PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO CORRESPONDIENTE PARA LA PASTEURIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONTENIDOS EN RECIPIENTES.

EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN HACER PASAR LOS RECIPIENTES POR UN TUNEL DE PASTEURIZACION, CON ZONAS REGULADAS DE TEMPERATURA, HABIENDO UNA PRIMERA FASE DE PRECALENTAMIENTO, UNA POSTERIOR DE CALENTAMIENTO ACELERADO, O ZONA DE PREPASTEURIZACION, MANTENIENDO DESPUES UNA TEMPERATURA DETERMINADA EN LA ZONA DE PASTEURIZACION, TENIENDO FINALMENTE UNA ZONA DE ENFRIAMIENTO. PARA LLEVAR UN CONTROL DE LA PASTEURIZACION SE DIVIDE LA ZONA ZR, CONSTITUIDA POR LAS ZONAS DE PREPASTEURIZACION (3) Y DE PASTEURIZACION (4), EN LAS ZONAS ELEMENTALES DE REGULACION (60 A 69), CALCULANDO EL GRADO DE PASTEURIZACION POR LAS UNIDADES DE PASTEURIZACION (UP) ADQUIRIDAS POR UN RECIPIENTE DE REFERENCIA (B) QUE ATRAVIESA DICHA ZONA ELEMENTAL. SE DETIENE LA PASTEURIZACION EN DICHA ZONA ELEMENTAL CUANDO DICHO RECIPIENTE DE REFERENCIA (B) HA ADQUIRIDO UNA CANTIDAD DE UP MAXIMA PREDETERMINADA (UP MAX) Y CUANDO TODOS LOS DEMAS RECIPIENTES DE REFERENCIA HAN ADQUIRIDO POR LO MENOS UNA CANTIDAD DE UP MINIMA PREDETERMINADA (UP MIN). EL PROCEDIMIENTO SE USA PARA PASTEURIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONTENIDOS EN RECIPIENTES, POR EJEMPLO BOTELLAS O BOTES METALICOS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SOCIETE GANGLOFF, SOCIETE ANONYME.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 2 RUE YVES TROUDIC, 69200.

Inventor/es: BRAYMAND, ROBERT.

Fecha de Solicitud: 31 de Octubre de 1986.

Fecha de Publicación: 1 de Junio de 1989.

Fecha de Concesión: 25 de Abril de 1989.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23C3/027 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 3/00 Conservación de la leche o de preparados lácteos (de la nata A23C 13/08; de la mantequilla A23C 15/18; del queso A23C 19/097). › y siendo transportados con movimiento progresivo a través de un aparato.
A23L2/20
A23L3/02 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por calentamiento de los productos en sus envases mientras son transportados a través del aparato de forma progresiva, de forma continua o escalonadamente (A23L 3/005 tiene prioridad).
C12H1/18 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › por calentamiento.

Patentes similares o relacionadas:

Método y sistema para tratar un producto, del 11 de Marzo de 2020, de The State of Israel - Ministry of Agriculture & Rural Development, Agricultural Research Organization (ARO) (Volcani Center): Un método de tratamiento de un producto agrícola , que comprende: proporcionar un recipiente que tiene una abertura dimensionada para […]

Procesamiento de productos alimenticios con calentamiento volumétrico, del 24 de Julio de 2019, de HBC Holding Company, LLC: Un método para el procesamiento continuo de productos alimenticios, el método comprende: proporcionar un producto alimenticio y una disolución, […]

Esterilización por radiación electromagnética no ionizante en el envase, del 7 de Diciembre de 2018, de PEPSICO, INC.: Un procedimiento de esterilización que comprende: proporcionar un recipiente cerrado, comprendiendo el recipiente cerrado un producto de flujo […]

PROCEDIMIENTO PARA LA PASTEURIZACIÓN Y/O ESTERILIZACIÓN DE ALIMENTOS E INSTALACIÓN PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL MISMO, del 9 de Abril de 2018, de ENERGESA, S.L: Procedimiento para la pasteurización y/o esterilización de alimentos e instalación para la puesta en práctica del mismo. El procedimiento consiste en llevar a cabo el cocinado […]

Productos alimenticios envasados, del 22 de Junio de 2016, de MARS, INCORPORATED: Un método para la producción de un producto alimenticio envasado listo para calentar estabilizado de humedad completa que comprende las etapas de: […]

Métodos para mezclar productos usando mezcla acústica, del 27 de Abril de 2016, de NESTEC S.A.: Un método para mezclar un producto alimentario, comprendiendo el método: proporcionar un producto alimentario; mezclar acústicamente el producto alimentario con un dispositivo […]

Sistema para envasar productos congelados divididos en porciones, del 23 de Marzo de 2016, de J.R. SIMPLOT COMPANY: Sistema para envasar un producto que va a congelarse, que comprende un aparato de envasado, adaptado para colocar y sellar un producto alimenticio fluido en un recipiente […]

Aparato y procedimiento para tratar térmicamente un producto alimenticio envasado, del 17 de Diciembre de 2014, de Top B.V: aparato para tratar térmicamente un producto envasado en un procedimiento de tratamiento térmico, comprendiendo el aparato: a. un canal con […]