METODO PARA PRODUCIR LECHE DE CAAMO.

Procedimiento para la fabricación de leche de cáñamo, durante el cual se maceran semillas de cáñamo con agua y se trituran o muelen

, llevándose a cabo durante dicho procedimiento la extracción de las semillas mediante agua calentada, y separándose la leche de cáñamo cruda obtenida de las partículas de materia sólida de las semillas de cáñamo, caracterizada por el hecho de que - para la obtención de leche de cáñamo de color invariable y no tendente a la coloración grisácea, exenta de sabor amargo y pasteurizable o esterilizable, - tras una puesta en remojo de entre cinco y doce horas de las semillas de cáñamo a temperaturas entre 5 y 35ºC en agua, y tras lavar las semillas de cáñamo así remojadas o maceradas, o bien - a) se trituran o se muelen calentándose hasta alcanzar una temperatura entre 80 y 90ºC, tras lo cual sigue la extracción a temperaturas inferiores a los 80ºC, o bien - b) primeramente se trituran o muelen a temperaturas entre 0ºC y máx. 80ºC, siendo sometidas a continuación a una disgregación en caliente o en agua caliente o a una extracción en agua caliente a temperaturas entre los 80 y los 90ºC, - tras lo cual se procede a la separación en "okara", con fracciones proteínicas y partículas de cáscaras de semillas de cáñamo, y leche de cáñamo cruda, - que puede ser llevada al consumidor o bien directamente como leche fresca, o tras un tratamiento posterior como la pasteurización, esterilización a altas temperaturas, etc.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: ATB & G, FRENKENBERGER CONSULTING-TRADING GMBH.

Nacionalidad solicitante: Austria.

Dirección: PETERSBERGSTRASSE 6,5300 HALLWANG.

Inventor/es: POLLMANN, KLAUS, BERGHOFER,EMMERICH, TRABY,MARTINA, FRENKENBERGER,CHRISTIAN.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 12 de Septiembre de 2007.

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para... > A23C11/10 (que contienen o no lactosa pero no otro compuesto de origen lácteo como fuente de grasas, hidratos de carbono o proteínas, p. ej. leche de soja)
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