PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO DEL TIPO PIZZA, ESPECIALMENTE PARA CONSUMIR CON LA MANO, DISPOSITIVO DE PRODUCCION Y PRODUCTO OBTENIDO.

Proceso de fabricación de un producto alimenticio del tipo pizza, caracterizado porque consiste en: - preparar una masa cruda para pizza

(1) extendida con un formato sensiblemente equivalente al doble del producto a obtener; - colocar, de manera clásica, sobre dicha masa cruda (1) los distintos ingredientes de pizza elegidos, tales como salsa de tomate, champiñones, jamón, etc.; - cocer dicha masa (1) con sus ingredientes, en un horno para pizza, sobre el suelo de éste y al calor ambiente del mismo; - plegar sobre sí misma la masa cocida con sus ingredientes (1) a la salida del horno, dándole el tamaño y forma del producto a obtener, con yuxtaposición de los bordes superior (5) e inferior (7) de la masa plegada; y - untar el canto y los posibles ingredientes que afloren de dichos bordes (5, 7) sensiblemente yuxtapuestos, con un cordón de masa alimenticia (3) a base de almidón y/o fécula, el cual se solidifica por el calor de la masa recién salida del horno, sujetando el canto de dichos bordes y cerrando así la empanada constituida.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: GERARD SCHLIENGER INVESTISSEMENTS.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 9, RUE AUBRIOT,75004 PARIS.

Inventor/es: REBEAUD, ISABELLE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 30 de Marzo de 2000.

Fecha Concesión Europea: 23 de Abril de 2003.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > A21D13/00 (Productos de panadería completa o parcialmente acabados)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO... > Aparatos para el manejo de los productos cocidos > A21C15/02 (Aparatos para dar forma o para moldear barquillos cocidos; Fabricación de hojaldres)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > A21D8/00 (Métodos de preparación o de cocción de la masa (A21D 2/00 tiene prioridad))

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Sierra Leona, Tayikistán, Turkmenistán, República Unida de Tanzania, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.

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