CIP 2015 : A23G 1/10 : Mezcladoras; Molinos de cilindros para la preparación del chocolate.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00).

A23G 1/10 · · Mezcladoras; Molinos de cilindros para la preparación del chocolate.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Un método para operar un molino de bolas y un sistema de fresado.

(23/11/2016) Un método para tratar una masa viscosa que comprende componentes sólidos mediante un sistema de trituración, en especial una masa grasa con componentes sólidos, comprendiendo dicho sistema de trituración una mezcladora y un dispositivo de trituración, comprendiendo dicho método los pasos de: alimentar la masa a ser tratada a una mezcladora, hacer que circule repetidamente la masa a ser tratada a través de un dispositivo de desplazamiento desde la mezcladora a través de una tubería de suministro al dispositivo de trituración y por medio de una tubería de retorno a la mezcladora para reducir el tamaño de dichos componentes sólidos en dicho dispositivo…

Procedimiento y uso para la trituración.

(06/04/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, GERBER,Stefan.

Procedimiento para el procesamiento de una masa de grasa (m), en concreto una masa de cacao o de chocolate, triturándose o triturándose y mezclándose los componentes (k) de la masa de grasa (m) en una mezcladora centrífuga abierta , que permite una extracción libre de manera que no se produzca ninguna retención de la masa de grasa, reduciéndose el diámetro de las partículas suspendidas en la masa de grasa y conduciéndose la masa de grasa en un tambor dispuesto de forma fundamentalmente horizontal, en el que se encuentra un árbol rotatorio dotado al menos en parte de clavijas, dispuestas de manera que la velocidad de giro de las clavijas aumente desde el árbol hacia las puntas, estando el extremo del tambor abierto o sólo ligeramente más estrecho y oscilando la velocidad que presentan en sus puntas las clavijas montadas en el árbol de la mezcladora centrífuga entre 5 y 600 km/h, y procesándose toda la masa (m) existente en la mezcladora centrífuga fundamentalmente a esta velocidad.

PDF original: ES-2581392_T3.pdf

Método y uso para refinar.

(30/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, KELLER,Marco.

Procedimiento para refinar una masa de grasa (m), en concreto una masa de chocolate o de cacao, sometiéndose la masa de grasa (m) en al menos una mezcladora centrífuga , que ofrece una extracción libre de la masa de manera que no se produzca ninguna retención de la masa, con un tambor dispuesto fundamentalmente de forma horizontal, cuyo extremo está abierto y no se va estrechando o sólo lo hace un poco, y con un árbol provisto al menos en parte de clavijas, a una atmósfera activa distinta a la atmósfera de ambiente, presentando la atmósfera activa una presión distinta a la de la atmósfera de ambiente y/o una composición diferente.

PDF original: ES-2579236_T3.pdf

Útil cizallador/mezclador.

(07/05/2014) Útil cizallador/mezclador que puede disponerse en un árbol montado coaxial y giratoriamente en una artesa al menos parcialmente cilíndrica , de modo que el útil cizallador/mezclador forma con el árbol , por medio de un portaútil, una disposición de rotor, comprendiendo el útil cizallador/mezclador un álabe cizallador/mezclador curvado y al menos un brazo (22; 122; 722a, 722b) que está realizado en forma recta, oblicua y/o acodada, caracterizado por que el útil presenta al menos una abertura , estando prevista al menos una abertura entre el brazo y el álabe cizallador/lanzador .

Método y aparato para preparar productos alimenticios aireados.

(26/03/2014) Un método para producir productos alimenticios aireados seleccionados de chocolate, queso en crema, queso de proceso, que comprende las etapas de I. introducir gas a través de al menos un difusor microporoso en una corriente de un medio de proceso de alimentos de manera que se obtenga una mezcla de gas/alimento y II. someter dicha mezcla de gas/medio de proceso de alimentos a una operación de mezclamiento en un mezclador estático, donde los productos alimenticios aireados tienen un tamaño medio de celda de gas dentro del intervalo de 5 a 30 μm, y donde la viscosidad de dicho medio de proceso de alimentos antes de añadir el gas a través del difusor microporoso está comprendida en el intervalo…

Dispositivo y método para mezclar y amasar masas, particularmente masas de chocolate.

