CIP-2021 : A47J 27/20 : Baños maría para jamón.
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Notas[g] desde A47J 27/00 hasta A47J 37/00: Cocción; Aparatos para preparar las bebidas
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.
A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.
A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad).
A47J 27/20 · Baños maría para jamón.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
PROCEDIMIENTO DE COCCIÓN Y DE ENFRIAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS E INSTALACIÓN PARA LA APLICACIÓN DE DICHO PROCEDIMIENTO.
(18/05/2011) Procedimiento de cocción y de enfriamiento de productos alimentarios en una cuba que comprende sucesivamente: - una etapa de introducción de moldes que contienen los productos alimentarios en la cuba , - una primera etapa de introducción en la cuba de agua a temperatura media Tr, desde un tanque de agua a temperatura media , - una primera etapa de puesta en circulación del agua a temperatura media así introducida, entre la cuba y dicho tanque de agua a temperatura media , - una primera etapa de vaciado de la cuba por retroceso del agua a temperatura media hacia el tanque de agua a temperatura media . - una etapa de llenado de la cuba desde un tanque de agua caliente con agua caliente a una temperatura Tc superior a la…
DISPOSITIVO DE PRENSADO PARA MARCOS APILABLES DE MOLDEO Y DE COCCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(16/12/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: ARMOR INOX SA. Inventor/es: DREANO, CLAUDE.
CADA BASTIDOR COMPRENDE CIERTO NUMERO DE CANALES FIJOS ENTRE SUS PAREDES TRANSVERSALES , CONSTITUIDAS POR PLACAS METALICAS. DE LA PARTE INFERIOR DE CADA CANAL VA SUSPENDIDA POR MEDIACION DE LAS PAREDES TRANSVERSALES RESPECTIVAS UNA TAPA CONSTITUIDA POR UNA PLACA LONGITUDINAL Y DOS PLACAS DE EXTREMO QUE PUEDEN DESLIZARSE CONTRA LAS CARAS DE DICHAS PAREDES TRANSVERSALES. CADA PLACA VA PROVISTA DE UNOS ESPOLONES LONGITUDINALES ORIENTADOS HACIA EL BASTIDOR Y QUE ENCAJAN EN UNAS LUCES ESTRECHAS VERTICALES PREVISTAS EN LAS PLACAS DE DICHAS PAREDES TRANSVERSALES. UN RESORTE VA COLOCADO Y COMPRIMIDO ENTRE LA TAPA Y EL FONDO DEL CANAL CORRESPONDIENTE . EL BASTIDOR ES ESPECIALMENTE APLICABLE A LA COCCION DE JAMONES DE SECCION OVAL.
PROCEDIMIENTO DE MONTAJE DE CHAPAS Y ESTRUCTURAS RIGIDA OBTENIDA MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO.
(16/07/2003) Procedimiento de ensamble de una estructura rígida que incluye al menos una primera chapa y una segunda chapa , que incluye las etapas consistentes en: a) conferir a una primera chapa la forma deseada y disponer un vaciamiento (9, 9, 9, 31) de recepción de un elemento sobresaliente de una segunda chapa en el emplazamiento deseado de contacto entre dichos vaciamientos (9, 9, 9, 31) de la primera chapa y un elemento sobresaliente de dicha segunda chapa ; b) conferir a una segunda chapa la forma deseada y disponer un elemento sobresaliente , cuya geometría está adaptada para penetrar en el vaciamiento (9, 9, 9, 31) de la primera chapa , en el emplazamiento deseado de contacto entre el elemento sobresaliente de la segunda chapa y el vaciamiento (9, 9, 9, 31) de la primera chapa ; c) asegurar el ensamble provisional…
UNIDAD E INSTALACION DE MOLDEO Y DE TRATAMIENTO TERMICO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(16/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: KAUFLER S.A. Inventor/es: CHAMPALAUNE, JEAN-CLAUDE, CORVELER, YVON.
