970 patentes, modelos y diseños de NESTEC S.A. (pag. 3)
Métodos de diagnóstico de la enfermedad valvular crónica.
Sección de la CIP Física
(30/10/2018). Inventor/es: LAFLAMME,DOROTHY P, HANNAH,STEVEN S, LI,QINGHONG. Clasificación: G01N33/68, G01N33/50, G01N33/92.
Método para el diagnóstico de la enfermedad valvular crónica en un animal, que comprende:
analizar la muestra obtenida del animal para la presencia del metabolito glutamato y opcionalmente un metabolito adicional asociado a la enfermedad valvular crónica, y
comparar la cantidad de cada uno de dichos metabolitos identificados en la muestra con una cantidad correspondiente de los mismos metabolitos presentes en una muestra de uno o más animales de control comparables que no sufren de la enfermedad valvular crónica, y
utilizar dicha comparación para diagnosticar la enfermedad valvular crónica en el animal en el caso de que la cantidad de cada uno de dichos metabolitos observada en la muestra del animal sea superior a la cantidad presente en la muestra del animal de control.
PDF original: ES-2687979_T3.pdf
Epicatequina para aliviar los síntomas de la alergia.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(29/10/2018). Inventor/es: MERCENIER,Annick, HOLVOET,SÉBASTIEN, SINGH,ANURAG, DIONISI,FABIOLA, ACTIS GORETTA,LUCAS. Clasificación: A61P37/08, A61K36/185, A61K36/73, A61K31/353, A61K36/82, A23K20/111, A23K50/40, A23L33/105.
Epicatequina, para su uso en la prevención secundaria de un trastorno alérgico y / o una reacción alérgica, en donde, la epicatequina, se proporciona en forma de una composición, seleccionada de entre un producto alimenticio o un suplemento alimenticio, el cual comprende un porcentaje de por lo menos un 0,1 %, en peso, de epicatequina.
PDF original: ES-2687762_T3.pdf
Un porta-cápsulas para una máquina de preparación de bebidas.
(03/10/2018) Un porta-cápsulas para sujetar una cápsula cerrada en una máquina de preparación de bebidas , dicha cápsula conteniendo un ingrediente precursor de bebida, dicha máquina siendo capaz de inyectar un fluido a presión a través de una pared de dicha cápsula en el interior de la última de tal manera que dicho fluido y dicha mezcla de ingrediente precursor se mezclan para hacer una bebida, dicho porta-cápsulas comprendiendo un cuerpo en forma de taza adaptado para retener y mantener dicha cápsula, un mango , y medios de guía para insertar de forma desmontable dicho porta-cápsulas dentro de dicha máquina, dicho porta-cápsulas…
Producto de pastelería de bajo contenido en grasas, en forma de una emulsión de agua en aceite.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(26/09/2018). Inventor/es: REY,BRIGITTE, ROSSI-VAUTHEY,PATRICIA, ROUSSET,PHILIPPE, SCHAFER,OLIVIER. Clasificación: A23G3/34, A23G1/44, A23G1/30, A23G1/36, A23G1/32, A23G1/40, A23L33/21.
Producto de pastelería bajo en grasa, que consiste en una emulsión agua-en-aceite, en donde la fase acuosa representa por lo menos el 60% del producto final y la fase grasa como máximo el 20%, comprendiendo la emulsión agua-en-aceite además, partículas de cacao y por lo menos un agente estructurante.
PDF original: ES-2318780_T5.pdf
PDF original: ES-2318780_T3.pdf
Micelas de proteína de suero de leche contra atrofia muscular y sarcopenia.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(25/09/2018). Inventor/es: BREUILLE, DENIS, POUTEAU,ETIENNE, Bovetto,Lionel Jean René, MOORE,DANIEL RYAN, STELLINGWERFF,TRENT. Clasificación: A61K35/20, A61P21/06, A23L33/19.
