CIP-2021 : A23J 1/04 : a partir del pescado o de otros animales marinos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.
A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
A23J 1/04 · a partir del pescado o de otros animales marinos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Un nuevo método para mejorar la hidrólisis enzimática y el aroma proteico y la bioactividad resultantes de los recortes de pescado.
(23/10/2019). Solicitante/s: Hofseth Biocare ASA. Inventor/es: FRAMROZE,BOMI, ROGNE,ROALD.
Un proceso para producir un hidrolizado de proteínas acuáticas con hidrólisis enzimática, que comprende las etapas de:
a) someter un material fuente de proteínas, agua y una enzima a mezclado con turbina con un patrón de flujo axial para obtener hidrólisis enzimática del material de proteínas;
b) detener la hidrólisis enzimática desactivando la enzima con mezclado con turbina con un patrón de flujo axial; y
c) separar la fracción de péptidos acuáticos hidrolizados obtenida del material sólido.
PDF original: ES-2773796_T3.pdf
Producto proteico y proceso para fabricar un producto proteico inyectable.
(26/06/2019) Una suspensión acuosa salada inyectable de composición proteica de tejido muscular animal funcional para su uso durante un procedimiento de inyección de procesamiento de alimentos con al menos una vía de inyección en la que dicha suspensión acuosa salada de tejido muscular animal funcional comprende proteínas sarcoplásmicas y proteínas miofibrilares derivadas del tejido muscular animal obtenido por el proceso que comprende las etapas de:
a. triturar el tejido muscular animal para formar tejido muscular animal triturado,
b. mezclar dicho tejido muscular animal triturado con una composición ácida de calidad alimentaria para solubilizar la proteína muscular animal en una solución ácida acuosa de proteína muscular animal que tiene un pH entre 2,0 y 3,7,
c. preparar una suspensión acuosa de proteína…
PROCESO DE OBTENCIÓN DE GELATINA DE PIEL DE PESCADO MEDIANTE OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE EXTRACCIÓN.
(31/01/2019). Solicitante/s: INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PRODUCCIÓN. Inventor/es: PANDIA ESTRADA,Silvia Elvira, ROMERO SANTIVAÑEZ,Renzo Aaron.
Un procedimiento para la obtención de gelatina de pescado caracterizado porque comprende: (a) limpieza de (as pieles de pescado; (b) lavado de las pieles con agua; (c) tratamiento con solución de álcali diluido con agitación constante; (d) lavado de las pieles con agua hasta que el agua de lavado se encuentre en un rango de pH entre 6,8 y 7,2; (e) tratamiento con solución de ácido orgánico diluido con agitación constante; (f) lavado de las pieles con agua hasta que el agua de lavado se encuentre en un rango de pH entre 6,8 y 7,2 y posterior escurrimiento; (g) extracción de gelatina mezclando las pieles en solución de ácido orgánico con una concentración de entre 0,20 a 0,30 por ciento de peso en volumen, a una temperatura entre 55 y 65 ° C, y durante un tiempo entre 260 y 340 minutos; (h) filtrado para la eliminación de restos de piel e impurezas; (i) secado; y (j) molienda.
Método automático y sistema para recuperar harina de proteína en polvo, aceite omega-3 y agua destilada purificada de tejido animal.
(25/09/2018). Solicitante/s: Advance International, Inc. Inventor/es: GHORBANI,SHAHMARD MAZIER, COLTUN,KERRY.
Un método para recuperar harina de proteína en polvo, aceite omega-3 en bruto y puro y agua destilada purificada de tejido animal que comprende:
a. proporcionar una primera mezcla de tejido animal y un disolvente orgánico;
b. suministrar el tejido animal y el disolvente orgánico a un tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario;
c. agitar y calentar la primera mezcla del tejido animal y del disolvente orgánico en el tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario;
d. retirar una parte líquida de la primera mezcla que incluye el disolvente orgánico del tanque individual de filtrado-secado-reacción unitario para recuperar el agua destilada purificada y el aceite omega-3 puro conservando al mismo tiempo una parte sólida de la primera mezcla en el mismo;
e. reciclar el disolvente orgánico; y
f. cocer la parte sólida, conservada, para recuperar la harina de proteína en polvo.
PDF original: ES-2683214_T3.pdf
PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO LÁCTEO MARINO.
(30/01/2018). Solicitante/s: AIRES VIRGEN EXTRA, S.L. Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,ILDEFONSO.
