PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE HAMBURGUESAS DE SEPIA Y PRODUCTO OBTENIDO.
Procedimiento para la obtención de hamburguesas de sepia y producto obtenido.
El producto alimenticio de la invención se caracteriza por estar formado por una mezcla de sepia, aceite de girasol, texturizantes/ligantes y aditivos, de manera que, el aceite de oliva y los aditivos son recepcionados (1) y almacenados a temperatura ambiente (3), mientras que la sepia se almacena en congeladores (4) para ser posteriormente picada (5) previo atemperado (6), y posteriormente se mezcla con el resto de ingredientes para ser amasada (7) y formar piezas (8), que pueden ser congeladas o directamente envasadas (9) para su expedición o expedirse igualmente congeladas.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201731269.
Solicitante: ICEBERG SEA FOOD, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: MASIA CANET,Javier.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C29/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento de mariscos o crustáceos, p. ej. ostras, langostas.
- A23L17/50 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 17/00 Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado; Su preparación o tratamiento. › Moluscos.
- A23L3/36 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
PDF original: ES-2711202_A1.pdf
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