(28/08/2013) Dispositivo para mezclar y amasar masas, particularmente masas de chocolate, - con un recipiente que se dispone preferentemente de manera horizontal, con una pared interior , - en donde la pared interior del recipiente, al menos, parcialmente, preferentemente el 60-90% de su superficie,emula la superficie exterior de un cuerpo rotacional, particularmente de un revestimiento cilíndrico , - y con un árbol y, al menos, una herramienta fijada en dicho árbol, particularmente una herramienta decorte, caracterizado porque en el recipiente se encuentra dispuesta, al menos, una superficie de impacto particularmente plana, que se extiende en el sentido axial del cuerpo rotacional, y que se encuentra dispuestaparticularmente…

Procedimiento y dispositivo para el refinamiento de masas fluidas.

(11/04/2012) Procedimiento para el refinamiento de masas fluidas, en particular masas grasas fluidas que contienen cacao o del tipo de chocolate, que presenta las siguientes etapas: S1) mover la masa fluida hacia un miembro de división en porciones, que está dispuesto en una zona espacial que contiene gas; S2) posicionar la masa fluida móvil por medio del miembro de división en porciones en porciones de masa individuales, que se mueven a través de la zona espacial que contiene gas; S3) hacer incidir la masa movida a través de la zona espacial sobre una superficie de rebote adyacente a la zona espacial, para que la masa fluya bajo la acción…

DISPOSITIVO PARA PRODUCIR CHOCOLATE.

(02/02/2012) Un dispositivo para producir chocolate mediante la mezcla y trituración de ingredientes tales como masa de cacao, manteca de cacao, azúcar y/o leche en polvo, el cual comprende un mezclador , una trituradora y medios para hacer pasar la mezcla desde el mezclador a la trituradora , caracterizado por que el mezclador comprende una vasija o recipiente toroidal, preferiblemente anular para recibir y mezclar los ingredientes

MÉTODO Y DISPOSITIVO DE LICUEFACCIÓN PARA UN PRODUCTO CON BASE DE MATERIA GRASA EN POLVO, EN PARTICULAR EN LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE Y SIMILARES.

(03/01/2011) Método para reducir la viscosidad de una mezcla con base de materia grasa que comprende sólidos y materia grasa que han sido previamente refinados a una pasta pastosa o en forma de polvo, y no estando los sólidos cubiertos significativamente con la materia grasa, caracterizado por el hecho de que la pasta pastosa o en forma de polvo está sometida a un flujo de alargamiento efectivo, tal que proporciona la rotura de los aglomerantes e interacciones íntimas de los sólidos con la materia grasa dando lugar así a la producción de una pasta pastosa con el recubrimiento de los sólidos con la materia grasa y en el que se consigue el flujo de alargamiento predominante al forzar…

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO AIREADO Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.

(16/11/2006) Procedimiento de fabricación de un producto alimentario aireado, por dispersión y/o disolución a presión de un gas en un producto alimentario que comprende al menos una materia grasa, y a continuación la expansión para producir una aireación, caracterizado porque dicha dispersión y/o disolución tiene lugar a una presión relativa comprendida entre 8 y 50 bares a una temperatura inferior o igual a 50ºC en una instalación de mezclado y de transporte que presenta al menos un mezclador estático, presentando dicha composición alimentaria a dicha temperatura una viscosidad de Casson comprendida entre 2 y 500 Pa.s y especialmente entre 5 y 500 Pa.s, más particularmente entre 8 y 500 Pa.s, o bien también entre 20 y 500 Pa.s, y un límite de flujo comprendido…

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA AIREAR UNA MASA CON CONTENIDO DE GRASA,ESPECIALMENTE MASA DE CHOCOLATE.

(16/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOLLICH KG. Inventor/es: BAUMER, VOLKER.

Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la segunda parte de masa se añade a la primera parte de masa en el tramo inicial de la tubería ascendente.

SISTEMA DE AIREACION DE PRODUCTOS DE CONFITERIA.