Micelas de proteína de suero de leche en combinación con proteína de suero de leche en forma de aislados de proteína de suero de leche y/o leche,
para su uso en el tratamiento y/o prevención de una condición médica seleccionada de atrofia muscular o sarcopenia en un paciente,
en el que las micelas de proteína de suero de leche se deben administrar al paciente en una dosis diaria de al menos 20 g de peso seco.
PDF original: ES-2683176_T3.pdf
Envase para la preparación de productos alimenticios o de bebidas.
(19/09/2018) Un envase , el cual tiene un volumen interior, en el cual, se encuentra almacenado un ingrediente de un producto alimenticio o de una bebida, y en el cual, se produce un producto alimenticio o un producto de bebida, cuando se introduce un fluido en su interior,
encontrándose definido, dicho volumen interior, por hojas de material, unidas, la una con la otra, en sus bordes, y presentado, dicho volumen interior, una forma generalmente plana, la cual define un plano (P), de una forma esencial, verticalmente orientado, durante la producción de la bebida,
comprendiendo, dicho envase , por lo menos una entrada, de fluido , para suministrar un fluido, en el volumen interior, y por lo menos dos salidas de…
Productos de confitería congelados de textura mejorada.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/09/2018). Inventor/es: SCHMITT,CHRISTOPHE JOSEPH ETIENNE, UMMADI,MADHAVI, VAGHELA,MADANSINH NATHUSINH, BUTTERWORTH,AARON BETH, PANDYA,NIRAV CHANDRAKANT, MCCUNE,BRIDGETT LYNN, SAIKALI,JOUMANA. Clasificación: A23G9/38, A23G9/40.
Método para producir un producto de confitería congelado, que comprende las etapas de:
a) proporcionar una mezcla de confitería congelada que comprende proteínas lácteas, a un pH comprendido entre 5,6 y 6,5,
b) calentar la mezcla a una temperatura comprendida entre 90ºC y 140ºC durante 5 segundos a 30 minutos para formar por lo menos parcialmente un sistema de proteínas coaguladas que incluye caseína y proteínas del suero que comprenden beta-lactoglobulina, con la condición de que la temperatura no sea 90ºC,
c) homogeneizar la mezcla antes o después del tratamiento térmico,
d) enfriar y opcionalmente envejecer la mezcla,
e) congelar, opcionalmente aireando de modo simultáneo la mezcla hasta un esponjamiento de por lo menos 20%, preferentemente de por lo menos 40%, lo más preferentemente de entre 100% y 120% para formar el producto de confitería congelado aireado,
f) opcionalmente endurecer el producto de confitería.
PDF original: ES-2682054_T3.pdf
Composiciones para enmascarar el sabor de la leucina y métodos para producirlas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(17/09/2018). Inventor/es: Bovetto,Lionel Jean René, MILLER,Kevin Burke, STELLINGWERFF,TRENT, KVAMME,CANDIS DIANE. Clasificación: A61K31/198, A23C9/152, A23C21/08, A23L2/66, A23L27/00, A23L33/175.
Una composición nutricional que comprende: polvo de proteína de suero lácteo que comprende micelas de proteína de suero lácteo y leucina, en la que la cantidad total de leucina en la composición comprende entre 20 % y 40 % en peso de materia seca, en la que la relación en peso seco entre la leucina añadida y las micelas de proteína de suero lácteo es de 1:2 a 1:3.
PDF original: ES-2681849_T3.pdf
Sistema de nutrición infantil ajustado según edad.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(12/09/2018). Inventor/es: HASCHKE, FERDINAND, STEVEN,Matthew , MAGLIOLA,Corinne, KLASSEN,PETRA. Clasificación: A23L33/00, A23L33/19.
