8 patentes, modelos y diseños de ALFONSO GARCÍA LÓPEZ, S.A

Proceso de elaboración de pasta deshidratada de liofilizado de mejillón.

(15/04/2015) Proceso de elaboración de pasta deshidratada de liofilizado de mejillón. El mejillón como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un tratamiento de liofilización, tras el cual se mezcla con unos ingredientes que corresponden a: harina de trigo candeal, huevo, sal, aceite y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado de la mezcla para obtener una masa consistente pero flexible y elástica, la cual es posteriormente laminada, para realizar a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados (tallarines, espaguetis, etc.), siendo dicha masa cortada o pasta sometida a un proceso de secado para conseguir una deshidratación de la misma. A continuación se enfría la pasta deshidratada y seca y es finalmente envasada para su posterior almacenamiento, conservación…

Proceso de elaboración de pasta de liofilizado de atún deshidratado.

(15/04/2015) Proceso de elaboración de pasta de liofilizado de atún deshidratada. El atún como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un tratamiento de liofilización, tras el cual se mezcla con unos ingredientes que corresponden a: harina de trigo candeal, huevo, aceite sal y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación, un amasado de la mezcla para obtener una masa consistente pero flexible y elástica, la cual es posteriormente laminada, para realizar a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados (tallarines, espaguetis, etc.), siendo dicha masa cortada o pasta sometida a un proceso de secado para…

Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de mejillón en tomate.

(15/04/2015) Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de mejillón en tomate. El mejillón cocido, limpio y congelado, se somete a un tratamiento de liofilización, posteriormente se mezcla con harina de trigo candeal, huevo, aceite, sal y polvo de espina de atún en unas proporciones adecuadas, efectuándose un amasado para obtener una masa consistente pero flexible y elástica, la cual es posteriormente laminada, para realizar a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados, siendo dicha masa cortada o pasta secada para conseguir una deshidratación de la misma. A continuación se enfría y la pasta deshidratada y seca, siendo envasada con la adición de…

Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de atún en tomate.

(15/04/2015) Proceso de elaboración de conserva de pasta de liofilizado de atún en tomate. El atún, cocido, limpio y congelado, se somete a un tratamiento de liofilización, tras el cual se mezcla con harina de trigo candeal, huevo, aceite, sal y polvo de espina de atún, en proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado para obtener una masa, posteriormente laminada, realizándose a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados, siendo dicha masa cortada sometida a un proceso de secado para conseguir una deshidratación de la misma y obtener una pasta que es enfriada y posteriormente envasada, llevándose a cabo en la fase de…

Proceso de elaboración de conserva de pasta de puré de atún en tomate.

(13/04/2015) Proceso de elaboración de conserva de pasta de puré de atún en tomate. El atún, cocido, limpio y congelado, se somete a un proceso de descongelación, tras el cual se mezcla con harina de trigo candeal, huevo, aceite, sal y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado para obtener una masa que se lamina, realizándose a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados, siendo dicha masa cortada sometida a un proceso de secado y deshidratación de la misma y obtener una pasta que es enfriada y posteriormente envasada, llevándose a cabo en la fase de envasado una adición de agua y salsa de tomate con goma guar y xantana en las proporciones adecuadas, para posteriormente esterilizar la conserva de pasta con tomate resultante mediante calentamiento de la misma y…

Proceso de elaboracion de pasta de pure de mejillon deshidratado.

(13/04/2015) Proceso de elaboración de pasta de puré de mejillón deshidratada. El mejillón como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un proceso de descongelación, tras el cual se mezcla con unos ingredientes que corresponden a: harina de trigo candeal, huevo, sal, aceite y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado de la mezcla para obtener una masa consistente pero flexible y elástica, la cual es posteriormente laminada, para realizar a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados (tallarines, espaguetis, etc.), siendo dicha masa cortada o pasta sometida a un proceso de secado para conseguir una deshidratación de la misma. A continuación se enfría la pasta deshidratada y seca y es finalmente envasada para su posterior almacenamiento,…

Proceso de elaboración de conserva de pasta de puré de mejillón en tomate.

(13/04/2015) Proceso de elaboración de conserva de pasta de puré de mejillón en tomate. El mejillón, cocido, limpio y congelado, se somete a un proceso de descongelación, tras el cual se mezcla con harina de trigo candeal, huevo, aceite, sal y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado para obtener una masa consistente pero flexible y elástica que se lamina y corta con las formas y tamaños deseados, siendo dicha masa seguidamente deshidratada. A continuación se enfría y la pasta deshidratada y seca, siendo envasada con la adición de agua y salsa de tomate con goma guar y xantana en las proporciones adecuadas, para finalmente llevar a cabo una esterilización mediante calentamiento de la conserva obtenida consistente…

Proceso de elaboración de pasta de puré de atún deshidratado.

(13/04/2015) Proceso de elaboración de pasta de puré de atún deshidratada. El atún como materia prima, cocido, limpio y congelado, se somete primeramente a un proceso de descongelación, tras el cual se mezcla con unos ingredientes que corresponden a: harina de trigo candeal, huevo, aceite sal y polvo de espina de atún, en unas proporciones adecuadas, efectuándose a continuación un amasado de la mezcla para obtener una masa consistente pero flexible y elástica, la cual es posteriormente laminada, para realizar a continuación un cortado de esa masa laminada con las formas y tamaños deseados (tallarines, espaguetis, etc.), siendo dicha masa cortada o pasta sometida a un proceso de secado para conseguir una deshidratación de la misma. A continuación se enfría la pasta…

 

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