Freidora (1) provista de una cuba de aceite (3) a cargarse de aceite en una parte superior dentro de un alojamiento (2) y de un medio de calentamiento (4) para calentar el aceite en la cuba de aceite caracterizada porque se proporciona un elemento de protección capaz de abrir/cerrar arbitrariamente una cara superior de la cuba de aceite (3) en el alojamiento (2),

alojándose el elemento de protección en una caja (21) prevista en un lado del alojamiento (2).

Freidora.

Campo de la Invención

La presente invención se refiere a una freidora para cocinar alimentos dispuestos en una cuba de aceite cargada de aceite mediante calentamiento por medios de calentamiento tales como un quemador de impulsos.

Descripción de la Técnica Anterior Las freidoras convencionales incluyen una cuba de aceite destinada a contener aceite para cocinar en una parte superior de un alojamiento, así como medios de calentamiento tales como un quemador de impulsos para calentar el aceite en la cuba tal como se describe en los Documentos de patente 1 y 2. En la cuba de aceite, el aceite se calienta hasta alcanzar una temperatura predeterminada mediante medios de calentamiento y luego se sumergen los alimentos en el aceite.

[Documento de Patente 1] Publicación de patente japonesa no examinada Nº 2002-223953.

[Documento de Patente 2] Publicación de patente japonesa no examinada Nº 2002-85268.

La solicitud de patente FR 7302302 describe una freidora que tiene dos cubas. Una de las cubas está llena de aceite para freír productos y la otra cuba se destina a recoger los productos ya fritos. La freidora está provista de una tapa compuesta por dos placas unidas por una bisagra. Cuando la freidora está funcionando, la tapa se encuentra en una posición plegada en vertical y constituye una protección contra las salpicaduras de aceite. En caso de fuego dentro de la cuba de aceite, una de las placas de la tapa simplemente se empuja en una dirección de cierre, cerrándose la tapa por completo por sí misma debido a su peso.

La solicitud de patente GB 10119 A (solicitada en 1914) describe una cocina económica para freír pescado y patatas que tiene quemadores, sartenes para freír y soportes por encima de las sartenes, así como tapas móviles o cortinas para cubrir las sartenes de freír y los soportes. Cuando se abren las cortinas, se tiene acceso a las sartenes y soportes. Se forma un túnel entre las particiones por detrás de los soportes con el fin de que salga el vapor de las sartenes.

Sumario de la invención

Habitualmente las freidoras convencionales incluyen un extintor de fuego que pulveriza automáticamente una composición de extinción para apagar un fuego en caso de que el aceite se prenda fuego por recalentamiento y similar. Sin embargo, cuando se utiliza la composición de extinción es necesario desechar el aceite y los alimentos y los sistemas eléctricos, por ejemplo los controladores, pueden verse dañados e inutilizarse. Además, debido a que la composición de extinción puede pulverizarse sobre los equipamientos alrededor de la freidora, éstos se pueden dañar.

La presente invención tiene como objeto proporcionar una freidora que sea capaz de extinguir un fuego en el aceite debido al recalentamiento de forma rápida y precisa.

Además, otro objeto de la presente invención es proporcionar una freidora en la que el aceite, después de que se haya apagado un fuego, pueda reutilizarse y donde la extinción no afecte a los equipamientos de alrededor de la freidora.

Para alcanzar los objetos descritos anteriormente, un primer aspecto de la presente invención consiste en una freidora en la que un alojamiento incluye un elemento protector capaz de abrir/cerrar arbitrariamente la cara superior de una cuba de aceite.

Además del primer aspecto de la presente invención, un segundo aspecto de la presente invención consiste en que el elemento protector está configurado como una tapa corredera capaz de deslizarse entre una posición arbitraria de alojamiento donde se aloja el elemento protector para abrir la cara superior de la cuba de aceite y una posición de protección para cerrar la cara superior de la cuba de aceite, lo cual puede ahorrar espacio.

De acuerdo con el primer aspecto de la presente invención, se puede apagar el fuego de forma rápida y precisa con un elemento protector cuando el aceite se prende fuego. Además, debido a que no se utiliza composición extintora alguna, el aceite puede reutilizarse después de realizar el tratamiento adecuado a la causa del fuego. Además, los sistemas eléctricos de la freidora y de los equipamientos a su alrededor no se ven afectados.

De acuerdo con el segundo aspecto de la invención, además del primer aspecto, el elemento protector está configurado en forma de tapa corredera, reduciendo por tanto el espacio necesario.

Breve descripción de las figuras Fig. 1: vista desde el lado lateral derecho ilustrando una freidora; y Fig. 2: (A) vista en planta de la freidora y (B) vista frontal de la freidora.

Descripción de las realizaciones preferentes

Se describe a continuación con referencia a las figuras una realización de la presente invención.

