CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 13/00 › A23L 13/30[1] › Extractos de carne.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento.
A23L 13/30 · Extractos de carne.
(20/05/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SAGALOWICZ,LAURENT, MARAZZATO,MICHELE, PERDANA,JIMMY, BULLING,KATHARINA, TRAPPO,GREGORY, KJOLBY,CHRISTIAN.
Grasa de carne de res en polvo que comprende un contenido total de grasa saturada del 54 al 72% en peso (en base al peso de grasa total) y al menos un 23,5% en peso (en base al peso de grasas totales) de C 18:0.
PDF original: ES-2806686_T3.pdf
(20/05/2020). Solicitante/s: International Dehydrated Foods, Inc. Inventor/es: DAKE,ROGER, LEWIS,NANCY.
Un proceso para fabricar una composición bombeable con, al menos, un 50 % de sólidos que comprende: (a) calentar un caldo de partida de origen animal a una temperatura de entre 50 °C y 70 °C; (b) añadir al caldo de partida al menos una enzima antigelificante para formar una mezcla que comprenda el caldo de partida y dicha, al menos, una enzima, retirándose la grasa de dicho caldo antes de la fase (b); (c) incubar dicha mezcla de la fase (b) manteniéndola a una temperatura de entre 50 °C y 70 °C; y (d) concentrar la mezcla de la fase (c) tras la incubación para obtener dicha composición bombeable, comprendiendo dicha composición al menos un 50 % de sólidos.
PDF original: ES-2807398_T3.pdf
(23/10/2019). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: ACHTERKAMP,GEORG, LATZA,STEFAN.
Un concentrado envasado para preparar un caldo espeso, caldo, sopa, salsa, jugo o para uso como condimento, comprendiendo dicho concentrado: - 20-80% de agua (% en peso en base al concentrado envasado total), - 10-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado) de un almidón modificado, - 15-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado, preferiblemente 15-26%) de sal. - 0,5-60% (% en peso en base a la composición total) de componentes que imparten sabor.
PDF original: ES-2323737_T5.pdf
PDF original: ES-2323737_T3.pdf
(08/05/2019). Solicitante/s: Citrus Junos S.a r.l. Inventor/es: ALLENO,YANNICK.
Procedimiento de extracción y de concentración de los sabores de uno o más alimentos, que comprende las etapas siguientes (a) cocción del o de los alimentos al vacío durante una duración de 1 a 15 horas, preferentemente entre 1,5 y 13 horas a una temperatura comprendida entre 50 y 90ºC, preferentemente entre 70 y 88ºC, de manera más preferida entre 80 y 86ºC, con el fin de obtener un exudado del o de los alimentos, (b) recogida del exudado, (c) cristalización del agua contenida en el exudado en forma de hielo mediante congelación del exudado, y (d) obtención de un extracto concentrado de sabores al principio del exudado mediante separación de los cristales de hielo del resto del exudado, en el que la etapa (a) de cocción al vacío se realiza en bolsas de tipo bolsas al vacío.
PDF original: ES-2740628_T3.pdf
(06/09/2017). Solicitante/s: ARIAKE JAPAN CO. Inventor/es: OKADA,KINEO.
Un caldo de pollo seco en polvo comestible que se puede obtener mezclando conjuntamente carne de pollo cruda y uno o más de un extracto de pollo y un polvo de extracto de hueso y a continuación secando la mezcla.
PDF original: ES-2644395_T3.pdf