PRODUCTO CARNICO DESHIDRATADO.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO CARNICO DESHIDRATADO QUE COMPRENDE PONER EN CONTACTO LA CARNE CON ACIDO ASCORBICO O UNA SAL RESPECTIVA Y UN SABOR DE CARNE DE REACCION DE MAILLARD DERIVADO DE UN HIDROLIZADO DE PROTEINA PARA PROPORCIONAR PENETRACION EFECTIVA EN LA CARNE,
COCCION, Y POR ULTIMO SECADO DE LA CARNE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DESPRODUITS NESTLE, S.A.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: VEVEY.
Inventor/es: ELDON C. LEE.
Fecha de Solicitud: 28 de Abril de 1989.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 14 de Noviembre de 1989.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/04
- A23B4/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Conservación por medio de productos químicos no cubiertos por los grupos A23B 4/02 o A23B 4/12.
- A23L1/317
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