CIP-2021 : A23L 11/10 : Leguminosas de cocción rápida.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 11/00 Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento.
A23L 11/10 · Leguminosas de cocción rápida.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método industrial de procesado en continuo de ingredientes alimenticios particulados.
(21/06/2019) Método industrial de procesado en continuo de ingredientes alimenticios particulados.
Método industrial para el procesado de ingredientes alimenticios particulados, tales como legumbres, cereales, frutas, verduras, etc. en continuo. El ingrediente sólido es introducido de forma continua por la parte superior de un recipiente vertical y va descendiendo por el interior, mientras que un líquido es introducido también de forma continua por la parte inferior y va ascendiendo en contracorriente entre las partículas sólidas del ingrediente, con unas condiciones específicas en cada nivel de altura. El ingrediente sólido procesado es extraído conforme llega a la parte inferior del recipiente, mientras que el líquido es extraído por la parte superior del recipiente de proceso.
Así, se pueden simplificar y controlar con precisión…
Materia prima novedosa para alimentos funcionales y un procedimiento para la preparación de la misma.
(30/05/2019). Solicitante/s: FITOREX KFT. Inventor/es: JEDNAKOVITS, ANDREA, SZILBEREKY, JENO, SALGO, ANDRAS, BARLA SZABÓ,GÁBOR, SZABADOS,LÁSZLÓ.
Procedimiento para la preparación de materias primas de un alimento funcional, caracterizado por que a) las enzimas de las semillas de plantas comestibles se activan a una temperatura de 10-35oC durante un período de 5-72 horas con oxígeno y agua hasta alcanzar el valor nutricional máximo de las semillas, a continuación b) las semillas obtenidas de este modo junto con sus brotes se tratan en la solución o suspensión acuosa o emulsión de material seleccionado del grupo de iones, elementos traza, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, L-carnitina, coenzima Q10, antioxidantes, lecitina, gamma-orisanol, ácido fólico, acido gamma-amino butírico y colina, entre 60-100oC durante un período de 10-180 minutos y, a continuación, la materia prima obtenida de este modo que contiene dichos materiales activos biológicos en una concentración aumentada se separa y se seca.
PDF original: ES-2714932_T3.pdf
Método industrial de hidratacion de legumbres.
(07/05/2019). Solicitante/s: AURUM PROCESS TECHNOLOGY, S.L. Inventor/es: LINARES GIL,Jesus Maria.
La presente invención se refiere a un nuevo método industrial de hidratación de legumbres que permite una producción automatizada y continua de legumbres hidratadas con un tiempo de hidratación muy inferior al requerido en el método tradicional.
De acuerdo con este método, las legumbres secas son introducidas en tanques de hidratación en donde son sometidas a una secuencia programada de etapas de baño con agua a una temperatura específica en cada etapa, siendo precisamente la alternancia de agua caliente y de agua fría lo que acelera grandemente el proceso de hidratación.
De esta forma, se simplifica mucho el proceso de hidratación y se mejora la calidad del producto final, a la vez que disminuyen el consumo de agua y de energía, por lo que este nuevo método resulta muy apropiado para la creciente demanda de legumbres procesadas.
PDF original: ES-2711859_B2.pdf
PDF original: ES-2711859_A1.pdf