PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO DE CAFE SOLUBLE.

UN PRODUCTO DE CAFE SOLUBLE QUE TIENE EL ASPECTO DE PARTICULAS DE CAFE TOSTADO Y MOLIDO.

EL PRODUCTO SE PRODUCE SEGUN UN PROCESO EN EL QUE SE CONGELA UN EXTRACTO DE CAFE, SE MUELE EN PARTICULAS, SE DESHIDRATA POR CONGELACION Y SE OSCURE. DURANTE EL PROCESO, LAS PARTICULAS SE SEPARAN EN UNA FRACCION SOBREDIMENSIONADA DE UN TAMAÑO SUPERIOR A 1,1 MM (16 MESH SEGUN LA NORMA DE LOS EE.UU.), UNA FRACCION DE FINOS DE UN TAMAÑO INFERIOR A 0,87 MM (20 MESH SEGUN LA NORMA DE LOS EE.UU.) Y UNA FRACCION INTERMEDIA DE UN TAMAÑO ENTRE LA FRACCION SOBRE DIMENSIONADA Y LA FRACCION DE FINOS. A CONTINUACION, LA FRACCION INTERMEDIA SE SEPARA EN UNA FRACCION DE DERIVACION Y UNA FRACCION PRINCIPAL, EN DONDE LA FRACCION DE DERIVACION FORMA DE UN 2 A UN 20% EN PESO DE LA FRACCION INTERMEDIA. LA FRACCION PRINCIPAL Y LA FRACCION DE FINOS SE COMBINAN ENTONCES Y LAS PARTICULAS SE OSCURECEN MIENTRAS ESTAS SE ENCUENTRAN COMBINADAS. ENTONCES SE COMBINAN LAS PARTICULAS OSCURECIDAS Y LA FRACCION DE DERIVACION PARA OBTENER EL PRODUCTO DE CAFE SOLUBLE.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: CASE POSTALE 353,CH-1800 VEVEY.

Inventor/es: COTTER, SEAN, GRYKIEWICZ, SHIRDAN J., SYMBOLIK, WILLIAM STEPHEN, WIMMERS, JAMES EDWARD.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 14 de Noviembre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › por liofilización.
  • A23F5/36 A23F 5/00 […] › Tratamientos complementarios de los extractos de café secos; Productos así obtenidos, p. ej. café soluble (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/18; aromatización A23F 5/46).

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