Sistema de nutrición adaptado a la edad para un lactante entre el nacimiento y los dos meses de edad que comprende un primer preparado para lactantes, en el que dicho primer preparado para lactantes presenta una fuente de proteínas que comprende proteínas de suero y opcionalmente de caseína y que presenta una proporción de suero:caseína de entre 100:0 y 60:40 y un contenido de proteínas de entre 2,0 y 3,0 g de proteínas/100 kcal y
un segundo preparado para lactantes que presenta una fuente de proteínas que comprende proteínas de suero y de caseína y que presenta una proporción de suero:caseína de entre 70:30 y 50:50 y un contenido de proteínas de entre 1,8 y 2,0 g de proteínas/100 kcal,
con la condición de que el contenido de proteínas y la proporción de suero:caseína del segundo preparado sean inferiores a los del primer preparado.
PDF original: ES-2681215_T3.pdf
Máquina automática de bebidas.
(11/09/2018) Una máquina para la preparación de bebidas que comprende un módulo de procesado de ingredientes para preparar una bebida con al menos un ingrediente suministrado con una cápsula, en el que el módulo de procesado de ingredientes comprende una primera parte y una segunda parte que son movibles relativamente entre sí, siendo dicho módulo de procesado configurable en una posición abierta donde un paso se proporciona entre la primera y segunda partes para permitir la inserción de una cápsula, caracterizada por el hecho de que la máquina comprende además, además de dicho módulo de procesado :
- un posicionador dispuesto para mantener al menos una cápsula fuera del módulo de procesado de ingredientes; y
- una instalación…
Recipiente de preparado para lactantes con compartimento y tapa.
(13/06/2018) Recipiente de preparado para lactantes que comprende
* un cuerpo que define una cavidad interior abierta en un extremo abierto, estando configurada dicha cavidad para poder contener un producto en polvo o líquido,
* una tapa capaz de cubrir completamente dicho extremo abierto de dicho recipiente, tal como para cerrar de manera extraíble dicho recipiente,
* un compartimento dentro de dicha cavidad , teniendo dicho compartimento un extremo abierto, teniendo dicho compartimento una pared inferior que separa dicho compartimento del resto de dicha cavidad y teniendo opcionalmente al menos una pared lateral , siendo dicho extremo abierto de dicho compartimento adyacente o yuxtapuesto o correspondiente a dicho extremo…
Composición nutricional frente a los efectos secundarios de la quimioterapia o de la radioterapia.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(13/06/2018). Inventor/es: SCHIFFRIN, EDUARDO, DONNET-HUGHES, ANNE, ROESSLE, CLAUDIA, BLUM-SPERISEN, STEPHANIE, FAURE,MAGALI, TURINI,MARCO ENRICO, BREUILL,DENIS. Clasificación: A61K38/18, A23L1/305, A23L1/29, A23L33/00, A23L33/175, A23L33/19.
Composición nutricional a utilizar en el suministro de alimentos a un paciente, que padece cáncer, durante las épocas de tratamiento quimioterapéutico y de radioterapia e inmediatamente después de estos periodos de tiempo, que comprende una fuente de proteínas, una fuente de lípidos y una fuente de carbohidratos, cuya composición tiene un contenido energético de al menos 1,3 kcal/ml, donde la fuente proteica:
proporciona entre un 20% y un 30% de la energía de la composición;
comprende un 50-85% en peso de suero de leche y caseína y un 15-50% en peso de glutamina añadida; y entre 0,5 y 20 μg de TGF-ß por 100 kcal de la composición,.
PDF original: ES-2677868_T3.pdf
Doble rampa para cerrar un soporte de receptáculo.
(30/05/2018) Una unidad de soporte de receptáculo para un dispositivo para preparar una bebida a partir de un ingrediente contenido en un receptáculo, en particular, haciendo circular un líquido en tal receptáculo y accionando dicho receptáculo centrífugamente, que comprende:
- una primera parte y una segunda parte que coopera con la primera parte ;
- una cavidad (11') para recibir dicho receptáculo, estando la cavidad delimitada por al menos una de la primera y segunda partes ;
- un dispositivo de accionamiento para mover relativamente la segunda parte hacia la primera parte , en particular, a lo largo de un eje longitudinal (1'), hasta una posición cerrada para sujetar dicho receptáculo en la cavidad (11') y relativamente separada de la primera parte en una posición abierta para…
Transmisión variable para cerrar un soporte de receptáculo.
