Bebidas deportivas y procedimientos para su producción.
Procedimiento de producción de una bebida deportiva que tiene un contenido de alcohol menor de aproximadamente 1,
2 % en volumen, preferentemente inferior a 0,5 % en volumen,
que comprende las siguientes etapas:
(i) proporcionar malta y granos opcionalmente sin maltear;
(ii) proporcionar licor de maceración producido a partir de granos gastados;
(iii) procesar la malta y el licor de maceración para obtener un mosto;
(iv) fermentar el mosto usando una levadura, preferentemente levadura negativa a la maltosa;
(v) opcionalmente, mezclar con sabor(es) y/o vitamina(s); y
(vi) opcionalmente, añadir azúcar (es),
en el que la producción de licor de maceración producido a partir de granos gastados que se proporciona en la etapa
(ii) comprende extraer y/o solubilizar proteínas contenidas en los granos gastados,
en la que dicha extracción y/o solubilización de proteínas contenidas en los granos gastados comprende
(a) trituración mecánica de los granos gastados,
(b) mezcla de los granos gastados descompuestos mecánicamente con licor de braceaje,
(c) degradación enzimática.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15164475.
Solicitante: TECHNISCHE UNIVERSITAT BERLIN.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Strasse des 17. Juni 135 10623 Berlin ALEMANIA.
Inventor/es: METHNER,FRANK-JÜRGEN, KUNZ,THOMAS, SEEWALD,TORSTEN, DESBROW,BEN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/52 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Adición de ingredientes (adición de conservantes A23L 2/44).
PDF original: ES-2705075_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Bebidas que comprenden gránulos estables de luteína molida, del 1 de Julio de 2020, de DSM IP ASSETS B.V.: Uso de gránulos en bebidas, en el que los gránulos comprenden (i) un carotenoide molido, seleccionado del grupo que consiste en luteína […]
Fracciones de leche enriquecidas en fosfatidilserina para la formulación de alimentos funcionales, del 1 de Julio de 2020, de ARLA FOODS AMBA: Un proceso para la preparación de una fuente de fosfatidilserina (FS) derivada de leche bovina de composición natural que comprende concentrar […]
Uso de principios activos refrescantes fisiológicos y agentes que contienen tales principios activos, del 17 de Junio de 2020, de Symrise AG: Procedimiento no terapéutico para la modulación in-vitro del receptor de mentol frío TRPM8, en el que se lleva a contacto el receptor con al menos un modulador, que se selecciona […]
Composiciones de polifenol, del 3 de Junio de 2020, de Nugerontix Limited: Enoteína B para uso en terapia para tratar, prevenir o retrasar la aparición de disfunción endotelial donde el tratamiento, prevención o retraso comprende […]
Bebida que contiene catequinas y RebD y/o RebM, del 27 de Mayo de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Una bebida que comprende: compuesto de catequina, que es uno o más seleccionado entre catequina, epicatequina, galocatequina, epigalocatequina, galato de […]
Probióticos en bebidas de frutas, del 27 de Mayo de 2020, de CHR. HANSEN A/S: Un método para producir una bebida de fruta probiótica, dicho método comprende:
(a) adaptar al ácido al menos una cepa de bacterias probióticas durante […]
Sal sólida de glutatión oxidado y método para producirla, del 13 de Mayo de 2020, de KANEKA CORPORATION: Sal sólida de glutatión oxidado, que comprende glutatión oxidado y al menos un catión seleccionado de un catión amonio, un catión de calcio y un catión […]
Bebida que contiene CBD, del 1 de Abril de 2020, de THC Pharm GmbH The Health Concept: Bebida o su sustancia base, en particular bebida energética, que contiene una formulación líquida que contiene cannabidiol y agua y al menos un emulsionante, […]