PLACA DE COCHURA PARA HORNOS DE PANIFICACION.

1. Placa de cochura para hornos de panificación, con calentamiento mixto,

por radiación y por convección, con flujo de aire caliente, producido por un generador adecuado, caracterizada por el hecho de que presenta una pluralidad de aletas con formas, dimensiones y una cantidad de aletas aptas, según las disposiciones internas específicas, para favorecer el intercambio de calor con el ambiente por convección y la transmisión de tal calor por radiación a la pasta que debe cocerse dispuesta sobre aquélla, orientando en especial el aire circularmente desde la salida del generador hacia los puntos de retorno.
2. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es amovible y permite su posicionado sobre un carrito apto para ser introducido en la cámara de cochura del horno, facilitando la transferencia en el interior de tal cámara y el eventual intercambio con otra placa ya introducida.
3. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas forma una sola pieza con la misma placa.
4. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas está prevista en el plano inferior.
5. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas se extiende prácticamente por todo un plano.
6. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es cuadrada.
7. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es redonda.
8. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es rectangular.
9. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas se obtiene por medio de una serie de aletas curvadas que, partiendo del perímetro de la placa, convergen hasta una circunferencia central.
10. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas presenta una primera serie de aletas curvadas que, desde el perímetro de la placa, convergen hasta una pequeña circunferencia central, mientras que una segunda serie de aletas curvadas, interpuestas a pares entre las aletas de la primera serie, se extienden hasta una circunferencia mayor.
11. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es cuadrangular con cuatro ángulos rectos y porque las aletas están dispuestas paralelamente a uno de los lados.
12. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 11, caracterizada por el hecho de que la pluralidad de aletas está formada por una aleta axial que se extiende desde un lado al lado opuesto y por otras aletas paralelas que se extiende hasta aproximadamente la mitad de la placa en donde divergen ligeramente de la aleta central hacia el exterior, estando la parte de la placa, dejada libre por las aletas dispuestas a uno y a otro lado de dicha aleta central, en la zona de su divergencia, cubierta por dos o más pares de aletas, siendo paralela, cada aleta del par, respectivamente, a las aletas longitudinales divergentes y, por lo tanto, de longitud cada vez más corta.
13. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que las aletas están dispuestas en una pluralidad de líneas longitudinales en forma de zigzag substancialmente paralelas pero con interrupciones en cada vértice.
14. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que es rectangular y porque las aletas son curvadas y, partiendo del perímetro de la placa, convergen, en aproximadamente una cuarta parte de ellas, hacia una circunferencia de pequeño diámetro, convergiendo una segunda cuarta parte de ellas, alternadas con las de la primera cuarta parte, hacia una circunferencia de mayor diámetro, mientras que otra serie de aletas, alternadas con las aletas anteriores, convergen hacia una circunferencia de diámetro aún mayor, siendo tales circunferencias concéntricas respecto al centro de la placa.
15. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 14, caracterizada por el hecho de que las dimensiones de la placa son de aproximadamente 600 x 800 mm.
16. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 14, caracterizada por el hecho de que la anchura de las aletas es de aproximadamente 6 mm.
17. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 14, caracterizada por el hecho de que las circunferencias que delimitan las tres series de aletas tienen respectivamente los diámetros de 120, 240 y 480 mm.
18. Placa de cochura para panificaciones según la reivindicación 14, caracterizada por el hecho de que las aletas tienen un radio constante, aproximadamente de 267 mm.