Procedimiento de obtención de un producto lácteo marino.
La invención tiene por objeto conseguir un queso con sabores marinos, en el que participan caldo concentrado de pescado, leche entera, desnatada o leche de soja y algas marinas, pudiendo llevar o no sal, así como especies y/o colorantes acordes con la normativa alimentaria. Una vez llevada a cabo la mezcla citada, la misma se somete a un proceso de cocción hasta que el producto cuaja, para finalmente hacerse reposar a temperatura ambiente y seguidamente enfriar hasta 4ºC, obteniéndose así un queso que será envasado en el formato que se requiera, como producto lácteo marino.
PDF original: ES-2651859_A1.pdf
Método para procesar crustáceos para producir productos con bajo contenido en fluoruro/bajo contenido en trimetilamina de los mismos.
(24/01/2018). Solicitante/s: Rimfrost Technologies AS. Inventor/es: GRIINARI, MIKKO, BRUHEIM,INGE, ERVIK,JON REIDAR, REMOY,STIG RUNE, REMOY,EVEN, CAMERON,JOHN.
Composición de aceite de kril que comprende fosfolípidos y menos de 0,5 ppm de fluoruro y menos del 0,001% (p/p) de trimetilamina y menos del 0,02% (p/p) de óxido de trimetilamina y en donde dichos fosfolípidos son entre el 39-52% en peso.
PDF original: ES-2666048_T3.pdf
Composición que comprende aceites vegetales y/o de pescado y entidades de ácidos grasos no oxidables.
(01/11/2017) Una preparación que comprende una combinación de:
1) un material proteico,
2) un aceite de pescado, y
3) una entidad de ácido graso no ß-oxidable representada por la fórmula general R"-COO-(CH2)2n+1-X-R', en donde X es un átomo de azufre, un átomo de selenio, un átomo de oxígeno, un grupo SO o un grupo SO2; n es un número entero de 0 a 11; y R' es un grupo alquilo lineal o ramificado, saturado o insaturado, opcionalmente sustituido, en donde la cadena principal de dicho R' contiene de 13 a 23 átomos de carbono y opcionalmente uno o más heterogrupos seleccionados del grupo que comprende un átomo de oxígeno, un átomo de azufre, un átomo de selenio, un átomo de oxígeno, un grupo SO y un grupo SO2, y R"…
MÉTODO PARA LA ELIMINACIÓN DE SAL DEL AGUA DE COLA DE PESCADO MEDÍANTE ELECTRODIÁLISIS.
(23/02/2017). Solicitante/s: RIBAUDO BERNALES, Fernando Ricardo. Inventor/es: RIBAUDO BERNALES,Fernando Ricardo.
La presente invención se refiere a un método para la eliminación de sal del agua de cola de pescado mediante electrodiálisis, el cual es un proceso de separación de membrana accionado eléctricamente, que permite retirar sal, de manera que el concentrado de agua de cola que se obtenga pueda alcanzar porcentualmente un mayor nivel de proteínas y ser luego aplicado para diferentes procesos o productos sin que afecte su calidad.
Hidrolizados de proteínas de crustáceo para mantener y/o estimular la salud intestinal de peces de cultivo.
(16/11/2016). Solicitante/s: Specialites Pet Food. Inventor/es: FOURNIER, VINCENT.
Ingrediente de pienso realizado a partir de uno o más hidrolizados de proteínas de crustáceos para la utilización en un procedimiento para mantener y/o estimular la salud intestinal de un pez poslarvario de cultivo.
PDF original: ES-2613519_T3.pdf
MÉTODO PARA LA OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO DESHIDRATADO CON UN ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS HIDROLIZADAS A PARTIR DE AGUA DE COLA DE PESCADO.
(23/06/2016). Solicitante/s: RIBAUDO BERNALES, Fernando Ricardo. Inventor/es: RIBAUDO BERNALES,Fernando Ricardo.
La presenté invención se refiere a un método para la obtención de un alimento deshidratado con un alto contenido de proteínas hidrolizadas a partir de agua de cola de pescado; para esto, sé separan los sólidos insolubles y las trazas de grasa del agua de cola, la misma que es a continuación sometida a un proceso de desmineralización mediante electrodiálisis, para luego acondicionar su temperatura y pH a fin de proceder con la hidrólisis enzimática, que permite fraccionar la proteína, la cual es posteriormente concentrada y secada por atomización en un deshidratador tipo spray dryer, siendo finalmente el producto seco convenientemente envasado.