(30/05/2018) Una unidad de soporte de receptáculo para un dispositivo para preparar una bebida a partir de un ingrediente contenido en un receptáculo, en particular, haciendo circular un líquido en tal receptáculo y accionando dicho receptáculo centrífugamente, que comprende:
- una primera parte y una segunda parte que coopera con la primera parte ;
- una cavidad (11') para recibir dicho receptáculo, estando la cavidad delimitada por al menos una de la primera y segunda partes ;
- un dispositivo de accionamiento para mover relativamente la segunda parte hacia la primera parte , en particular, a lo largo de un eje longitudinal (1'), hasta una posición cerrada para sujetar dicho receptáculo en la cavidad (11') y relativamente separada de la primera parte en una posición abierta para…
Expresión hipocámpica de Bifidobacterium longum y FNDC.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(23/05/2018). Inventor/es: CHERBUT,CHRISTINE, BERGONZELLI DEGONDA,GABRIELA, ORNSTEIN,KURT. Clasificación: C12N1/20, A61P25/24, A61P25/22, A61P25/28, A61P25/30, A23K10/18, A61K35/745, A23L33/21, A23K20/163, A23L33/135.
Composición comestible que lleva Bifidobacterium longum ATCC BAA-999 para tratar o prevenir los trastornos relacionados con una menor expresión del FNDC en el hipocampo, siendo los trastornos relacionados con una menor expresión del FNDC la ansiedad y/o trastornos relacionados con la ansiedad seleccionados del grupo formado por el trastorno de pánico, el trastorno obsesivo-compulsivo (TOC), el trastorno de estrés postraumático (TEPT), el trastorno de ansiedad social, el trastorno de ansiedad generalizada (TAG), la depresión, el abuso de sustancias, la alimentación compulsiva y los efectos nocivos del estrés.
PDF original: ES-2674276_T3.pdf
Envase, sistema y procedimiento para la preparación de bebidas.
(23/05/2018) Un envase , con un volumen interior , en el cual, se encuentra almacenado un ingrediente de un producto alimenticio o de una bebida, en el cual, se produce una bebida, cuando se introduce agua en su interior, encontrándose definido, dicho volumen interior , por hojas de material , unidas, la una con la otra, en sus bordes, y presentado, dicho volumen interior , una forma generalmente plana, la cual define un plano (P), de una forma esencial, verticalmente, orientado, durante la producción de la bebida,
comprendiendo, dicho envase, por lo menos una entrada , para la introducción de agua en el volumen interior,…
Alfa-ceto-isovalerato como biomarcador de la eficacia de los prebióticos para prevenir la ganancia de peso.
Sección de la CIP Física
(16/05/2018). Inventor/es: MARTIN,FRANÇOIS-PIERRE, COLLINO,SEBASTIANO, MONTOLIU ROURA,IVAN. Clasificación: G01N33/48, G01N33/493.
Método para predecir y/o cuantificar la respuesta de un sujeto a los prebióticos destinados a prevenir el aumento de peso inducido por la dieta, que consiste en
a) determinar un nivel de alfa-ceto-isovalerato en una muestra de orina obtenida de un sujeto que haya consumido prebióticos, y
b) comparar el nivel de alfa-ceto-isovalerato del sujeto con un valor de referencia predeterminado,
de manera que un descenso del nivel de alfa-ceto-isovalerato, o una ausencia de cambio en el nivel de alfa-cetoisovalerato, en la muestra de orina respecto al valor de referencia predeterminado indica que la administración de prebióticos es efectiva para prevenir la ganancia de peso del sujeto inducida por la dieta.
PDF original: ES-2675218_T3.pdf
Método para diagnosticar valvulopatías crónicas.
