8 inventos, patentes y modelos de ARNAUT, FILIP
Masas o mezclas que contengan granos funcionales.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(08/04/2019). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Clasificación: A21D10/04, A21D13/02.
Un producto de masa o mezcla para uso en productos de panadería, caracterizado porque dicho producto de masa o mezcla comprende granos funcionalizados en los que la cantidad total de ingredientes funcionales en dichos granos es al menos el 40% en peso de la cantidad total de dichos ingredientes funcionales en dicho producto de masa o mezcla.
PDF original: ES-2707958_T3.pdf
Masa que comprende inhibidor de nucleótido pirofosfatasa.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(01/02/2019). Solicitante/s: PURATOS NAAMLOZE VENNOOTSCHAP. Clasificación: C12N9/16, A21D8/04, A21D2/02.
Método para inhibir la degradación de coenzimas nicotinamida en un producto a base de trigo, que comprende la adición de una cantidad eficaz de inhibidor de nucleótido pirofosfatasa a dicho producto a base de trigo, y en el que además se añade un sistema de regeneración de coenzimas al producto a base de trigo.
PDF original: ES-2698206_T3.pdf
Composiciones ricas en oligosacáridos de arabinoxilano.
(19/11/2013) Procedimiento para preparar una composición líquida que presenta un contenido de oligosacáridos dearabinoxilano (AXOS), superior a 8% (p:p; materia seca), presentando dicho AXOS un grado medio depolimerización comprendido entre 5 y 50, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes:
- proporcionar una mezcla acuosa que comprende una(s) fracción o fracciones de molienda de granos;
- fermentar dicha mezcla con bacterias ácido lácticas, o tanto con bacterias ácido lácticas como con levaduras;
- incubar dicha mezcla con una endoxilanasa, para hidrolizar el arabinoxilano de dicha(s) fracción o fraccionesde la molienda de granos.
MEJORANTE PANARIO GRANULADO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE PANADERIA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: PURATOS N.V.. Clasificación: A21D10/00, A21D8/04, A21D2/00.
Mejorante panario en forma de un polvo, caracterizado porque está compuesto de partículas aglomeradas que tienen un tamaño medio de partícula de, al menos, 250 mum.
PROCEDIMIENTO Y COMPOSICION PARA LA PREVENCION O EL RETRASO DEL ENVEJECIMIENTO Y SU EFECTO DURANTE EL PROCESO DE HORNEADO DE PRODUCTOS DE PANADERIA.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(01/02/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: PURATOS N.V.. Clasificación: A21D8/04, C12N9/56.
Procedimiento para la prevención o el retraso del envejecimiento durante el proceso de horneado de productos de panadería, que comprende la etapa que consiste en añadir a dichos productos de panadería por lo menos una serina-proteasa termoestable con una temperatura de actividad óptima superior a 60ºC, siendo dicha proteasa añadida en una cantidad que evita o retrasa el envejecimiento durante el procedimiento de horneado.
PRODUCTOS DE PANADERIA QUE COMPRENDEN CARBOHIDRATO OXIDASA Y/O PIRANOSA OXIDASA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/05/2007). Solicitante/s: PURATOS NAAMLOZE VENNOOTSCHAP. Clasificación: A21D8/04.
Procedimiento para mejorar la forma y la anchura de los cortes del pan durante el proceso de horneado de productos de panadería, que comprende la formación de panes de una masa de panadería, la fermentación de dicha masa de panadería, realizar una incisión en dicha masa de panadería en la superficie superior y el horneado de dicha masa de panadería, caracterizado porque el procedimiento comprende las etapas siguientes: añadir una cantidad efectiva suficiente de carbohidrato oxidasa y/o piranosa oxidasa en dicha masa de panadería antes de la fermentación realizar una incisión en dicha masa de panadería en su superficie superior antes o después de la fermentación, y obtener un producto horneado con un corte mejorado, más ancho, en su superficie superior, cuando es comparado con un pan de referencia que no comprende una cantidad efectiva suficiente de carbohidrato oxidasa y/o piranosa oxidasa.
COMPOSICION RETARDANTE PARA YESO.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: PURATOS N.V.. Clasificación: C12N9/14, C04B28/14, C07C51/41, C04B24/06.
Composición de yeso semihidratado o cemento que contiene una composición retardante del fraguado con tartrato cálcico, que presenta un tamaño medio de partículas menor de 30 µm.
MEJORADOR DEL PAN GRANULADO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE PANADERIA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/01/2003). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Clasificación: A21D10/00, A21D8/04, A21D2/00.
Mejorador del pan en forma de un polvo, caracterizado porque está compuesto de partículas aglomeradas que tienen un tamaño medio de partículas de al menos 250 micram, estando compuestas estas partículas de al menos grasa y enzimas.