Liofilizado de gusano marino y sus usos.
(20/04/2016). Solicitante/s: Hemarina. Inventor/es: ZAL,FRANCK.
Uso de un liofilizado o de un polvo que comprende i) al menos una globina, un protómero de globina o una hemoglobina extracelular de Anélidos, y ii) al menos un material biológico de Anélidos diferente de dicha globina, de dicho protómero y de dicha hemoglobina, o de una solución que comprende dicho liofilizado o dicho polvo, o incluso de una hemoglobina de Anélidos liofilizada o en polvo, para mejorar el rendimiento de la fermentación láctica por bacterias lácticas.
PDF original: ES-2666366_T3.pdf
Producto de proteína marina hidrolizada, proceso para la producción del mismo, y aplicación.
(13/11/2015) Un producto de proteína marina hidrolizada, que comprende un nivel reducido de iones monovalentes y grupos amina biogénica (NPN) y otros restos de productos de degradación enzimática, cocinado, ácidos, y microbiana o cualquiera de sus combinaciones, en el que el nivel de iones monovalentes y aminas biogénicas se reduce al combinar las etapas de UF y NF.
Hidrolizados de proteínas animales de origen marino con propiedades neuroprotectoras.
(01/07/2015) Hidrolizado de proteínas animales de origen marino, procedente de al menos una fuente de proteínas elegidas entre caballa, salmón, cangrejo verde y pescados blancos, caracterizado porque el conjunto de péptidos de dicho hidrolizado presenta una distribución en peso molecular del siguiente perfil:
- más del 20% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular inferior a 300 Da,
- del 20 al 35% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular comprendido entre 300 y 500 Da,
- del 15 al 35% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular comprendido entre 500 y 1000 Da,
- menos del 15% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular superior a 1000 Da.
Proceso de hidrólisis para materias primas procedentes de las industrias pesquera y cárnica y depósitos utilizados en el mismo.
(05/11/2014) Un depósito de hidrólisis que comprende:
una entrada para el suministro de materias primas;
una salida para los productos;
un mecanismo de agitación giratoria; y
un dispositivo de intercambio térmico, caracterizado por que uno o más tornillos reversibles se disponen en salidas en la parte inferior del depósito de hidrólisis .
Método para la producción de péptidos y aminoácidos a partir de material de origen animal que comprende proteínas.
(06/11/2013) Método para recuperar péptidos/aminoácidos y aceite/grasa a partir de un material de partida que contieneproteínas, caracterizado por que comprende las siguientes etapas:
a. moler los materiales de partida;
b. calentar los materiales de partida molidos hasta temperaturas en el intervalo de 40-62ºC, preferiblemente45-58ºC;
d. añadir agua que tiene aproximadamente la misma o la misma temperatura que los materiales de partida,y en el que se ajusta el pH del agua añadiendo calcio;
e. hidrolizar los materiales de partida con enzimas endógenas para preparar un hidrolizado;
g. eliminar las partículas sólidas y proteínas no hidrolizadas que pueden devolverse…
Proceso de hidrólisis para materias primas procedentes de las industrias pesquera y cárnica y depósitos utilizados en el mismo.
(14/08/2013) Procedimiento para un proceso de hidrólisis enzimática del colágeno y de materias primas que contienenproteínas, que comprende las etapas siguientes:
se someten las materias primas a hidrólisis enzimática para producir las tres capas siguientes:
(a) una capa superior que contiene grasa,
(b) una capa media que comprende constituyentes hidrosolubles, entre otros proteínas hidrosolubles, entre ellas elcolágeno, y
(c) una capa inferior insoluble que comprende huesos y proteínas insolubles; y
(a), (b) y (c) se separan; y
se continúa separando (b), caracterizado porque la capa media (b) se enfría, sin agitación, hasta que alcanzauna temperatura comprendida entre 10 °C y 45 °C, y durante un período de tiempo suficiente para la formación dedos capas…
Aparato y método para la hidrólisis de una materia prima que contiene proteínas.
