PROCEDIMIENTO E INSTALACION CORRESPONDIENTE PARA ELABORAR CONSERVAS DE SARDINA O ESPECIES SIMILARES, SIN PIEL NI ESPINA.
PROCEDIMIENTO E INSTALACION CORRESPONDIENTE PARA ELABORAR CONSERVAS DE SARDINA O ESPECIES SIMILARES,
SIN PIEL NI ESPINA.LA SARDINA O ESPECIES SIMILARES, PASA A UNOS CANALONES (1) CON SALMUERA O AGUA DE MAR, ACCEDIENDO TRANSVERSALMENTE A UNA CINTA DE CANGILONES TRIPLES (3, 4, 5), ORIENTADAS Y VARADAS CON LA CABEZA, CUERPO Y COLA APOYADOS EN LAS RESPECTIVAS PORCIONES DEL CANGILON TRIPLE. LAS CABEZAS Y COLAS SE ELIMINAN AL SER CORTADAS POR SENDAS CUCHILLAS COLATERALES, AVANZANDO LA CINTA CENTRAL DE CANGILONES (4) CON LOS CUERPOS PARA SU POSTERIOR TRATAMIENTO. DESPUES DE LA FASE DE LAVADO Y EXTRACCION DE VISCERAS POR VACIO, LOS CUERPOS SON DESVIADOS A UNA CINTA LATERAL PARALELA (14), TENIENDO LUGAR EL CORTE DE LA PARTE VENTRAL DE LA SARDINA MEDIANTE UNA CUCHILLA HORIZONTAL INTERMEDIA (17). ESTA CINTA PARALELA (14) ATRAVIESA EL COCEDOR, TENIENDO LOS CANGILONES UNAS LUMBRERAS (32) DE PENETRACION DEL VAPOR PARA LA DESHIDRATACION DEL TRONCO EN UN 22 POR CIENTO APROXIMADAMENTE. LAS VERTEBRAS EXTREMAS DE LA ESPINA DORSAL SOBRESALEN Y ASI SON FACILMENTE PINZABLES PARA SU EXTRACCION. LOS CUERPOS DURANTE LA EXTRACCION DE LA ESPINA Y ELIMINACION POSTERIOR DE LA PIEL, SON CENTRADOS Y LEVEMENTE SUJETOS MEDIANTE UNA ORUGA ALTA (30) CON CANGILONES (31) EN FORMA DE MEDIA LUNA PARA PRESIONAR GRADUALMENTE SOBRE EL TRONCO, DE COLA A PECHO, QUEDANDOSE LA PIEL ENTRE LOS CANGILONES (31, 15), AL SER EXPULSADO LATERALMENTE EL TRONCO LIMPIO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ALONSO-LAMBERTI Y PRIETO, GONZALO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: LAS PALMAS.
Fecha de Solicitud: 24 de Mayo de 1994.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 24 de Junio de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C25/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento del pescado.
- A22C25/14 A22C […] › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.
- A22C25/16 A22C 25/00 […] › Extracción de las espinas y raspas; Cortado del pescado en filetes.
- A22C25/17 A22C 25/00 […] › Despellejado.
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