(01/03/2004) Un sistema de aireación de productos de confitería que comprende un recipiente de productos de confitería (1; 1’) para mantener material de productos de confitería aireados y provisto en su parte inferior de al menos una salida de alimentación para alimentar productos de confitería aireados a un procedimiento de producción de productos de confitería, un circuito de recirculación de material de productos de confitería que se conecta con una salida de recirculación del recipiente a una entrada del recipiente, comprendiendo el circuito de recirculación un aireador dispuesto para airear más material de productos de confitería aireados que fluyen de la salida de recirculación a la entrada del recipiente, previéndose la entrada del recipiente con un medio de producción de contrapresión dispuesto de manera que mantiene una presión…

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA REFINAR PRODUCTOS DE CONFITERIA.

(16/12/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: CARLE & MONTANARI S.P.A.. Inventor/es: CARLE, GIOVANNI MARCO.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA REFINAR UN MATERIAL DE PASTELERIA QUE COMPRENDE UNA SERIE DE CILINDROS QUE PERMITEN PRENSAR Y ESTIRAR LAS PARTICULAS DE MATERIAL DE PASTELERIA, DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO PARA MOVER LOS CILINDROS Y DISPOSITIVOS DE DISIPACION TERMICA PARA RETIRAR EL CALOR DE REFINO, EN EL CUAL, ENTRE EL PRIMER CILINDRO , QUE GIRA LIBREMENTE, Y EL SEGUNDO CILINDRO , SE DISPONE UN TRANSDUCTOR DE POSICION PARA MEDIR LA SEPARACION ENTRE LOS DOS PRIMEROS CILINDROS. EL PRIMER CILINDRO SE PRESIONA CONTRA EL SEGUNDO Y SE PROPORCIONAN ADEMAS UN TRANSDUCTOR DE LA FUERZA DE SEPARACION PARA MEDIR EL ESFUERZO ENTRE LOS DOS CILINDROS Y TRANSDUCTORES DE TEMPERATURA PARA MEDIR LA TEMPERATURA CERCA DEL MATERIAL DE PASTELERIA REFINADO POR LOS DOS PRIMEROS CILINDROS, ENCONTRANDOSE LOS TRANSDUCTORES ACOPLADOS OPERATIVAMENTE A UN DISPOSITIVO DE CONTROL QUE PROPORCIONA UNA SEÑAL DE REFERENCIA PARA EL DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO DE REALIMENTACION DE LOS CILINDROS.

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL CONTINUO DE TEMPERATURA O LA PRECRISTALIZACION DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE.

(16/08/2001) LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO O CRISTALIZACION PREVIA DE MASAS DE CHOCOLATE CON UN EQUIPO DE ATEMPERADO, QUE SE COMPONE DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR, QUE RECIBE UN CUERPO GIRATORIO Y SE ENCUENTRA A DISPOSICION A TRAVES DE ENTRADAS Y SALIDAS PARA UN LIQUIDO DE REFRIGERACION ASI COMO PARA LA INTRODUCCION Y SALIDA DEL PRODUCTO A SER TRATADO, HABIENDOSE PREVISTO QUE EL DISPOSITIVO SE COMPONGA DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR Y UN CUERPO APOYADO DE FORMA GIRATORIA, QUE TIENE LA FORMA DE UN DISCO DE FORMA CIRCULAR Y LOS DISCOS MUESTRAN SOBRE SUS SUPERFICIES OPUESTAS SALIENTES APLICADOS DE MANERA COAXIAL Y DE FORMA ANULAR, DE MODO QUE LOS SALIENTES DE FORMA ANULAR DE UNO DE LOS…

COMPOSICION DE CHOCOLATE.

(01/11/2000). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: GONZE, MICHEL H.A., VAN DER SCHUEREN, FREDDY M.L.

LA INVENCION PRESENTA UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE. LA COMPOSICION SE CARACTERIZA POR QUE EL AZUCAR NORMAL ES REEMPLAZADO POR UNA MEZCLA DE ALCOHOLES DE AZUCAR. LA MEZCLA CONSTA DE ERITRITOL Y MALTITOL EN TAL PROPORCION QUE EL EFECTO REFRESCANTE DEL ERITRITOL SEA CONSIDERABLEMENTE REDUCIDO.

