NUEVO PRODUCTO ALIMENTICIO DERIVADO DEL SURIMI Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DEL MISMO.
Nuevo producto alimenticio derivado del surimi y procedimiento de elaboración del mismo.
Utilizando como materia prima fundamental surimi descongelado, en un porcentaje del orden del 80%, éste se complementa con pimientos troceados, gambas y un líquido de gobierno. Concretamente en el envase de comercialización del producto se establece una capa inferior de pimiento troceado, una primera capa de surimi, una capa intermedia con las gambas, una segunda capa de surimi y finalmente una capa de cierre de pimiento troceado, y se rellena el envase con el líquido de gobierno a base de aceite, vinagre, sal y ácido cítrico, líquido de gobierno en el que el aceite y vinagre pueden ser sustituidos por agua, cerrándose finalmente el envase y sometiéndose a una pasteurización que asegure la estabilidad de su contenido.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SANTOA GOURMET 3000, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: CANTABRIA.
Inventor/es: SIERRA RUIZ,MANUEL.
Fecha de Solicitud: 22 de Enero de 2001.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 29 de Junio de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
- A23L1/33
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