Ingrediente alimentario fermentado.
Un método de preparación de un ingrediente alimentario, que comprende:
- proporcionar una mezcla de un material base alimentario que contenga almidón, proteína y fibra dietética cuyo material base alimentario es trigo o subproducto de trigo que contiene gliadina o glutenina, agua, un Saccharomyces, un Lactobacillus seleccionado del grupo que consiste en L. casei y L. plantarum y opcionalmente uno o más ingredientes adicionales; y
- someter la mezcla a una etapa de fermentación, formando así ácido láctico, en la que, opcionalmente después del secado, se obtiene un ingrediente alimentario bombeable que tiene un contenido de materia seca desde aproximadamente 20 % en peso a aproximadamente 35 % en peso, preferiblemente desde aproximadamente 22 % en peso a aproximadamente 30 % en peso, más preferiblemente desde aproximadamente 25 % en peso a aproximadamente 28 % en peso, en la que la fermentación continúa hasta que el pH, medido en la mezcla con un electrodo de pH, es menor que 4.00.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16161124.
Solicitante: NV Vanden Avenne Ooigem.
Inventor/es: GOUWY,PATRICK MARCEL FIRMIN CORNEEL, DIERYCKXVISSCHERS,FREDERIK DOMINIEK.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23K10/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23K ALIMENTOS PARA ANIMALES; METODOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS PARA SU PRODUCCION. › A23K 10/00 Productos alimenticios para animales. › mediante fermentación de productos naturales, p. ej. de materia vegetal, residuos animales o biomasa.
- A23K10/18 A23K 10/00 […] › de microorganismos vivos.
- A23K10/37 A23K 10/00 […] › a partir de sustancias residuales (de hidrolizados de madera o paja A23K 10/32; de melazas A23K 10/33).
- A23K50/10 A23K […] › A23K 50/00 Sustancias alimenticias especialmente adaptadas para animales particulares. › para rumiantes.
- A23K50/30 A23K 50/00 […] › para cerdos.
- A23K50/60 A23K 50/00 […] › para animales destetados.
- A23K50/75 A23K 50/00 […] › para aves domésticas.
PDF original: ES-2758797_T3.pdf
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