METODO DE CONCHEO CONTINUO DE CHOCOLATE.

(16/10/1999). Solicitante/s: VOMM IMPIANTI E PROCESSI S.R.L. Inventor/es: VEZZANI, CORRADO.

UN PASO DE LAMINADO PARA LA PRODUCCION DE CHOCOLATE QUE SE LLEVA A CABO MEDIANTE UN TURBOMEZCLADOR QUE DISTRIBUYE LA PASTA DE CHOCOLATE PREVIAMENTE REFINADA EN UNA CAPA FINA Y DINAMICA QUE FLUYE EN CONTACTO Y EN UNA RELACION DE INTERCAMBIO DE CALOR CON UNA PARED INTERNA (1A) DEL TUBO MEZCLADOR.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE Y EMPLEO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

METODO Y DISPOSITIVO PARA EL CONCHADO CONTINUO DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE.

(01/11/1995). Solicitante/s: CALLEBAUT N.V. Inventor/es: CALLEBAUT, FRANS, BRUYLAND, RUDY.

2.1 EN UN CONCHADO CONTINUO DE MASAS DE CHOCOLATE EN UNA CONCHE ES IMPORTANTE EL HECHO DE ASEGURAR CONSTANTEMENTE EL CONTENIDO DE UNA CONCHE . CON ESTE MOTIVO SE CONTROLA EL SUMINISTRO DEL MATERIAL DE PARTIDA Y/O LA TOMA DE LA MASA DE CHOCOLATE CONCHADA, O SEA, SE MIDE, CONCRETAMENTE MEDIANTE EL PESAJE. SEGUN LA MEDIDA DE LOS VALORES DE MEDIDA SE CONTROLA EL SUMINISTRO O LA EXTRACCION, CONCRETAMENTE DEBIDO AL CAMBIO DE LA POTENCIA DE TRANSPORTE DE UN TRANSPORTE FORZOSO (TORNILLO DE TRANSPORTE 21) PARA LA EXTRACCION DE LA MASA CONCHADA. 2.2 SI LA MASA DE CHOCOLATE ACONCHADA ESTA SECA ENTONCES NO CONTIENE NI LECITINA NI MANTEQUILLA DE CACAO. LA LECITINA SE AÑADE EN EL CAMPO DEL TORNILLO DE TRANSPORTE . CON ESTE SE ENLAZA UN DISPOSITIVO DE MEZCLA.

PRENSA PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS FORMADOS POR LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO.

(16/04/1994). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA PRENSA PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO COMO EL CHOCOLATE, FORMADO MEDIANTE LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO. LA PRENSA ESTA DISEÑADA PARA LLEVAR A CABO DISTINTOS TRATAMIENTOS AL MISMO TIEMPO CON EL FIN DE OBTENER UNA BUENA PRODUCTIVIDAD Y UNA BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO CON UNAS INVERSIONES EN BIENES DE EQUIPO LIMITADAS. LA PRENSA DE BOLA COMPRENDE UN EJE GIRATORIO QUE CONTIENE UN CONDUCTO CENTRAL Y BRAZOS CON CONDUCTOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDOS Y ORIFICIOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDO. EL PRODUCTO ES TRATADO POR INYECCION DEL AIRE ESTERILIZADO, UN GAS NEUTRO O DE LA LECTICINA. LAS APLICACIONES DE LA PRENSA SE EXTIENDE A LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, TINTAS O PINTURAS.

METODO Y DISPOSITIVO PARA PROCESAR PASTA DE CHOCOLATE.

(16/12/1993). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE SE MUELE PARA OBTENER UN TAMAÑO MEDIO DE PARTICULA MUY PEQUEÑO. UNA VISCOSIDAD DETERMINADA SE NECESITA PARA EL PROCESAMIENTO POSTERIOR. PARA MANTENER TAN PEQUEÑA COMO SEA POSIBLE LA FRACCION CON UN TAMAÑO DE PARTICULA QUE CAE POR DEBAJO DEL VALOR DESEADO Y QUE TIENE UN EFECTO ADVERSO SOBRE EL SABOR DEL PRODUCTO FINAL, DE ACUERDO CON ESTA INVENCION, LA PASTA DE PROCESO SE HACE CIRCULAR EN UN CICLO QUE INCORPORA UN DISPOSITIVO PULVERIZADOR Y UN MOLINO DE BOLA. ELLO TIENE COMO RESULTADO LA ACELERACION DEL PROCESO DE PULVERIZACION Y LA REDUCCION DE LA INCONSISTENCIA EN LA DISTRIBUCION DEL TAMAÑO DE LAS PARTICULAS.