(09/05/2018) Método para diagnosticar valvulopatías crónicas en un animal, que consiste en:
a. analizar una muestra biológica del animal para detectar la presencia de marcadores de expresión génica relacionados con una valvulopatía crónica y
b. comparar la cantidad de marcadores de expresión génica identificados en la muestra con una cantidad respectiva de los mismos marcadores de expresión génica presentes en una muestra de uno o más animales de control comparables que no padezcan valvulopatías crónicas, y
c. usar dicha comparación para diagnosticar la valvulopatía crónica en el animal, si el contenido de los marcadores de expresión génica hallado en la muestra del animal es mayor que la cantidad presente en la muestra del animal de control,
de modo que el diagnóstico se…
Máquina para la producción de productos alimenticios enfriados.
(25/04/2018) Máquina para la producción y el suministro de cremas heladas, bebidas congeladas o granizados del tipo "granita", a partir de un paquete de preparación, asociado con dicha máquina, para la obtención del producto, la cual comprende una cisterna , para contener el producto, la cual se encuentra provista de un grifo , para el suministro de producto, y en la cual se encuentra provisto un elemento , que enfría el producto, y un elemento mezclador, provisto de sistema de accionamiento , para agitar el producto, caracterizada por el hecho de que,
ésta comprende una unidad de control , la cual se encuentra provista de medios , para la adquisición de información sobre…
Composiciones alimenticias que incorporan triglicéridos de cadena media.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(25/04/2018). Inventor/es: BHATNAGAR, SANDEEP, SANTANA,RUBEN D, GORE,ASA M, KWAKWA,AKUA AGYEKUMAA. Clasificación: A23K20/163, A23K20/147, A23K50/40, A23K20/158.
Una composición alimenticia que comprende desde 1-60% de proteína, desde 1-50% de carbohidrato, desde 1- 40% de grasa de TGCM, y una cantidad de mantenimiento de al menos un componente de mantenimiento de TGCM,
en la que la composición alimenticia comprende al menos un TGCM incorporado integralmente en la matriz alimentaria y al menos un TGCM no incorporado integralmente en la matriz alimentaria,
en la que el TGCM de la grasa de TGCM se incorpora integralmente en la composición alimenticia y comprende del 2 al 10% de la composición alimenticia;
en el que el TGCM no incorporado integralmente en la matriz alimentaria es un recubrimiento que comprende del 2 al 7% de TGCM de la composición alimenticia;
en el que la composición alimenticia comprende desde 10-15% de TGCM total; en el que el componente de mantenimiento de TGCM comprende harina de gluten de maíz y en el que la composición alimenticia es una composición alimenticia extruída.
PDF original: ES-2674369_T3.pdf
Activación de grasa con alga marina.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(25/04/2018). Inventor/es: QIN,LAN, KONG,SHUHUA. Clasificación: A23L27/26.
Un método de aceleración de la oxidación de una grasa que comprende las etapas de:
a. hidrolizar la grasa para formar una composición de grasa hidrolizada;
b. activar la composición de grasa hidrolizada en presencia de un alga marina durante un periodo de tiempo de 1 a 6 horas a una temperatura de 100 ºC a 140 ºC, preferentemente de 110 ºC a 130 ºC, en la que el alga marina está presente en una cantidad de al menos el 0,5 % en peso de la composición de grasa hidrolizada.
PDF original: ES-2676400_T3.pdf
Recipiente para fórmulas infantiles.
Sección de la CIP Técnicas industriales diversas y transportes
(18/04/2018). Inventor/es: BOOTH, PETER, IRANI,ZENA J, ELSTOW,CORINNE. Clasificación: B65D51/24.
Un recipiente que comprende:
Un cuerpo que tiene una base y una pared lateral que define un depósito ;
Un gollete unido a un extremo superior de dicho cuerpo;
Un cierre extraíble en el extremo superior de dicho cuerpo para cerrar el depósito ; y
Una tapa acoplada de forma abisagrada con dicho gollete , teniendo dicha una parte inferior y configurada para proporcionar una estación de acoplamiento en el lado inferior para sostener un dispositivo de medición ;
Una barra de nivelado en la parte superior del depósito ;
Caracterizado por el hecho de que dicho gollete comprende dicho cierre extraíble que cierra el contenido mantenido en dicho depósito.
