CIP-2021 : A21B 2/00 : Aparatos de cocción que utilizan calentamiento por alta frecuencia o por infrarrojos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Utensilios de cocción y envases de cocción para cocer por irradiación en banda estrecha y sistemas y procedimientos de los mismos.
(21/08/2019). Solicitante/s: Pressco IP LLC. Inventor/es: COCHRAN,DON,W, KATZ,JONATHAN M, JOHNSON,BENJAMIN D.
Recipiente para soportar un artículo comestible en la cavidad de un horno, teniendo la cavidad del horno conjuntos de irradiación que emiten radiación visible o infrarroja en las bandas de longitud de onda estrechas deseadas, comprendiendo el recipiente :
una característica de ubicación del recipiente para situar el recipiente en una posición en la cavidad del horno con respecto a los conjuntos de irradiación para facilitar la irradiación del producto comestible para su cocción por medio de los conjuntos de irradiación ,
en el que el recipiente está compuesto de un material que es ópticamente transmisivo en las bandas estrechas de longitud de onda visible o infrarroja emitidas por los conjuntos de irradiación ,
caracterizado por que el recipiente está provisto de una clave de encendido para activar la cavidad del horno para la cocción.
PDF original: ES-2758131_T3.pdf
Un procedimiento de preparación de un producto harinoso completamente cocido.
(10/06/2015) Un procedimiento de preparación de un producto alimenticio harinoso completamente cocido, comprendiendo dicho procedimiento las etapas sucesivas de:
A. preparar una masa o pasta harinosa mezclando harina, agua, levadura y opcionalmente uno o más de otros ingredientes de panadería;
B. dividir la masa o pasta en una o más porciones;
C. prefreir dichas una o más porciones poniéndolas en contacto durante 2-40 segundos con aceite caliente que tiene una temperatura de 150-250 ºC;
D. cocer dichas una o más porciones prefritas exponiéndolas a (i) durante un total de al menos 1 segundo y menos de 20 segundos a impacto con aire caliente que tiene una temperatura de al menos 150 ºC y (ii) durante un total de 20-600 segundos a radiación infrarroja,…
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE PAN DE MOLDE MEDIANTE COCCIÓN POR CALENTAMIENTO DIELÉCTRICO.
(01/02/2012) Procedimiento para la producción de pan de molde mediante cocción por calentamiento dieléctrico, comprendiendo una etapa de cocción en la cual unas unidades de masa en molde , formadas por una masa fermentada a cocer contenida en un molde , atraviesan un horno de radiofrecuencias en el cual son sometidas a una radiación de radiofrecuencias, dentro de un rango de frecuencias entre 3 MHz y 300 MHz, que provoca un calentamiento dieléctrico de dicha masa fermentada , caracterizado porque - la cara superior de dicho molde está cerrada de forma no hermética por una tapa y dicho molde es de material no metálico, estando configurados dicha tapa y dicho molde de manera que no experimentan, por efecto de dicha radiación de radiofrecuencias, un calentamiento…
MAQUINA DE DESCONGELACION Y DE RECALENTAMIENTO DE UNA PREPARACION ALIMENTICIA CONGELADA, Y SU PROCESO DE CALENTAMIENTO.
(16/11/1997). Solicitante/s: MOULINEX S.A.. Inventor/es: CHARTRAIN, PIERRE, GUILGUE, JEAN-LOUIS MARCEL RENE.
TAL MAQUINA COMPRENDE UNA CAJA QUE CONTIENE UN RECINTO DE CALENTAMIENTO QUE ESTA DELIMITADO POR UNA PARED TUBULAR Y QUE ESTA SOMETIDA, POR UNA PARTE, A UNA RADIACION MICROONDAS QUE SALE DE DOS SALIDAS PRACTICADAS EN LA PARED TUBULAR Y CONECTADAS A UN PAR DE GUIAONDAS UNIDAS A UN GENERADOR DE MICROONDAS, Y POR OTRA PARTE, A UNA RADIACION INFRARROJA EMITIDA POR MEDIOS DE CALENTAMIENTO, ESTANDO EQUIPADO DICHO RECINTO CON UN SOPORTE PARA LA PREPARACION CONGELADA. SEGUN LA INVENCION, LAS SALIDAS DE LAS GUIAONDAS ESTAN REPARTIDAS EN DOS REGIONES OPUESTAS DE DICHA PARED TUBULAR Y LOS MEDIOS DE CALENTAMIENTO DE INFRARROJOS COMPRENDEN AL MENOS DOS RAMPAS QUE SE EXTIENDEN AXIALMENTE A LA PARED Y REPARTIDAS EN DOS REGIONES OPUESTAS DISTINTAS DE LAS DE LAS SALIDAS (6 Y 7).
APARATO Y METODO PARA COCCION.
(01/11/1997). Solicitante/s: RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO., LTD.. Inventor/es: TORIKATA, YASUO.
