CIP-2021 › C › C12 › C12C › C12C 11/00 › C12C 11/09[1] › Fermentación con levadura inmovilizada.
Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.
C12C 11/00 Procesos de fermentación de la cerveza.
C12C 11/09 · Fermentación con levadura inmovilizada.
(24/04/2019). Solicitante/s: UNIVERSITE DE BOURGOGNE. Inventor/es: GUZZO,JEAN, WEIDMANN-DESROCHE,STÉPHANIE, BASTARD,ALEXANDRE, COELHO,CHRISTIAN, GOUGEON,RÉGIS.
Procedimiento de preparación de un vino que comprende el inicio de la fermentación por inoculación del vino con unas bacterias de fermentación del género Oenococcus en forma de biopelícula.
PDF original: ES-2736131_T3.pdf
(03/07/2017) Virutas de madera con microorganismos, su preparación y su uso. El método de la presente invención permite obtener cultivos de microorganismos inmovilizados en virutas o chips de roble recubiertos de almidón. Utiliza chips de roble sin deslignificar, de uso permitido en vinos. Los microorganismos quedan inmovilizados en los poros de las virutas o chips, prefiriéndose las especies de roble de alta porosidad y, especialmente, los chips sin tostar, que dan lugar a mejor viabilidad de los microorganismos, junto con la inmovilización por liofilización. Los chips obtenidos son especialmente útiles en la elaboración del vino, porque simultáneamente imparten características de la madera e intervienen en las fermentaciones. Los co-inmovilizados de levaduras y bacterias malolácticas permiten fermentación alcohólica…
(01/09/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: N.V. BEKAERT S.A. K.U. LEUVEN RESEARCH & DEVELOPMENT VZW. Inventor/es: ARNAUT, MARC, ANDRIES, MARC, DELVAUX, FREDDY, KELGTERMANS, MARC.
El uso de un soporte de inmovilizacion de celulas para la produccion de liquidos fermentados, dicho soporte de inmovilizacion comprendiendo un medio poroso, dicho medio poroso comprendiendo al menos una capa de fibras de acero que han sido sinterizadas, dichas fibras de metal teniendo un diametro entre 1 micram y 30 micram y dicho medio teniendo una porosidad de al menos 70%.
(16/09/2003). Solicitante/s: OY PANIMOLABORATORIO - BRYGGERILABORATORIUM AB. Inventor/es: LINKO, MATTI, VIRKAJIRVI, ILKKA, KRONLIF, JUKKA, PAJUNEN, ESKO.
La invención se refiere a un procedimiento continuo para la maduración de la cerveza tras la fermentación principal, en el que la cerveza no madurada, una vez que se le ha retirado la levadura y después de un tratamiento térmico, se pasa a un biorreactor rellenado de un material de soporte que contiene levadura inmovilizada, constando principalmente dicho material de soporte de partículas de madera y/o partículas similares. La invención también se refiere a un reactor de maduración continua, que es un reactor de tipo de columna vertical de flujo a su través que contiene uno o varios tamices, fondos intermedios o rebordes y que está relleno de un material de soporte con levadura inmovilizada, constando principalmente dicho material de soporte de partículas de madera y/o partículas similares.
(16/08/2000) SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION CONTINUA DE CERVEZA, EN EL QUE EL MOSTO CON UN CONTENIDO EN OXIGENO DE 0,5 A 3,0 MG DE O{SUB,2} POR LITRO SE AÑADE DE FORMA CONTINUA A UN FERMENTADOR QUE ES UN REACTOR DE CIRCUITO CERRADO, EL CUAL TRABAJA A UNA TEMPERATURA DE 6 A 25 A 2 BAR, EN EL CUAL EL MOSTO ESTA DURANTE UN TIEMPO MEDIO DE 4 A 40 HORAS, Y EN EL CUAL SE ENCUENTRA UN BIOCATALIZADOR, QUE CONTIENE UNA LEVADURA BIOLOGICAMENTE ACTIVA, Y EN EL CUAL SE ESTA INTRODUCIENDO CONSTANTEMENTE UNA CORRIENTE PARCIAL DE MOSTO EN EL CIRCUITO. MEDIANTE ESTE PROCEDIMIENTO SE PREVE QUE EL RECORRIDO COMPLETO DEL FERMENTADOR SE LLEVE DE MANERA CONTINUA A UN FERMENTADOR DE MADURACION QUE ES UN REACTOR DE CIRCUITO CERRADO, EN…