PDF original: ES-2672649_T3.pdf
Dispositivo y método para producir un líquido espumoso a partir de ingredientes solubles y diluyente.
(11/04/2018) Dispositivo para producir un líquido espumoso que comprende:
- una cámara abierta a la atmósfera con una pared inferior transversal y una pared ascendente longitudinal ,
- al menos una entrada de agua ,
- al menos una salida de suministro de líquido en la pared inferior ,
caracterizado por que:
- la entrada de agua se proporciona a través de la pared ascendente y tiene dimensiones y se orienta para dirigir un chorro de agua en la cámara ,
- la al menos una salida de suministro de líquido y la dirección y la dimensión de la entrada de agua se configuran para permitir que el líquido se eleve a lo largo del lado de la pared ascendente ,
- el dispositivo comprende medios…
Material de confitería a base de materias grasas y procedimiento para la elaboración de éste.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(11/04/2018). Inventor/es: WALKER, JOHN HOWARD, COUZENS,PATRICK. Clasificación: A23G3/54, A23G3/34, A23G1/54, A23G1/52.
Un material de confitería, a base de materias grasas, con una fase continua de materia grasa, caracterizada por el hecho de que, el material, se dispersa con burbujas, las cuales contienen una carga de rellano de fondant, líquida, en donde, la carga de relleno de fondant, líquida, de las burbujas, se encuentra en contacto directo con el material de confitería a base de materias grasas.
PDF original: ES-2672068_T3.pdf
Métodos y dispositivos para calentar o enfriar materiales viscosos.
(04/04/2018) Un dispositivo , en particular un intercambiador de calor , que comprende:
una primera placa ;
una segunda placa unida a la primera placa ;
un primer espaciador y un segundo espaciador dispuestos entre la primera placa y la segunda placa , en el que la primera placa , la segunda placa , el primer espaciador y el segundo espaciador definen un primer pasaje para que un primer producto atraviese el dispositivo ;
una tercera placa unida a la segunda placa , comprendiendo al menos una de la primera placa , la segunda placa y la tercera placa capacidades de intercambio de energía; y
un tercer espaciador …
Soporte para tazas asegurado para máquina de bebidas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(04/04/2018). Inventor/es: CAHEN, ANTOINE, RITHENER, BLAISE. Clasificación: A47J31/44.
Una máquina para dispensar una bebida que tiene:
- una salida para dispensar dicha bebida;
- un soporte para el recipiente del usuario movible dentro de dicha máquina desde una posición para soportar un recipiente del usuario más pequeño bajo la salida hasta una posición para colocar un recipiente del usuario más grande bajo la salida; y
- medios para detener el movimiento del soporte para el recipiente del usuario en al menos una de dichas posiciones,
en el que los medios de detención comprenden unos medios para sujetar el soporte para el recipiente del usuario en dicha al menos una de dichas posiciones,
y en el que el soporte para el recipiente del usuario es pivotable desde dicha posición del recipiente del usuario más pequeño hasta dicha posición del recipiente del usuario más grande a lo largo de un eje generalmente vertical.
PDF original: ES-2674876_T3.pdf
Máquina de bebidas con inhibidor de vibración.
(04/04/2018) Una máquina de preparación de bebidas que tiene:
- un módulo de preparación de bebidas que comprende un orificio de salida y al menos una plataforma de contacto del módulo (21', 25, 26, 26', 26''); y
- Un dispositivo auxiliar que comprende al menos una plataforma de conexión del dispositivo y forma un soporte para tazas para sujetar una taza (3') bajo el orificio de salida para bebidas, estando las plataformas de conexión del módulo y del dispositivo dispuestas para montar el módulo junto al dispositivo .
al menos una de dichas plataformas del módulo y del dispositivo (15, 16, 21', 25, 26) que comprenda uno o más elementos amortiguadores (21') dispuestos de tal forma que el módulo y el dispositivo…
Producto de confitería congelado.
