CIP-2021 : A23L 29/238 : a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba o goma guar (A23L 29/212, A23L 29/231 tiene prioridad).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L 29/238 · · · a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba o goma guar (A23L 29/212, A23L 29/231 tiene prioridad).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto alimenticio que comprende un ingrediente base que comprende semillas de cereal.
(10/06/2020) Producto alimenticio vegetal, libre de sacarosa, lactosa, huevo y semillas de soja, que comprende un ingrediente base, en donde dicho ingrediente base comprende agua y partículas micronizadas de semillas de cereal de grano integral sin gluten, y está en la forma de fluido y/o polvo anhidro, en donde dichas partículas micronizadas tienen un tamaño de menos de 30 micrómetros, en donde dicho producto alimenticio vegetal comprende además espesantes, de origen natural y/o artificial que determinan un aumento de la densidad y consistencia del ingrediente base, y saborizantes, saborizantes que proporcionan a dicho producto alimenticio un carácter de sustituto alimenticio del queso en donde:
- dichos cereales sin gluten se seleccionan del grupo…
Composición anti-regurgitación que preserva el tránsito intestinal.
(22/04/2020). Solicitante/s: United Pharmaceuticals S.A. Inventor/es: MARGOSSIAN,JONATHAN ALBERT, PRADEAU,NICOLAS.
Composición nutricional para lactante o niño, caracterizada por que dicha composición comprende algarroba soluble en frío que presenta una solubilidad en medio acuoso superior al 60% a una temperatura comprendida entre 10ºC y 45ºC cuya concentración está comprendida entre 0,2 y 0,75% en peso y al menos dos pectinas de naturalezas diferentes de las cuales 0,1 a 5% en peso de pectinas altamente esterificadas, y 1 a 8% en peso de pectinas poco esterificadas, expresándose dichos porcentajes en peso con respecto al peso total de composición.
PDF original: ES-2795668_T3.pdf
Viscosidad extensional para favorecer una deglución segura de los bolos alimenticios.
(18/12/2019). Solicitante/s: Prometheus Biosciences, Inc. Inventor/es: BURBIDGE,ADAM, ENGMANN,JAN, POPA NITA,SIMINA FLORENTINA.
Un producto nutritivo, que comprende:
una composición nutritiva y un polímero de calidad alimenticia que puede aumentar la viscosidad extensional de la composición nutritiva, en donde el producto nutritivo comprende una relación de Trouton que es de 6 a 15, en donde el polímero de calidad alimenticia se selecciona del grupo que consiste en gomas extraídas de plantas, mucílagos derivados de plantas y combinaciones de los mismos.
PDF original: ES-2770796_T3.pdf
Concentrado salado que comprende sal inorgánica, grasa y goma de la cáscara de la semilla de psilio.
(04/12/2019). Solicitante/s: UNILEVER IP HOLDINGS B.V. Inventor/es: MELLEMA,MICHEL, KIM,HYUN JUNG, DE OLIVEIRA,MARCELO CAMILO, WOLF,KERSTIN MICHAELA.
Concentrado salado que comprende los siguientes componentes:
a) el 22-85% en peso de sal inorgánica;
b) el 2-60% en peso de grasa;
c) el 1-9% en peso de goma de la cáscara de la semilla de psilio;
d) el 0-25% en peso de componente de glutamato seleccionado de ácido glutámico, sales de glutamato comestibles y combinaciones de los mismos;
e) el 0-25% en peso de componente de almidón seleccionado de almidón nativo, almidón pregelatinizado, maltodextrina, almidón modificado y combinaciones de los mismos;
f) el 0-20% en peso de azúcar seleccionado de monosacáridos, disacáridos y combinaciones de los mismos;
g) el 0-45% en peso de materia vegetal seleccionada de verduras, hierbas aromáticas, especias y combinaciones de las mismas;
h) el 0-10% en peso de agua;
en el que los componentes a) a e) juntos constituyen al menos el 55% en peso del concentrado salado y en el que los componentes a) a h) juntos constituyen al menos el 75% en peso del concentrado salado.
PDF original: ES-2806735_T3.pdf
Métodos y composiciones aplicables a la conservación de la frescura de los productos alimenticios en forma de barra.
(29/05/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: RAYNER, MICHAEL, G., RAYNER,Jean Luz.
Una composición adecuada para conservar la frescura de un producto alimenticio en forma de barra que lleva una salsa constituida por: 0,1 hasta 3%, preferiblemente 0,15 hasta 2%, de kappa-carragenano; 0,1 hasta 2%, preferiblemente 0,15% hasta 1,5%, de goma de algarroba; y 0,2 hasta 3%, preferiblemente 0,2 hasta 2%, de goma guar, siendo agua el resto de la salsa.