(26/03/2013) Un aparato para la hidrólisis de materia prima que contiene proteínas, comprendiendo el aparato: un área de hidrólisis que proporciona hidrólisis de dicha materia prima haciendo reaccionar una mezcla de reacción que comprende dicha materia prima y al menos una enzima presente en dicha área, donde la mezcla de reacción contiene tanto sólidos como líquido, y donde después de la hidrólisis, dicha mezcla de reacción comprende adicionalmente producto de hidrólisis; un área de inactivación que recibe mezcla de reacción del área de hidrólisis e inactiva sustancialmente la enzima presente en la mezcla de reacción; y un área de separación localizada por separado del área de inactivación que recibe…
COMPOSICIÓN PARA AUMENTAR EL CONTENIDO PROTEICO EN CARNE DE PESCADO Y PROCEDIMIENTO PARA SU APLICACIÓN.
(07/08/2012) Se describe una composición para aumentar el contenido proteico de carne de pescado, la composición comprende un extracto gelificable de proteínas de colágeno, un extracto gelificable de proteínas miofibrilares y fosfatos. También se describe un procedimiento para aumentar el contenido proteico de la carne de pescado incorporando dicha composición.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE UN EXTRACTO GELIFICABLE DE PROTEÍNAS A PARTIR DE AGUA DE COCCIÓN DE PESCADO.
(30/03/2012) Se describe un procedimiento para la obtención de un extracto gelificable de proteínas a partir de agua de cocción de pescado, el procedimiento comprende una etapa de ultrafiltración y otra posterior de diafiltración.
HIDROLIZADO DE ANIMALES MARINOS, PROCEDIMIENTO, OBTENCIÓN Y UTILIZACIÓN.
(23/03/2012) La presente invención se relaciona con un procedimiento de obtención de un hidrolizado de vísceras de animales marinos, con el hidrolizado susceptible de ser obtenido por este procedimiento y utilización del hidrolizado como medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario.
El hidrolizado susceptible de ser obtenido por el procedimiento de la presente invención permite particularmente frenar o detener los procesos de degeneración muscular, aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares, disminuir la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito, disminuir la celulitis,…
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE UN EXTRACTO MIOFIBRILAR GELIFICABLE A PARTIR DE RESTOS DE PESCADO.
(07/03/2012) Se describe un procedimiento para la obtención de un extracto miofibrilar gelificable a partir de restos de pescado. En el procedimiento, las proteínas miofibrilares se disuelven y posteriormente se llevan hasta su punto de precipitación isoeléctrico y después son separadas.
GLUCOPROTEÍNA DE TIPO MUCINA Y SU USO.
(25/05/2011) Glucoproteína de tipo mucina que presenta una estructura repetida que comprende 3 a 2000 unidades que se repiten, teniendo cada una, una secuencia de aminoácidos representada por la fórmula I: [en la que Xaa representa Val o Ile], Val-Xaa-Glu-Thr-Thr-Ala-Ala-Pro (I) en la que uno o más restos de aminoácidos en la estructura están unidos a una cadena de azúcar que consiste en uno o más monosacáridos
PRODU8CCION INDUSTRIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS INTERMEDIOS (P.A.I.) A BASE DE CARNE DE PESCADO Y P-A.I. ENVASADOS ASI PRODUCIDOS.
(16/05/2007) Procedimiento de fabricación de productos alimenticios intermedios en forma de concentrados hidratados de proteínas miofibrilares a partir de carne de pescado, que comprende la sucesión de las etapas siguientes tomadas en este orden: - se prepara en primer lugar , a partir de filetes de pescado (A), una pulpa inicial (B) de carne de pescado picada; - se lava a continuación con agua (C) dicha pulpa inicial hasta obtener una pulpa lavada (H) que contiene una fracción residual de lípidos y proteínas sarcoplásmicas comprendidas entre 0, 1 y 3% del peso de la pulpa; - a continuación, se refina al estado húmedo dicha pulpa lavada (H)…
MEJORA DEL PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN CONCENTRADO PROTEICO FUNCIONAL A PARTIR DE MUSCULO DE CEFALOPODOS Y PRODUCTO ASI OBTENIDO PARA SER UTILIZADO EN LA ELABORACION DE PRODUCTOS ANALOGOS Y OTROS NUEVOS PRODUCTOS.
(16/08/2006). Solicitante/s: CONSEJO SUP. DE INVEST. CIENTIFICAS. Inventor/es: SANCHEZ ALONSO,ISABEL, CARECHE RECACOECHEA,MERCEDES, BORDERIAS JUAREZ,ANTONIO JAVIER.
