PRODUCTO GRASO DE LAMINACION.

SE SUMINISTRA UN PRODUCTO DE GRASA DE LAMINACION QUE TIENE UNA FASE DE GRASA CONTINUA Y OPCIONALMENTE UNA FASE ACUOSA DISPERSA,

EN DONDE LA GRASA DE LA FASE DE GRASA COMPRENDE: * MENOS DE UN 10% DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS TRANS-INSATURADOS; * ENTRE UN 25% Y UN 70% DE ACEITE LIQUIDO (A); * AL MENOS UN 10% DE GRASA C{SUB, 16+} (B) QUE TIENE UN CONTENIDO DE SAFA DE AL MENOS UN 60% QUE COMPRENDE AL MENOS UN 30% DE TRIGLICERIDOS H{SUB, 3} EN DONDE H INDICA ACIDOS C{SUB, 16}, C{SUB, 18}, C{SUB, 20} Y C{SUB, 22}; * OPCIONALMENTE GRASA DE H{SUB, 2}M (C) PREFERIBLE EN UNA CANTIDAD TAL QUE LA GRASA DE LA FASE DE GRASA COMPRENDA AL MENOS 0.5% DE TRIGLICERIDOS H{SUB, 2} M EN DONDE M INDICA C{SUB, 8}, C{SUB, 10} C{SUB, 12} Y C{SUB, 14}, Y * OPCIONALMENTE HASTA UN 25% DE OTRA GRASA (D) QUE TENGA UN PUNTO DE FUSION DE AL MENOS 38 (GRADOS) C; * MIENTRAS QUE EL TOTAL DE LA GRASA (C) Y (D) EN MAS DE 0% DEL PESO; Y EN DONDE LA GRASA TIENE UN CONTENIDO DE GRASA SOLIDA DE * N{SUB, 20})20-50; * N{SUB, 35} (MENOR O IGUAL) 25; * (N{SUB, 15}-N{SUB, 25})/N{SUB, 20} (MENOR O IGUAL) 0.40. EL PRODUCTO DE GRASA PUEDE SER UTILIZADO PARA LAMINACION A UNA AMPLIA BANDA DE TEMPERATURAS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNILEVER N.V.
UNILEVER PLC.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: P.O. BOX 760,NL-3000 DK ROTTERDAM.

Inventor/es: VAN DER SCHEE, GERRIT LEENDERT.

Fecha de Publicación: 1 de Diciembre de 2002.

Fecha Concesión Europea: 17 de Abril de 2002.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21D13/08
A21D2/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Esteres de ácidos grasos.
A23D7/00 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
A23D9/00 A23D […] › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.

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