PRODUCTOS DE CONFITERIA.

(16/07/1993). Solicitante/s: MORINAGA & CO., LTD.. Inventor/es: HARA, JUN.

AEROCHOCOLATES EN LOS QUE EL GAS FORMA LA FASE CONTINUA Y EL CHOCOLATE SOLIDO FORMA UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR, Y UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR AEROCHOCOLATES QUE TIENEN DENSIDAD APARENTE ENTRE 0,23 Y 0,48, CHOCOLATE QUE SE HALLA EN ESTADO DE UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR; PROCESO QUE COMPRENDE AGITAR, CON ENFRIAMIENTO, UN CHOCOLATE FUNDIDO PARA INCLUIR GAS EN EL, HASTA QUE SU TEMPERATURA SE HACE DE 8 A 14 (GRADOS) C MAS BAJA QUE EL PUNTO DE FUSION DE LA GRASA CONTENIDA EN EL CHOCOLATE, Y HASTA QUE SU DENSIDAD APARENTE SE HALLA ENTRE 1,1 Y 0,7, Y EXPANDIRLO BAJO PRESION REDUCIDA DE 150 TORR O MAS BAJA, TRANSFORMANDO LAS FASES GASEOSA Y SOLIDA.

DISPOSITIVO DE REFINADO.

(16/10/1992). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE ES REFINADO POR EL LLAMADO DE CARACOLA. ESTE ES LLEVADO A CABO EN UN DISPOSITIVO POR LO QUE LA MASA ES EXTENDIDA EN UNA CAPA DELGADA Y EXPUESTA AL AIRE. SOBRE OTRAS COSAS, LA VISCOSIDAD ES REDUCIDA COMO RESULTADO. PARA SOMETER LA MASA DE CHOCOLATE DIRECTAMENTE ANTES DELA EXTENSION EN UNA CAPA DELGADA PARA UN ALTO ESFUERZO CORTANTE, UNA REDUCCION ADICIONAL EN VISCOSIDAD TIENE LUGAR. LA INVENCION PROVEE UN DISPOSITIVO POR LO QUE, DIRECTAMENTE, PRECEDE A LA EXTENSION EN CAPA, LA MASA ES SOMETIDA RADIALMENTE SOBRE UN EJE DIRECTOR.

MAQUINA PARA CONCHAR CHOCOLATE.

(16/03/1976). Solicitante/s: S. A. MARTIN LLOVERAS.

MAQUINA PARA CONCHAR CHOCOLATE. LA MAQUINA COMPRENDE UN SISTEMA DE DOBLE CONCHADO A BASE DE JUEGO DE PALAS AGITADORAS Y CILINDROS GIRATORIOS. LA ALIMENTACION DE LOS CILINDROS SE EFECTUA MEDIANTE UN SISTEMA DE TORNILLO SINFIN VERTICAL CON DOS SALIDAS, UNA PRINCIPAL Y LA OTRA, SUPLEMENTARIA POR ESCESO DE LA ANTERIOR. LA MAQUINA POSEE UN SISTEMA DE TRES DEPOSITOS, UNO DE ELLOS CENTRAL DE MAYOR DIAMETRO Y LOS OTROS DOS LATERALES DE MENOR CAPACIDAD. LOS DEPOSITOS ESTAN COLOCADOS VERTICALMENTE E INSERTADOS UNOS DENTRO DE OTROS, DE FORMA QUE LAS PALAS AL GIRAR EN CADA RECIPIENTE LLEGAN A INTERCEPTAR EN PARTE LAS PASTAS CONTENIDAS EN EL DEPOSITO CONTIGUO. UNA CORRIENTE DE AIRE CIRCULA A LO LARGO DE LOS CILINDROS, A PRESION MEDIA.

 

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