PDF original: ES-2740324_T3.pdf
(27/05/2019). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: SAILER, WINFRIED, KIM,HYUN JUNG, LEMMERS,MARC, ROSINSKI,MARIUSZ.
Emulsión de aceite en agua líquida que puede verterse que comprende
a) al menos el 10% en peso de hidrolizado de gelatina en peso de la cantidad total de agua,
b) del 10 al 30% en peso de sal en peso de la cantidad total de agua,
c) aceite,
d) agua en una cantidad de al menos el 15% en peso, en peso de la composición total, de tal manera que la razón de aceite con respecto a agua (p/p) es de 0,8 a 3.
PDF original: ES-2714157_T3.pdf
Composiciones liofilizadas, aireadas, de fruta o de verdura.
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.
Un producto liofilizado, aireado, que comprende:
un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y
un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %,
en donde el producto tiene
un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material,
una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y
una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.
PDF original: ES-2727597_T3.pdf
Composición de mananos solubles purificados para suplementos alimentarios y procedimientos de uso de los mismos.
(09/01/2019). Solicitante/s: Boston Therapeutics, Inc. Inventor/es: PLATT, DAVID, ZOMER,ELIEZER.
Una composición que comprende:
al menos un primer polisacárido de manano soluble purificado de alto peso molecular de 50 kD a 300 kD;
al menos un segundo polisacárido de manano purificado de bajo peso molecular de 5 KD a 50 KD, en la que el al menos un primer polisacárido de manano soluble purificado de alto peso molecular, y el al menos un segundo polisacárido de manano purificado de bajo peso molecular se purifican para contener menos de un 1 % de impurezas no de polisacáridos naturales incluyendo proteínas, alcaloides, glucoalcaloides y proporcionar fibras alimentarias hipoalergénicas; y
al menos un alcohol de azúcar y un oligosacárido y/o monosacárido,
en la que la relación de polisacárido de manano de bajo peso molecular a polisacárido de manano de alto peso molecular es de 20:1 a 100:1 en peso.
PDF original: ES-2719277_T3.pdf
Composición anti-regurgitación que preserva el tránsito intestinal.
(08/11/2018). Solicitante/s: United Pharmaceuticals S.A. Inventor/es: MARGOSSIAN,JONATHAN ALBERT, PRADEAU,NICOLAS.
Composición nutricional para lactante o niño, caracterizada porque dicha composición comprende algarroba soluble en frío que presenta una solubilidad en medio acuoso superior al 60% a una temperatura comprendida entre 10ºC y 45ºC cuya concentración está comprendida entre 0,2 y 0,75% en peso y al menos dos pectinas de naturalezas diferentes de las cuales 0,1 a 5% en peso de pectinas altamente esterificadas, y 2 a 8% en peso de pectinas poco esterificadas, expresándose dichos porcentajes en peso con respecto al peso total de composición.
PDF original: ES-2689135_T3.pdf
Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia.
(26/10/2018) 1. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia caracterizado porque comprende, al menos, una base de alimentos crudos de origen vegetal y un agente espesante, donde la base presenta textura estandarizada adaptada al nivel de disfagia del paciente.
2. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia, según la reivindicación 1ª caracterizado porque la base de alimentos crudos de origen vegetal presenta textura estandarizada de puré líquido de consistencia suave y uniforme que no se puede comer con tenedor, textura estandarizada de puré líquido uniforme que solo se puede comer con cuchara y/o textura estandarizada de puré espeso moldeable que no requiere masticación.
3. Producto alimenticio adaptado y listo para consumir para pacientes con disfagia,…
COMPOSICIÓN EN POLVO PARA PREPARAR QUESO EXENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS.
(16/08/2018). Solicitante/s: DESARROLLOS Y PROMOCIONES VEGETARIANAS, S.L. Inventor/es: TEDESCO,Laura.
La presente invención se refiere a una composición en polvo para preparar queso exento de derivados lácteos. Dicha composición comprende una combinación de harina de leguminosas, fosfato almidón hidroxipropilado, harina de tapioca, carragenano, goma de garrofín y ácido láctico. También se refiere al uso de dicha composición para preparar queso exento de derivados lácteos, a un procedimiento para preparar queso exento de derivados lácteos, al queso exento de derivados lácteos que comprende la composición de la invención, y a un producto alimentario que comprende dicho queso exento de derivados lácteos.
PDF original: ES-2678718_A1.pdf
Viscosidad extensional para favorecer una deglución segura de los bolos de alimentos.