(04/04/2018) Un producto de confitería aireado, congelado, el cual comprende una o más proteínas, y un concentrado de fosfolípidos de proteínas de suero lácteo, en donde, la cantidad del fosfolípido, en el concentrado de fosfolípidos de proteínas de suero lácteo, es de un porcentaje de por lo menos un 10%, y en donde, el producto, se encuentra exento de cualquier tipo de emulsionante artificial o no natural y en donde, el producto, se encuentra exento de estabilizante, y en donde, el producto, comprende, de una forma adicional, un agente de ajuste del valor pH, y en donde, el agente de ajuste del valor pH, es la Glucono-Delta-Lactona, en un porcentaje que va del 0,1 al 0,3%, en peso, en donde, el producto, comprende el concentrado de fosfolípidos de proteínas de suero lácteo, en un porcentaje…
Producto alimenticio aireado estable y proceso para la preparación del mismo.
(21/03/2018) Un proceso para preparar un producto alimenticio aireado estable libre de emulsionantes distintos de la gelatina del sistema estabilizador, y en el que el contenido de grasa es de 0 a 1% en peso con respecto al peso total del producto alimenticio aireado, que comprende las etapas de:
-preparar una mezcla inicial que contiene una base líquida y un sistema estabilizador que consiste en una mezcla de gelatina y agar agar a una primera temperatura superior a la temperatura de disolución de dicha mezcla de gelatina y agar agar, siendo dicha temperatura desde 80 °C a 100 °C,
-enfriar la mezcla así obtenida a una segunda temperatura…
Polvos solubles espumantes para bebida.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(21/03/2018). Inventor/es: GUMY,Jean-Claude, WYSS,CHRISTOPHE ALEXANDER, BOURGEOIS,THIERRY, WARNERY,PHILIPPE. Clasificación: A23C11/00, A23F5/40.
Composición que comprende los ingredientes siguientes:
a) un ingrediente espumante soluble que contiene gas a presión y que libera gas al reconstituirlo, y
b) polvos solubles para café que presentan una solubilidad retardada,
en la que el 50% del café soluble se disuelve en agua a 85ºC tras 2 segundos o más con agitación mecánica a 100 rpm y en la que el ingrediente espumante soluble libera el gas presente al añadir líquido en una cantidad de por lo menos 1 ml de gas bajo condiciones ambientales, por cada gramo de ingrediente espumante soluble.
PDF original: ES-2668288_T3.pdf
Proceso para preparar productos nutricionales.
(14/03/2018) Procedimiento para preparar un polvo nutricional que contenga carbohidratos de manera que el procedimiento consista en preparar un concentrado líquido con un contenido en carbohidratos reducido si se compara con el contenido en carbohidratos del polvo nutricional, pulverizando el concentrado líquido en un secador por pulverización e incorporando la cantidad de carbohidrato correspondiente a la diferencia entre el contenido de carbohidrato del concentrado líquido y el contenido de carbohidrato del polvo final nutricional al producto nutricional mediante el soplado de partículas sólidas de carbohidrato en la zona de turbulencia del secador por pulverización y retirando el polvo nutricional…
Postre compuesto y proceso para prepararlo.
(14/03/2018) Proceso para elaborar un producto alimenticio compuesto, que se caracteriza porque consta de los siguientes pasos sucesivos:
(i) preparar una mezcla de
- al menos un zumo de frutas y/o de verduras o una composición acuosa cuyo ingrediente principal es agua y que contiene extractos de pescado, carne, café, té o de otras plantas, o cereales,
- con al menos un ingrediente gelificante,
calentando dicha mezcla al menos a 70ºC durante al menos 3 minutos y enfriando luego dicha mezcla a una temperatura comprendida entre 12 y 50ºC para espesar dicha mezcla, luego
(ii) preparar un producto lácteo fermentado o no fermentado y/o un puré, un unto, una…