Queso fresco unido a suero de leche estable al calor y rellenos para productos de pastelería.
Queso fresco unido a suero de leche, que tiene el 1 - 6 % en peso de proteína de leche basado en el peso del queso,
que comprende como un primer tipo de almidón un almidón granular y como un segundo almidón un almidón tratado con amilomaltasa [EC 2.4.1.25].
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2017/050243.
Solicitante: COOPERATIE AVEBE U.A.
Inventor/es: HELMENS,HARM JAAP, VLAANDEREN,JERÔME.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/028 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › sin separación sustancial del suero a partir de la leche coagulada.
- A23C19/05 A23C 19/00 […] › Tratamiento de la leche antes de la coagulación; Separación del suero de la cuajada (A23C 19/097 tiene prioridad).
PDF original: ES-2772818_T3.pdf
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