La Fig. 1 es una vista lateral derecha que ilustra un ejemplo de freidora, la Fig. 2A es una vista en planta y la Fig. 2B es una vista frontal. La freidora 1 incluye un par de alojamientos izquierdo y derecho 2 y 2. Se proporciona en cada alojamiento 2 una cuba de aceite 3, a llenar de aceite, un quemador de impulsos 4 como medio de calentamiento para calentar el aceite en cada cuba de aceite 3 y un limpiador de aceite 5 para su filtrado. Cada quemador de impulsos 4 tiene un sistema de escape de combustión que incluye una cámara de combustión 6 prevista en la cuba de aceite 3 para la combustión de impulsos, una tubo de escape final 7 por el que pasa el gas de escape quemado procedente de la cámara de combustión 6, desacopladores 8 y 8 conectados aguas abajo a un lado del tubo de escape final 7 y proporcionados en ambos lados de la cuba de aceite 3, así como un tubo de escape 9 conectado aguas abajo al lado de cada desacoplador 8 y previsto en un lado posterior del alojamiento 2.

Se proporciona una cámara de aire 10 en la parte exterior de un frente de cada cuba de aceite 3. La cámara de aire 10 incluye en su interior una cámara de mezcla, no ilustrada, que se continúa hacia la cámara de combustión 6. La cámara de aire 10 puede suministrar el aire de combustión desde un soplador 11, proporcionado en una cara inferior del alojamiento 2, a través de un silenciador 12 y una tubería de alimentación de aire 13. Además, se proporcionan válvulas electromagnéticas 15 y 15, así como un regulador de gas 16 en una tubería de conducción de gas 14 conectada a la cámara de mezcla en la cámara de aire 10. Las válvulas electromagnéticas 15 y 15 controlan la apertura/cierre del paso de alimentación del gas combustible suministrado al quemador de impulsos 4, y el regulador de gas 16 ajusta la presión del gas.

Además, se proporciona un controlador 17 en la parte inferior de un frente de cada alojamiento 2. Las válvulas electromagnéticas 15 y 15 así como un detector de temperatura 18 previsto en la cuba de aceite 3 se conectan al controlador 17. El controlador 17 puede llevar a cabo el control ON/OFF en base a una señal de detección de temperatura procedente del detector de temperatura 18, de modo que la temperatura del aceite en la cuba de aceite 3 se mantenga en el rango de temperaturas de cocción (por ejemplo de 180º C a 182º C) . El control ON/OFF se lleva a cabo mediante la apertura/cierre de las válvulas electromagnéticas 15 y 15 y mediante la combustión intermitente de gas mezclado en la cámara de combustión 6. Se proporciona un panel de operación 19 en la parte superior de un frente del alojamiento 2, utilizándose para establecer el modo de cocción y la temperatura deseada recomendada para ajustarla en el controlador 17.

Cada alojamiento 2 incluye una tapa corredera 20 como elemento protector. Las tapas correderas 20 son simétricas a la derecha y a la izquierda y, por ello, se describen sólo en base a la tapa corredera derecha 20. La tapa corredera 20 tiene forma de persiana flexible realizada mediante la unión continua de varias placas en forma de cinta en la dirección de su ancho y se aloja en una caja 21 proporcionada en un lado del alojamiento 2. Tal como se ilustra con una flecha en la Fig. 2B, la tapa corredera 20 se puede empujar manualmente desde una posición de alojamiento, aquella indicada por una línea de puntos y rayas a la derecha de la Fig. 2B, hacia una posición de protección, indicada por una línea continua a la derecha de la Fig. 2B, a lo largo de un raíl guía en forma de L invertida 22, desde la caja 21 hacia la parte superior de la cuba de aceite 3. La posición de alojamiento es aquella que aloja la tapa corredera 20 en una dirección longitudinal hacia el interior de la caja 21 y la posición de protección es aquella que... [Seguir leyendo]

1. Freidora (1) provista de una cuba de aceite (3) a cargarse de aceite en una parte superior dentro de un alojamiento (2) y de un medio de calentamiento (4) para calentar el aceite en la cuba de aceite caracterizada 5 porque se proporciona un elemento de protección capaz de abrir/cerrar arbitrariamente una cara superior de la cuba de aceite (3) en el alojamiento (2) , alojándose el elemento de protección en una caja (21) prevista en un lado del alojamiento (2) .

2. Freidora según la reivindicación 1, caracterizada porque el elemento de protección es una tapa corredera (20)

capaz de deslizarse entre una posición arbitraria de alojamiento, donde se aloja el elemento de protección abriendo la cara superior de la cuba de aceite (3) , y una posición de protección para cerrar la cara superior de la cuba de aceite (3) .