Mejora del procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido para ser utilizado en la elaboración de productos análogos y otros nuevos productos. La mejora consiste en simplificar el procedimiento anterior basándose en el fundamento científico de la patente anterior. La separación de las proteínas miofibrilares de las proteasas y otros constituyentes, según este método, se basa en la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias después del lavado en medio ácido del músculo; en estas condiciones la mayoría de las proteasas no precipitarían. Se obtiene un concentrado funcional aunque de inferior pureza a la obtenida con el método de precipitación isoeléctrica a partir de la proteína solubilizada (patente principal). Después, opcionalmente, al producto aislado, se adicionan inhibidores de proteasas y/o crioestabilizantes y/o otros componentes y se conserva en estado congelado.
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN CONCENTRADO PROTEICO FUNCIONAL A PARTIR DE MUSCULO DE CEFALOPODOS Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
(01/10/2005). Solicitante/s: CONSEJO SUP. DE INVEST. CIENTIFICAS. Inventor/es: SANCHEZ ALONSO,ISABEL, CARECHE RECACOECHEA,MERCEDES, BORDERIAS JUAREZ,ANTONIO JAVIER.
Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido. El procedimiento consiste en la separación de las proteínas miofibrilares y otros constituyentes, mediante la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias. Este procedimiento da lugar a un concentrado proteico funcional purificado al realizarse la precipitación isoeléctrica después de su solubilización. El grado de pureza no condiciona la funcionalidad sino las posibles aplicaciones posteriores. Opcionalmente, se adicionan inhibidores de Proteasas. Si se conservara en estado congelado se deben añadir crioestabilizantes.
INHIBIDOR DE LA SERIN PROTEASA.
(16/05/2005). Solicitante/s: THE HORTICULTURE AND FOOD RESEARCH INSTITUTE OF NEW ZEALAND LIMITED. Inventor/es: SCOTTI, PAUL DOUGLAS, DEARING, SALLY CAROLINE, GREENWOOD, DAVID ROGER, NEWCOMB, RICHARD, DAVID.
Proteína aislada que tiene un peso molecular de aproximadamente 55 kDa y una secuencia de aminoácidos que incluye una o más de las siguientes: (a) SEQ ID No. 1; (b) SEQ ID No. 2; (c) SEQ ID No. 3; (d) SEQ ID No. 4; (e) SEQ ID No. 5; o un fragmento activo de las mismas.
PROCESO DE OBTENCION DE UN CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DEL MUSCULO ROJO DE TUNIDOS Y PRODUCTO RESULTANTE.
(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FUNDACION AZTI-AZTI FUNDAZIOA. Inventor/es: AURRECOECHEA CUSUMANO,GAIZKA, GARCIA PALACIOS,IRENE, BALD GARMENDIA,CARLOS.
Proceso de obtención de un concentrado proteico a partir del músculo rojo de túnidos y producto resultante. El sangacho o músculo rojo del pescado cocido puede decolorarse (IV), tras la eliminación (I) de la piel y de las espinas su pesado (II) y su molienda (III), por eliminación de los hemopigmentos con peróxido de hidrógeno entre el 1 y el 3%, a un pH entre 10 y 11, inactivando (V) luego los residuos del peróxido con catalasa en salmuera y midiendo (VI) su actividad, lavando (VII) con agitación en salmuera , escurriendo (VIII) y liofilizando (IX) o, alternativamente, secando por calor (X) y, por último, realizando una molienda fina (XI), con obtención de un producto de color amarillo-ocre claro, semejante a la proteína de atún en polvo.
PROCEDIMIENTO DE SEPARACION DE UNA COMPOSICION DE PROTEINAS A PARTIR DE UN SUSTRATO MUSCULAR Y LA COMPOSICION DE PROTEINAS.
(01/09/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: ADVANCED PROTEIN TECHNOLOGIES, INC. Inventor/es: HULTIN, HERBERT, O., KELLEHER, STEPHEN, D..
SE PRESENTA UN PROCESO PARA AISLAR UN COMPONENTE PROTEICO DE TEJIDO MUSCULAR ANIMAL MEDIANTE LA MEZCLA DE UNA FORMA PARTICULADA DEL TEJIDO CON UN LIQUIDO ACUOSO ACIDICO QUE TIENE UN PH MENOR DE 3,5 PARA PRODUCIR UNA SOLUCION RICA EN PROTEINAS. SE SEPARA UNA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS DE LOS SOLIDOS Y LIPIDOS, INCLUIDOS LOS LIPIDOS DE LAS MEMBRANAS. LA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS PUEDE TRATARSE PARA CAUSAR LA PRECIPITACION DE LAS PROTEINAS, SEGUIDA DE LA RECUPERACION DE LAS MISMAS.
