Método industrial de hidratacion de legumbres.
La presente invención se refiere a un nuevo método industrial de hidratación de legumbres que permite una producción automatizada y continua de legumbres hidratadas con un tiempo de hidratación muy inferior al requerido en el método tradicional.
De acuerdo con este método, las legumbres secas son introducidas en tanques de hidratación en donde son sometidas a una secuencia programada de etapas de baño con agua a una temperatura específica en cada etapa, siendo precisamente la alternancia de agua caliente y de agua fría lo que acelera grandemente el proceso de hidratación.
De esta forma, se simplifica mucho el proceso de hidratación y se mejora la calidad del producto final, a la vez que disminuyen el consumo de agua y de energía, por lo que este nuevo método resulta muy apropiado para la creciente demanda de legumbres procesadas.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201930263.
Solicitante: AURUM PROCESS TECHNOLOGY, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: LINARES GIL,Jesus Maria.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L11/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 11/00 Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento. › Leguminosas de cocción rápida.
- A23N12/00 A23 […] › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › Máquinas para limpiar, blanquear, secar, tostar o torrefactar las frutas o verduras, p. ej. el café, el cacao, las nueces (procedimientos para tratar, p. ej. para tostar, el café o el cacao A23F, A23G; limpieza, p. ej. lavado, o secado de granos B02B 1/00; separación de sólidos entre sí por lavado B07B; limpieza en general B08B; dispositivos dec aelentamiento calentadores en sí , ver las clases apropiadas, p.ej. F24; máquinas de secado en general F26B).
PDF original: ES-2711859_B2.pdf
PDF original: ES-2711859_A1.pdf
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