METODO Y APARATO PARA ENJUAGAR TROZOS DE CARNE.
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA EL ENJUAGUE DE PIEZAS DE CARNE QUE HAN SIDO CLASIFICADAS,
PREFERENTEMENTE EN RELACION CON EL MISMO PROCESO DEL SACRIFICIO DEL ANIMAL, PORQUE HAN SIDO CUBIERTAS DE SANGRE, Y QUE SE CARACTERIZA PORQUE UNA PARTE DE LAS PIEZAS DE CARNE SE CENTRIFUGAN MIENTRAS SE AÑADE SIMULTANEAMENTE AGUA FRIA DE ENJUAGUE DURANTE UN PERIODO DE 2 4 MINUTOS, Y PORQUE DICHA PARTE A CONTINUACION SE VUELVE A TRATAR POR CENTRIFUGADO SIN AÑADIR AGUA DE ENJUAGUE, DURANTE UN PERIODO DEL ORDEN DE 2 - 4 MINUTOS, DESPUES DE LO CUAL LA CARNE ENJUAGADA Y ESCURRIDA, QUE PUEDE YA UTILIZARSE PARA FINES DE CONSUMO, SE EXTRAE DE LA CENTRIFUGA PREFERENTEMENTE DE FORMA AUTOMATICA; Y UN APARATO EN FORMA DE CENTRIFUGA DEL TIPO DE ESLINGA/RASPADOR, CON UN RECIPIENTE CILINDRICO Y FIJO DE RECOGIDA (8) DE LA CARNE QUE DEBE ENJUAGARSE, COMPRENDIENDO DICHO APARATO UNA PLACA INFERIOR CIRCULAR (22), ACCIONADA POR MOTOR, CON NERVADURAS MOVILES (24), RODEADAS POR UNA PLACA PERFORADA DESMONTABLE EN FORMA DE ANILLO (18), LLEVANDO DICHO RECIPIENTE DE RECOGIDA (8), EN SU LADO INTERIOR, UNOS REBORDES INCLINADOS HACIA ARRIBA (16) Y UN LADO ABIERTO CON UNA SOLAPA ABIERTA Y APANTALLADA PARA VACIAR LOS TROZOS ENJUAGADOS DE CARNE, QUE SE RELLENAN A TRAVES DE UNA ABERTURA CENTRAL SUPERIOR EN LA PLACA DE ARRIBA (10) DEL RECIPIENTE DE RECOGIDA (8), QUE VA CONECTADA DE FORMA ABISAGRADA A UN CHASIS DE SOPORTE (2), POR LO QUE EL RECIPIENTE DE RECOGIDA (8) PUEDE BASCULAR A UNA POSICION EN LA QUE EXISTA LA POSIBILIDAD DE ACCEDER LIBREMENTE PARA LAVAR EL LADO INTERIOR DEL RECIPIENTE DE RECOGIDA Y LA CHAPA INFERIOR (22), YA QUE EL ANILLO (18) DE LA CHAPA ES DESMONTABLE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: AMSTRUP, FRITZ.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: SKOVKRATTET 3,8850 BJERRINGBRO.
Inventor/es: AMSTRUP, FRITZ.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 22 de Septiembre de 1997.
Fecha Concesión Europea: 17 de Julio de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C17/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Limpieza, p. ej. lavado, de la carne o de los embutidos.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Mónaco, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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