AGENTES INHIBIDORES DEL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES DEL HIELO.
(01/02/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JANN, ALFRED, LUNDHEIM, ROLV.
AGENTES PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES DEL HIELO Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN EXTRACTO DE ESTOS AGENTE EN EL QUE, SE EXTRAE SANGRE DE ZOARCES VIVIPARUS, SE ENFRIA, SE RECOGE EL SOBRENADANTE QUE CONSTITUYE EL SUERO DE ZOARCES VIVIPARUS QUE CONTIENE LOS AGENTES DE INHIBICION DEL CRECIMIENTOS DE LOS CRISTALES DEL HIELO, Y A CONTINUACION SE CONGELA EL SOBRENADANTE. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCEDIMIENTO PARA UTILIZAR ESTOS AGENTES EN LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO.
Procedimiento para preparar gelatina de pescado.
(16/04/2002). Solicitante/s: SKW BIOSYSTEMS. Inventor/es: LEFEBVRE, GILBERT, BIARROTTE, RICHARD, TAKERKART, GEORGES, DAVID, JACKY.
Procedimiento de preparación de gelatina de pescado gelificante a partir de pieles de pescado crudas, frescas o descongeladas, caracterizado porque comprende las etapas de lavado con agua de las pieles, de tratamiento ácido y de extracción en caliente con pH ácido.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE GELATINA DE ORIGEN MARINO Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
(01/12/2001). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: GOMEZ GUILLEN,M. CARMEN, MONTERO GARCIA,M. PILAR.
Procedimiento de fabricación de gelatina de origen marino y producto así obtenido. Fabricación de gelatinas a partir de pieles de animales marinos y de restos de tejido conectivo procedente de las fascias y músculo, mediante diversas etapas de elaboración. A partir de someter las pieles y/o tejido conectivo a varios lavados mediante una fuerte agitación en una solución de cloruro sódico en frío, se trata con un álcali diluido, procediendo a continuación a una neutralización y lavado con agua. El tratamiento con ácido orgánico es fundamental importancia siendo interesante la aplicación de ácido acético o láctico para obtener unas elevadas propiedades reológicas y rendimiento. Tras un lavado se procede a la extracción de la gelatina en agua mediante tratamiento térmico. El posterior secado se realizará mediante calor, atomización o liofilización. A este material proteico se incorporan de diversos compuestos para constituir el producto final o gelatina.
RECOLECCION DE EUFASIDOS Y METODO Y APARATO DE ELABORACION.
(01/03/2000). Solicitante/s: BIOZYME SYSTEMS INC. Inventor/es: SAXBY, DAVID J., SPENCE, JOHN A.
METODO Y APARATO PARA RECOGER Y PROCESAR ZOOPLACTON Y, EN PARTICULAR, PARA RECOGER Y PROCESAR XXX PARA SU USO POSTERIOR CON UN PRODUCTO ALIMENTICIO PARA ALIMENTO DE LARVAS O ANIMALES JUVENILES EN EDAD TEMPRANA O PARA UN PRODUCTO ALIMENTICIO COMO UN ADITIVO. LAS XXX SON RECOGIDAS CONTINUAMENTE DE AGUAS COSTERAS Y SON DESHIDRATADAS. EL PRODUCTO DESHIDRATADO ES CONDUCIDO A INTERCAMBIADOR DE CALOR PARA ELEVAR SU TEMPERATURA Y, DESDE AHI, A UN DIGESTOR DONDE SE OBTIENE UN NIVEL DE ACTIVIDAD ENCIMATICA DESEADO. DESPUES, SE GUARDA EL PRODUCTO EN UN TANQUE DE COMPENSACION Y POSTERIORMENTE SE TRANSFIERE A UN SECADOR DE BOLAS DONDE SE SECA EL PRODUCTO A UNA TEMPERATURA RELATIVAMENTE BAJA SIN DESTRUIR LAS ENZIMAS ESTABILIZADAS CREADAS EN EL DIGESTOR. LOS PASOS DE DIGESTION PUEDEN SER ELIMINADOS EN EL CASO DE QUE LA UTILIZACION DEL PRODUCTO SEA LA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO.
