI,AGUSTIN.
Fecha de Solicitud: 28 de Febrero de 2002.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 30 de Diciembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/133 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Frutas o verduras.
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