LA INVENCION SE REFIERE A UNA UNIDAD DE MOLDEO Y TRATAMIENTO TERMICO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS, EN PARTICULAR PARA LA COCCION DE JAMONES, QUE COMPRENDE UN CONJUNTO DE MOLDES EN FORMA DE CANALONES DISPUESTOS HORIZONTALMENTE, UNO JUNTO A OTRO Y PARALELAMENTE, CON EL FONDO ORIENTADO HACIA ABAJO Y LA ABERTURA HACIA ARRIBA. CADA CANALON VA DOTADO DE UN ELEMENTO DE TAPA QUE SE EXTIENDE BAJO SU FONDO . EL CONJUNTO DE MOLDES VA FIJADO A UNOS MEDIOS DE SOPORTE QUE PERMITEN EL APILADO DE LAS UNIDADES , ENCAJANDOSE ENTONCES LOS ELEMENTOS DE TAPA EN LAS ABERTURAS DE LOS CANALONES DE LA UNIDAD SUBYACENTE. SE CARACTERIZA POR QUE CADA CANALON VA FIJADO AL ELEMENTO DE TAPA CORRESPONDIENTE, DE MODO QUE SE DELIMITA UN CONDUCTO ESTANCO CAPAZ DE RECIBIR UN FLUIDO REFRIGERANTE PARA EL TRATAMIENTO, POR INTERCAMBIO TERMICO, DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS CONTENIDOS EN DICHOS CANALONES.
CONJUNTOS APILABLES DE RECIPIENTES DESTINADOS A CONTENER LOS PRODUCTOS DE ALIMENTACION DURANTE SU COCCION.
(01/10/1993). Solicitante/s: ARMOR INOX SA. Inventor/es: DREANO, CLAUDE.
EL CONJUNTO APILABLE TIENE CUATRO CUBETAS (1 A 4) COLOCADAS UNA JUNTO A OTRA Y SOLIDARIZADAS POR LAS PLACAS LATERALES . A CADA LADO, UN PIE DELANTERO (8 O 10) Y UN PIE TRASERO (9 O 11) ESTAN SOLDADOS A LA PARED EXTERIOR DE LA CUBETA MAS EXTERNA (1 O 4). VISTOS DE LADO, LOS PIES (8 A 11) SON RECTILINEOS E INCLINADOS, MIENTRAS QUE VISTOS POR DELANTE O POR DETRAS, PRESENTAN UNA PARTE CENTRAL VERTICAL RECTILINEA (A), Y UNA PARTE SUPERIOR INCLINADA HACIA EL EXTERIOR (B). POR CADA LADO, LOS EXTREMOS SUPERIORES DE LOS PIES (8,9 O 10,11) ESTAN UNIDOS POR LAS BARRAS (12 O 13) Y LAS CARAS ENFRENTADAS DEL PIE DELANTERO Y DEL PIE TRASERO TIENEN LOS TOPES . EL CONJUNTO DE LA INVENCION ES APILABLE O DESAPILABLE POR MEDIO DE MANIPULADORES.
"PERFECCIONAMIENTOS EN LOS MOLDES PARA COCCION DE CARNES, EN PARTICULAR JAMON, Y PROCEDIMIENTO DE COCCION CON LA AYUDA DE LOS MISMOS".
(01/12/1982). Solicitante/s: CASSEGRAIN,ROBERT.
PROCEDIMIENTO Y MOLDE PARA COCER CARNES, PARTICULARMENTE JAMON. SE ENVUELVE LA CARNE EN UN TEJIDO PERMEABLE RESISTENTE AL CALOR, SE INTRODUCE EN UNA CUBA Y SE BLOQUEA LA CARNE CON UNA TAPA PROVISTA DE MUELLES Y DE TENSORES . SE INTRODUCE EL MOLDE QUE CONTIENE LA CARNE EN UN APARATO DE COCCION Y SE MANTIENE LA TEMPERATURA ENTRE 60C Y 80C (MEDIANTE AGUA CALIENTE, VAPOR EXPANSIONADO, CALDO, O JALEA AROMATIZADA) DURANTE 3 A 12 HORAS. AL FINAL DE LA COCCION SE BAJA LA TAPA CON LA AYUDA DE LOS TENSORES UNA O DOS MUESCAS Y SE DEJA ENFRIAR PROGRESIVAMENTE DURANTE POR LO MENOS 10 HORAS, DESPUES DE LO CUAL SE SACA LA CARNE DEL MOLDE.
