7 inventos, patentes y modelos de VILLAGRAN, MARIA DOLORES
Métodos para hacer composiciones con harina de arroz y almidón de maíz.
(23/08/2017) Un método para preparar un producto de aperitivo fabricado, que comprende las etapas de preparar una masa mezclando de 50% a 85% en peso de una mezcla seca y 15% a 50% en peso de agua añadida;
formar una lámina de masa;
formar la lámina de masa hasta una pieza de aperitivo; y
freír la pieza de aperitivo hasta que esté crujiente para formar un producto de aperitivo fabricado, en donde dicha mezcla seca comprende de 15% a 100% de una composición de harina de arroz, consistiendo dicha composición de harina de arroz en:
a) de 20% a 95%, en peso, de una harina de arroz que tiene un Índice de Absorción de Agua (WAI) de 2,6 a 9;…
COMPOSICION DE MASA QUE COMPRENDE ESCAMAS DE PATATA DESHIDRATADAS Y PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN APERITIVO CON LA MISMA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/12/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A21D10/00, A23L1/164, A23L1/2165, A23L1/216.
Una composición de masa que comprende: (a) de 50% en peso a 70% en peso de un material basado en almidón en donde dicho material basado en almidón comprende de 25% en peso a 100% en peso de escamas de patata deshidratadas que comprenden de 40% en peso a 60% en peso de células rotas; de 16% en peso a 27% en peso de amilosa; de 5% en peso a 10% en peso de humedad; y al menos 0,1% en peso de emulsionante; teniendo dichas escamas deshidratadas un índice de absorción de agua de 6,7 a 9,5 gramos de agua por gramo de escamas, una viscosidad de pasta caliente de 100 BU a 320 BU y una viscosidad de pasta fría de 100 BU a 200 BU; de 40% en peso a 60% en peso de las escamas de patata deshidratadas quedan retenidas en un tamiz US nº 40 (0,42 mm); (b) al menos 3% en peso de almidones hidrolizados que tienen un ED de 5 a 30; y; (c) de 20% en peso a 46,5% en peso de agua añadida.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR ESCAMAS DE PATATA DESHIDRATADAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/2165, A23L1/216.
Un proceso para fabricar escamas de patata deshidratadas que comprende las etapas de: (a)cocer trozos de patata cruda con vapor durante un tiempo suficiente como para hinchar las células de patata y los gránulos de almidón y separar las células de patata entre sí sin romper más de 60% de las células de almidón en el interior de las células de patata, en el que durante dicha cocción, la temperatura aumenta de 18 °C (65 °F) a 100 °C (212 °F) durante el primer tercio del ciclo de cocción; (b)conformar los trozos de patata cocida en un puré de patata; (c)secar el puré de patata hasta un contenido de humedad de 5% a 10% para proporcionar un puré deshidratado; (d)triturar el puré deshidratado para formar escamas de patata.
COMPOSICIONES DE MASA QUE SE USAN PARA PREPARAR TENTEMPIES DE BAJAS Y MUY BAJAS CALORIAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/04/2003). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/164, A23L1/217, A23L1/216.
COMPOSICIONES DE MASA UTILIZADAS PARA PREPARAR TENTEMPIES HARINOSOS CON POCAS Y MUY POCAS CALORIAS. LOS BOCADOS REALIZADOS CON ESTAS COMPOSICIONES DE MASA TIENEN UN ELEVADO GRADO DE FUSION EN LA BOCA, MENOS TEXTURA CEROSA Y SON MAS CRUJIENTES. LOS PERFECCIONAMIENTOS EN LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS SE OBTIENEN POR INCORPORACION A LA MASA DE UN ALMIDON MODIFICADO Y/O UNA HARINA O ALMIDON CON ELEVADO CONTENIDO DE AMILOPECTINA.
ESCAMAS DE PATATA DESHIDRATADAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/01/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/0522, A23L1/2165.
COPOS DESHIDRATADOS DE PATATA, PREPARADOS A PARTIR DE TROZOS PEQUEÑOS, RODAJAS Y/O TIRAS FINAS DE PATATAS, ADECUADOS PARA UTILIZAR EN COMPOSICIONES DE MASA UTILIZADA PARA REALIZAR PRODUCTOS FABRICADOS. LOS COPOS DESHIDRATADOS SE PREPARAN DE MANERA QUE SE CONTROLEN LAS PROPIEDADES FISICAS DE LOS COPOS DURANTE SU ELABORACION. LOS COPOS RESULTANTES PUEDEN UTILIZARSE PARA PREPARAR UNA MASA MAS COHERENTE, NO ADHESIVA Y QUE PUEDE TRATARSE FACILMENTE EN MAQUINAS.
METODO DE PRODUCCION DE ALIMENTO FRITO EXTRUIDO, A BASE DE CEREALES, QUE CONTIENE GOMA TAL COMO CARBOXIMETILCELULOSA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/01/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/164.
SE PROPORCIONA UN METODO MEJORADO PARA LA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE ALIMENTACION FRITOS BASADOS EN GRANO DE CEREAL QUE TIENEN CALIDADES MEJORADAS. EN EL METODO MEJORADO, EL PRODUCTO DE ALIMENTACION BASADO EN GRANO DE CEREAL ESTA FORMADO POR EXTRUSION DE UNA MASA DE PASTA DE GRANO DE CEREAL QUE CONTIENE UNA GOMA COMO CARBOXIMETILCELULOSA Y OPCIONALMENTE UNA PROTEINA, SEGUIDA POR LA FRITURA DE LA PASTA DE GRANO DE CEREAL EXTRUIDO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO DE ALIMENTACION DE GRANO DE CEREAL FRITO QUE TIENE GOMOSIDAD O COMPACTACION Y GRANULOSIDAD REDUCIDA.
METODO DE PRODUCCION DE ALIMENTO FRITO EXTRUIDO A BASE DE CEREALES QUE CONTIENE PROTEINA AÑADIDA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/01/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/164.
SE PRESENTA UN METODO MEJORADO PARA LA PRODUCCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRITOS BASADOS EN GRANOS DE CEREALES EXTRUIDOS QUE TIENEN PROPIEDADES MEJORADAS. EN EL METODO MEJORADO, EL PRODUCTO ALIMENTICIO BASADO EN GRANOS DE CEREALES SE FORMA MEDIANTE LA EXTRUSION DE UNA MASA DE GRANOS DE CEREALES QUE CONTIENE UN PROTEINA, SEGUIDA POR LA FRITURA DE LA MASA DE GRANOS DE CEREALES EXTRUIDA PARA PRODUCIR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE GRANOS DE CEREALES FRITOS QUE TIENE UNAS CONTEXTURAS GOMOSA Y ARENOSA REDUCIDAS.
