PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA PASTEURIZACION Y PRECOCIDO DE FONDO DE PIZZA CRUDO.
SE CALIENTA MEDIANTE MICROONDAS UNA PLACA EN VITROCERAMICA PARA LLEVARLA A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 250 Y 300 (GRADOS) C,
SE LA SACA DEL CAMPO DE LAS MICROONDAS Y SE DISPONE SOBRE DICHA PLACA EL FONDO DE LA PIZZA DURANTE 2-3 MINUTOS APROXIMADAMENTE. EL DISPOSITIVO COMPRENDE UNA BANDA TRANSPORTADORA (1) CON VARIAS PLACAS DE VITROCERAMICA (2), TENIENDO DICHA BANDA UNA ZONA DE PASO EN UN TUNEL (4) DE CAMPO DE MICROONDAS Y UNA ZONA DE PASO AL AIRE LIBRE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353, CH-1800 VEVEY.
Inventor/es: LE VIET, TOAI, RAETZ, EBERHARD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 14 de Abril de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B1/48 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › con superficies en forma de banda sin fin.
- A21B2/00 A21B […] › Aparatos de cocción que utilizan calentamiento por alta frecuencia o por infrarrojos.
- A23L3/00 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).
- H05B6/64 ELECTRICIDAD. › H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR. › H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR. › H05B 6/00 Calefacción por campos eléctricos, magnéticos o electromagnéticos (terapia de radiación de microondas A61N 5/02). › Calefacción por microondas.
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