Procesamiento de productos alimenticios con calentamiento volumétrico.

Un método para el procesamiento continuo de productos alimenticios,

el método comprende:

proporcionar un producto alimenticio y una disolución, comprendiendo el producto alimenticio trozos de alimentos, la disolución comprendiendo agua y al menos un espesante distinto de los trozos de alimentos, la relación entre agua y al menos un espesante se selecciona para permitir que el producto alimenticio esté suspendido por igual en la disolución;

mezclar el producto alimenticio y la disolución para formar una disolución alimenticia bombeable en la cual los trozos de comida se distribuyen por igual;

calentar rápido, después del mezclado, la disolución alimenticia utilizando al menos uno de un generador de microondas, una fuente de RF o una fuente Ohmic; y

llenar un envase con la disolución de alimentos procesados.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2014/016456.

Solicitante: HBC Holding Company, LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 733 W. Johnson Street, Suite 200 Raleigh, NC 27601 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: DROZD,JAMES MICHAEL, DRUGA,MICHAEL, CORONEL,PABLO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B7/01 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › por irradiación o tratamiento eléctrico.
  • A23L3/01 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por medio de microondas o por calentamiento dieléctrico.
  • A23L3/02 A23L 3/00 […] › por calentamiento de los productos en sus envases mientras son transportados a través del aparato de forma progresiva, de forma continua o escalonadamente (A23L 3/005 tiene prioridad).
  • B65D81/28 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › Empleo de medios de conservación de alimentos, fungicidas, de insecticidas o de productos repelentes de animales.
  • H05B6/78 ELECTRICIDAD.H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR.H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR.H05B 6/00 Calefacción por campos eléctricos, magnéticos o electromagnéticos (terapia de radiación de microondas A61N 5/02). › Disposiciones para el movimiento continuo de material.

PDF original: ES-2750255_T3.pdf

 

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