Procedimiento y sistema para controlar un dispositivo ahumador que es parte integrante de un horno.

Horno para cocer productos alimenticios que comprende:

una cámara de horno (22) que comprende al menos una pared lateral (24),

una pared inferior (30), y una pluralidad de soportes para fuentes (43) dispuestos en dicha pared lateral (24), en el que dichos soportes para fuentes (43) incluyen una pluralidad de portabandejas (40);

una unidad térmica que suministra energía térmica a dicha cámara de horno (22) para cocer un producto alimenticio; y

un conjunto ahumador (34) que suministra humo a dicho producto alimenticio; en el que dicho conjunto ahumador (34) comprende un elemento calentador (50) y una fuente (70) que contiene un medio de humo, y en el que dicha fuente (70) y dicho elemento calentador (50) están conformados para disposición en dicha cámara de horno (22) por debajo del más bajo de dichos portabandejas (40) y por encima de dicha pared inferior (30), caracterizado porque

dicho elemento calentador (50) comprende un nivel superior (58) que se extiende a través de dicha pared lateral (24) y un nivel inferior (61) que soporta dicha fuente (70) por debajo de dichos portabandejas más bajos (40) y por encima de dicha pared inferior (30).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2010/028969.

Solicitante: Cleveland Range, LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1333 East 179th Street Cleveland, OH 44110 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: MCGHEE,JR. OWEN ROGER, LASTORIA,DAVID R, SCHWERZLER,DAVID S.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B4/044 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Ahumado; Dispositivos para el ahumado.
  • A23B4/056 A23B 4/00 […] › Ahumado combinado con irradiación o con un tratamiento eléctrico, p. ej. ahumado electrostático.
  • F24C15/16 SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION.F24C OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL (estufas-radiadores del tipo de circulación de fluido F24H). › F24C 15/00 Detalles (elementos o disposiciones de calefactado eléctrico H05B). › Tabletas, cremalleras o planchetas interiores a los hornos; Sus soportes.

PDF original: ES-2707588_T3.pdf

 

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