PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA ESTERILIZAR PORCIONES INDIVIDUALES.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA ESTERILIZACION/PASTEURIZACION DE UN PRODUCTO DE VERDURA O FRUTA PORCIONADO PREVIAMENTE SEGUN EL PESO,
EN EL QUE LA ESTERILIZACION, LA REFRIGERACION Y EL TRANSPORTE SE DEBEN LLEVAR A CABO DE UNA FORMA TAN CUIDADOSA, RAPIDA Y CONTINUADA QUE LOS PRODUCTOS SE PUEDAN RELLENAR A CONTINUACION DE FORMA ASEPTICA SIN UNA DESTRUCCION IMPORTANTE Y SIN LIQUIDOS DE ESTERILIZACION DIGNOS DE MENCION, INCLUYE LAS SIGUIENTES FASES DE PROCEDIMIENTO DE DESARROLLO CONTINUO: - CLASIFICACION Y, EN SU CASO, ORIENTACION DEL PRODUCTO ACABADO, - PORCIONADO EN LAS CANTIDADES DE LLENADO RESPECTIVAS, - TRASPASO DE CADA PORCION INDIVIDUAL EN UN ENVASE ABIERTO POR UN LADO, - TRANSPORTE DEL ENVASE EN UNA CAMARA DE PRESION, - INSUFLACION DE VAPOR EN LA CAMARA DE PRESION CERRADA A LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION DESEADA DURANTE UN LAPSO DE TIEMPO DETERMINADO PARA LA ESTERILIZACION/PASTEURIZACION , - INTERRUPCION DE LA APORTACION DE VAPOR Y MANTENIMIENTO DE LA PRESION POR MEDIO DE AIRE ASEPTICO, GAS PROTECTOR O AGUA DE REFRIGERACION, - REFRIGERACION INDIRECTA Y/O DIRECTA DEL PRODUCTO HASTA VALORES IGUALES O MENORES A 100?C CON UNA PRESION CONSTANTE, - ABERTURA DE LA CAMARA DE PRESION, - EXTRACCION DEL ENVASE, - VACIADO ASEPTICO DEL ENVASE EN UN EMBALAJE ASEPTICO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SIG COMBIBLOC GMBH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: RURSTRASSE 58,52441 LINNICH.
Inventor/es: FRIEDRICH, PETER, BAUER, JENS.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Noviembre de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Conservación por calentamiento.
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