(21/02/2018) Un producto nutritivo, el cual comprende:
Una composición nutritiva y un polímero de grado alimenticio, capaz de incrementar una viscosidad extensional de la composición nutritiva, en donde, el producto nutritivo, comprende un factor de relación de Trouton, el cual es de un valor comprendido dentro de unos márgenes que van de 6 a 15, en donde, el polímero de grado alimenticio, se selecciona de entre en el grupo consistente en gomas extraídas de plantas, en mucílagos derivados de plantas, y en combinaciones de entre éstos;
en donde, la viscosidad extensional del producto nutritivo, es mayor de 100 mPa s;
en donde, las gomas extraídas de plantas, se seleccionan de entre el grupo…
Proceso para preparar composiciones espesantes concentradas.
(24/01/2018). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN L.
Una composición espesante concentrada acuosa para su uso en el tratamiento de la disfagia, consistiendo la composición espesante concentrada acuosa en un espesante completamente hidratado, agua y, opcionalmente, una cantidad no sustancial en relación con el espesado de los componentes seleccionados entre ácidos, bases, acidulantes, agentes quelantes, aromatizantes, colorantes, vitaminas, minerales, edulcorantes y/o conservantes.
PDF original: ES-2659348_T3.pdf
Proceso para preparar composiciones espesantes concentradas.
(13/12/2017). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN.
Un proceso para espesar una composición de sulfato de bario, comprendiendo el método:
proporcionar a un usuario final un envase que contiene un concentrado espesante acuoso completamente hidratado; y mezclar una cantidad de espesado del concentrado espesante acuoso con dicha composición de sulfato de bario.
PDF original: ES-2654166_T3.pdf
Suministro y liberación controlada de nutrientes lipófilos encapsulados.
(04/10/2017) Un sistema de suministro de coacervados complejos que comprende una dispersión acuosa de coacervados complejos;
en que los coacervados complejos son no aglomerados sino que comprenden una corteza única que encapsula un núcleo único, núcleo único que comprende al menos un polímero catiónico de calidad alimenticia y al menos un polímero aniónico de calidad alimenticia;
en que el núcleo único comprende al menos un nutriente lipófilo;
en que los coacervados complejos en el sistema de suministro de coacervados complejos liberan el nutriente lipófilo de una manera controlada por el pH en la parte del tracto gastrointestinal por debajo del estómago, donde el pH es neutro o alcalino,
en que al menos una mayoría de los coacervados complejos tienen un…
Tratamiento de polvo de goma garrofín.
(16/08/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BUIJSSE,CARLA ANGELE PAULA, SNOEREN,THOMAS HUBERTUS MARTINUS.
Proceso para tratar polvo de goma garrofín (LBG) dispersable en frío, dicho proceso que comprende
i. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 80° y 120° Celsius; o
ii. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 120° y 150° Celsius durante 1 a 60 minutos.
PDF original: ES-2645500_T3.pdf
Polisacárido péctico y método para producirlo.
(29/03/2017). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: NAKAMURA,Akihiro, TOBE,JUNKO, ADACHI,NORIFUMI.
Un método para producir un polisacárido péctico, que comprende:
obtener un polisacárido péctico por extracción de una semilla de guisante o fracción fibrosa de la misma como una materia prima con un medio acuoso de pH 3 a pH 12, y
realizar esterólisis de modo que un grado de esterificación de metilo sea de 45 % o menos, preferentemente de 30 % o menos,
en el que la fracción fibrosa es una fracción de la semilla de guisante de la que se ha retirado una fracción de proteína y una fracción de almidón.
PDF original: ES-2623496_T3.pdf
Producto de confitería aireado similar al malvavisco y procedimiento de preparación del mismo.
(31/08/2016). Solicitante/s: Rousselot B.V. Inventor/es: STEVENS,Paul, CAPDEPON,CLAUDE.
Producto de confitería aireado similar al malvavisco de sabor sabroso libre de mono y disacáridos, que comprende un agente gelificante y polidextrosa.
PDF original: ES-2604537_T3.pdf
Métodos y composiciones para afectar al perfil de sabor y aroma de productos de consumo.
(24/08/2016). Solicitante/s: Impossible Foods Inc. Inventor/es: FRASER,RACHEL, BROWN,PATRICK O'REILLY, KARR,JESSICA, HOLZ-SCHIETINGER,CELESTE, COHN,ELYSIA.
Sucedáneo de carne que comprende:
a) una proteína que contiene grupo hemo; y
b) al menos dos moléculas precursoras de sabor seleccionadas del grupo que consiste en glucosa, fructosa, ribosa, arabinosa, glucosa-6-fosfato, fructosa-6-fosfato, fructosa-1,6-difosfato, maltosa, galactosa, lactosa, xilosa, sacarosa, maltodextrina, tiamina, cisteína, cistina, un sulfóxido de cisteína, alicina, selenocisteína, metionina, isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptófano, 5-hidroxitriptófano, valina, arginina, histidina, alanina, asparagina, aspartato, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina;
en el que se proporciona un gusto y olor a carne al sucedáneo de carne durante el proceso de cocinado.
PDF original: ES-2662586_T3.pdf