PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR PARÁMETROS DE CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS E INSTALACIÓN CORRESPONDIENTE.

Procedimiento para determinar parámetros de calidad en productos cárnicos e instalación correspondiente. El procedimiento comprende las etapas de proporcionar por lo menos una bobina emisora

(2) y una bobina receptora (4), generar un campo electromagnético primario variable dicha bobina emisora (2), someter el producto cárnico (50) al campo primario generando corrientes inducidas en el producto cárnico (50) y detectar mediante dicha bobina receptora (4) el campo electromagnético total resultante. Además prevé las etapas de obtener las componentes en fase y/o en cuadratura del campo electromagnético total, y obtener una estimación de los parámetros de calidad de dicho producto cárnico (50) a partir de las componentes en fase y/o en cuadratura del campo total, utilizando unos modelos de correlación previamente establecidos entre las componentes en fase y/o en cuadratura y un parámetro del grupo formado por la capacidad de retención de agua, la absorción de sal en magro y/o el contenido de grasa intramuscular.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2014/070972.

Solicitante: LENZ INSTRUMENTS S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: JUAN MANUEL,Rodríguez Ventura, JACOBO,Álvarez García, MARK RICHARD,Williams Hallows.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION G — FISICA > METROLOGIA; ENSAYOS > INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION... > Investigación o análisis de materiales mediante... > G01N27/02 (investigando la impedancia)
  • SECCION G — FISICA > METROLOGIA; ENSAYOS > INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION... > Investigación o análisis de materiales por métodos... > G01N33/12 (carne; pescado)
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PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR PARÁMETROS DE CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS E INSTALACIÓN CORRESPONDIENTE.