SUSPENSION DE CEREALES HOMOGENEA Y ESTABLE.
SE DESCRIBEN UNA SUSPENSION HOMOGENEA Y ESTABLE DE CEREAL QUE TIENE EL SABOR Y EL AROMA DE LA AVENA NATURAL,
ASI COMO UN METODO PARA SU PREPARACION. LA SUSPENSION DE CEREAL CONTIENE {BE}-GLUCANOS INTACTOS A PARTIR DEL MATERIAL DE INICIO Y SE PREPARA (A) MOLIENDO EN SECO O EN HUMEDO AVENA ENROLLADA O AVENA TERMOTRADADA O TRATADA CON AGUA PARA HARINA, B) SUSPENDER LA HARINA DE AVENA EN AGUA, SI LA HARINA SE HA PRODUCIDO POR MOLIENDA EN SECO, C OPCIONALMENTE CENTRIFUGAR O DECANTAR LA SUSPENSION PARA ELIMINAR LAS PARTICULAS DE FIBRAS BASTAS, D) TRATAR LA SUSPENSION CON {BE}AMILASA, QUE GENERA ESPECIFICAMENTE UNIDADES DE MALTOSA Y NO TIENE EFECTOS DE GLUCANASA NI PROTEINASA, A UNA VISCOSIDAD DE 3-0.1 PAS EN LA VELOCIDAD DE CIZALLA QUE VA DE 10-100X{SUP,-1}, E) TRATAR LA SUSPENSION CON {AL}AMILASA, QUE GENERA ESPECIFICAMENTE UNIDADES DE MALTOSA Y NO TIENE EFECTOS DE GLUCANASA NI PROTEINASA, A UNA VISCOSIDAD INFERIOR A 0.5 PAS EN LA VELOCIDAD DE CIZALLA QUE VA DE 10100S{SUP,-1}, F) HOMOGENEIZAR PREFERENTEMENTE LA SUSPENSION TRATADA CON ENZIMA, Y G) SOMETER LA SUSPENSION A TRATAMIENTO UHT (UHT = TEMPERATURA ULTRA ALTA) PARA OBTENER UN PRODUCTO ESTERIL MIENTRAS SE INACTIVAN LAS ENZIMAS AÑADIDAS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LINDAHL, LENNART
AHLDEN, INGER
OSTE, RICKARD
SJOHOLM, INGEGERD.
Nacionalidad solicitante: Suecia.
Dirección: UARDAVAGEN 16 D,S- 224 71 LUND.
Inventor/es: OSTE, RICKARD, LINDAHL, LENNART, AHLDEN, INGER, SJOHOLM, INGEGERD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 14 de Septiembre de 1994.
Fecha Concesión Europea: 7 de Marzo de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/105
- C12P19/14 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 19/00 Preparación de compuestos que contienen radicales sacárido (ácido cetoaldónico C12P 7/58). › preparados por acción de una carbohidrasa, p. ej. por acción de la alfa-amilasa.
- C12P19/22 C12P 19/00 […] › preparados por acción de una beta-amilasa, p. ej. maltosa.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Mónaco, Irlanda, Oficina Europea de Patentes, Kenya, Malawi, Sudán, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial.
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