UN APARATO DE COCCION Y UN METODO PARA HORNEAR ALIMENTOS FRESCOS REDUCIENDO EL TIEMPO REQUERIDO PARA SU COCCION. ESTO SE REALIZA USANDO UNA UNIDAD DE CALENTAMIENTO SUPERFICIAL DE LA MASA JUNTO CON UNA UNIDAD DE CALENTAMIENTO INTERIOR E LA MASA Y ENTONCES SE SOMETE LOS ALIMENTOS HORNEADOS A UNA PRESION REDUCIDA PARA REDUCIR SU CONTENIDO HUMEDO. ASI EL APARATO DE COCCION COMPRENDE UNA CAMARA DE COCCION QUE COMPRENDE UN CALENTADOR SUPERFICIAL , UN MAGNETRON PARA CALENTAR EL INTERIOR DE LA MASA POR MICROONDAS Y UN DESCOMPRESOR . TODO ESTOS SE CONTROLA POR UN CONTROLADOR QUE PREFERENTEMENTE COMPRENDE TEMPORIZADORES PERO QUE PUEDE TAMBIEN RESPONDER A UN DETECTOR DE COLOR PARA DETERMINAR EL COLOR DE HORNEADO DE LOS ALIMENTOS Y UN DETECTOR DE PESO PARA CONTROLAR EL PESO Y REALZAR LA REDUCCION DE HUMEDAD.
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA PASTEURIZACION Y PRECOCIDO DE FONDO DE PIZZA CRUDO.
(16/08/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LE VIET, TOAI, RAETZ, EBERHARD.
SE CALIENTA MEDIANTE MICROONDAS UNA PLACA EN VITROCERAMICA PARA LLEVARLA A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 250 Y 300 (GRADOS) C, SE LA SACA DEL CAMPO DE LAS MICROONDAS Y SE DISPONE SOBRE DICHA PLACA EL FONDO DE LA PIZZA DURANTE 2-3 MINUTOS APROXIMADAMENTE. EL DISPOSITIVO COMPRENDE UNA BANDA TRANSPORTADORA CON VARIAS PLACAS DE VITROCERAMICA , TENIENDO DICHA BANDA UNA ZONA DE PASO EN UN TUNEL DE CAMPO DE MICROONDAS Y UNA ZONA DE PASO AL AIRE LIBRE.
MEJORAS INTRODUCIDAS EN MAQUINAS EXTRUSORAS AUTOGENAS MONOHUSILLO.
(16/03/1989) LA INVENCION CONCIERNE A UNA SERIE DE MEJORAS INTRODUCIDAS EN MAQUINAS AUTOGENAS MONOHUSILLO, DE LAS EMPLEADAS PARA COCCION EN CONTINUO DE HARINAS, Y EN LAS QUE SE ESTABLECE UNA CAMISA MODULAR, EN CUYO SENO JUEGA UN TORNILLO TAMBIEN MODULAR, PARA ARRASTRE DEL PRODUCTO, ENTRE CUYOS MODULOS SE ESTABLECEN A SU VEZ ARANDELAS QUE PROVOCAN EXTRANGULACIONES EN LA CAMISA, CON LA COLABORACION DE ANILLAS ASOCIADAS A ESTA ULTIMA. TALES MEJORAS SE CENTRAN FUNDAMENTALMENTE EN EL HECHO DE QUE ENTRE CADA DOS MODULOS ADYACENTES DE CAMISA, FIJABLES ENTRE SI MEDIANTE EMBRIDADO, SE ESTABLECE UNA CAMARA EN LA QUE SON ACOPLABLES UNA O DOS…
METODO Y SU CORRESPONDIENTE APARATO PARA CALENTAR UN ARTICULO ALIMENTICIO.
(01/04/1982). Solicitante/s: UNITED BISCUITS LIMITED.
METODO Y APARATO PARA CALENTAR ALIMENTOS, ESPECIALMENTE HAMBURGUESAS. EN AUSENCIA DEL ARTICULO A CALENTAR SE MANTIENE UNA ZONA DEL APARATO A TEMPERATURA SUPERIOR QUE LA AMBIENTAL MEDIANTE UNA FUENTE DE RADIACION DE INTENSIDAD MAXIMA, A UNA LONGITUD DE ONDA SUPERIOR A 2,5. AL SITUAR EL ARTICULO EN LA ZONA, AUTOMATICAMENTE SE PRODUCE UN INCREMENTO DE ENERGIZACION DE LA FUENTE DE RADIACION PARA HACER QUE EMITA UNA RADIACION DE OINTENSIDAD MAXIMA EN LA GAMA DE LONGITUDES DE ONDAS DE 0,72 A 2,5. EL APARATO COMPRENDE DOS BANDAS SIN FIN (5 Y 6) PARA LAS HAMBURGUESAS Y OTRA PARA EL PAN A CALENTAR, BANDEHJAS (19 Y 35) PARA RECIBIR, HAMBURGUESAS Y PAN DESPUES DE TRATADOS.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PAN.
(01/04/1978). Solicitante/s: LEFEUVRE, SERGE REMY, ROGER Y SICHET, RENE MAURICE.
Resumen no disponible.
PERFECCIONAMIENTOS EN HORNOS DE COCCION.
(01/11/1977). Solicitante/s: ELEKTROMASCHINEN, A. G.
Resumen no disponible.
METODO DE CALENTAMIENTO POR PERDIDAS DIELECTRICAS CON ALTA FRECUENCIA, APLICABLE A CAMARAS DE FERMENTACION Y HORNOS INDUSTRIALES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(01/11/1976). Solicitante/s: CARRASCOSA VAYA,VICTOR M.
Resumen no disponible.
PERFECCIONAMIENTOS EN LA CONSTRUCCION DE HORNOS DE PANADERIA.
(16/07/1976). Solicitante/s: GRANDS MOULINS DE PARIS.
Resumen no disponible.