7 inventos, patentes y modelos de BARAT BAVIERA,JOSE MANUEL
MÉTODO DE ALCALINIZACIÓN DE CACAO Y PRODUCTO DE CACAO OBTENIDO MEDIANTE DICHO MÉTODO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(11/02/2020). Solicitante/s: UNIVERSITAT POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A23G1/02.
La invención se refiere a un método de alcalinización de cacao que comprende las etapas de a) mezclar cacao con agua y un agente alcalinizante; b) someter a tratamiento por microondas la mezcla de la etapa a) para realizar su alcalinización; y c) moler la mezcla obtenida en la etapa b). También se da a conocer un producto de cacao obtenido mediante dicho método.
PDF original: ES-2741647_B2.pdf
PDF original: ES-2741647_A1.pdf
SISTEMA ANTIMICROBIANO, INSECTICIDA Y ACARICIDA.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(26/01/2017). Solicitante/s: UNIVERSITAT POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A61P31/04, A61K31/085, A61K31/05, C01B33/18, A61K47/52.
La presente invención se refiere a un sistema antimicrobiano, insecticida y acaricidaque comprende partículas de soporte funcionalizadas con al menos un compuesto antimicrobiano de origen natural. Las partículas se seleccionan preferiblemente del grupo constituido por materiales inorgánicos de base silícea, como por ejemplo partículas mesoporosas de óxido de silicioo partículas de óxido de silicio amorfo;y también de partículasde celulosa,como por ejemplo celulosa microcristalina. Mientras que elcompuesto antimicrobiano se selecciona preferiblemente del grupo constituido por carvacrol, cinamaldehído, perillaldehído, eugenol, timol, vainillina, ácido gálico y ácido ferúlico.
(30/10/2015) La presente invención se refiere a un sistema antimicrobiano que comprende partículas de soporte funcionalizadas con al menos un compuesto antimicrobiano de origen natural. Las partículas se seleccionan preferiblemente del grupo constituido por partículas mesoporosas de óxido de silicio con un tamaño de partícula comprendido entre 0,01 y 7 μm y un tamaño de poro comprendido entre 1 y 20 nm, y partículas de óxido de silicio amorfo con un tamaño de partícula comprendido entre 0,01 y 30 μm, mientras que el compuesto antimicrobiano se selecciona preferiblemente del grupo constituido por carvacrol, cinamaldehído, perillaldehído, eugenol, timol, vainillina, ácido gálico y ácido ferúlico.
SISTEMA DE MEDIDA Y/O MONITORIZACION DEL GRADO DE CURACION Y COMPOSICION EN EL INTERIOR DE PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA, Y OTROS PRODUCTOS SECO-SALADOS DURANTE SU PROCESADO.
(16/11/2012) Sistema de medida y/o monitorización del grado de curación y composición en el interior de productos cárnicos y de la pesca, y otros productos seco-salados durante su procesado.
El sistema propuesto en la presente invención consiste en un conjunto de unidades que, tras la toma de datos, permite monitorizar de forma no destructiva parámetros tales como el grado de curación, concentración de sal, humedad y existencia de contaminación microbiana en alimentos sólidos, preferentemente jamones, basado en medidas de naturaleza electroquímica (potenciométrica, voltamperométrica, electrogravimetría, tensión eléctrica y/o de impedancia). De esta manera,…
PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE ACAROS EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE ORIGEN ANIMAL MEDIANTE APLICACION DE MICROONDAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A01M17/00.
Procedimiento para el control de ácaros en un producto alimenticio de origen animal mediante aplicación de microondas. El procedimiento comprende someter a un producto alimenticio de origen animal susceptible de ser atacado por ácaros, por ejemplo, jamón curado, a un tratamiento con microondas, mediante la aplicación de una radiación de microondas con una combinación de potencia y tiempo que permita controlar la población de ácaros eventualmente presentes en dicho producto alimenticio sin afectar adversamente a las propiedades sensoriales del mismo. De aplicación en la industria alimentaria.
"PROCEDIMIENTO DE DESCONGELACION Y SALADO SIMULTANEO, DE PIEZAS DE CARNE O PESCADO".
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/11/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A23B4/02, A23B4/07, A23B4/26.
El objeto de la Patente es un procedimiento de descongelación y salado simultáneos de piezas de carne o pescado, por inmersión de estas en salmuera de concentración y temperatura controladas. El equipo para su desarrollo consta de un depósito de preparación de salmuera, un tanque de tratamiento de las piezas, un equipo refrigerador de la salmuera y una bomba para la circulación de esta en circuito cerrado. En el tanque puede instalarse una fuente de ultrasonidos, para facilitar la rapidez y homogeneidad de la penetración de la salmuera en la pieza tratada.
NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DEL TURRON DE XIXONA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/10/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A23G3/02.
El objeto de la Patente es un nuevo procedimiento de fabricación del turrón de Xixona, que se desarrolla en un recipiente calefactor , con agitador central de velocidad regulable. Una de las palas del agitador, actúa como rasqueta adaptada a la cara interna del calefactor , sobre la cual deposita y retira, en giros sucesivos, una fina capa de producto. La capa caliente retirada por la rasqueta , se incorpora a la masa y es homogeneizada por las palas centrales del agitador.
