Procedimiento para reducir el contenido de alcohol de bebidas que contienen alcohol, en particular de la cerveza.

Procedimiento para reducir el contenido de alcohol de bebidas que contienen alcohol,

en particular de la cerveza, en el que

- en primer lugar, la bebida que contiene alcohol se enfría hasta una temperatura de partida por debajo de 0ºC,

- a continuación, la bebida enfriada hasta la temperatura de partida se expone durante un tiempo de manera continua o de manera discontinua en una atmósfera de gas a una presión de gas baja por debajo de 6,1 hPa, en la que proporciones del alcohol contenido en la bebida que contiene alcohol y agua pasan a la fase gaseosa y, con ello, se extraen de la bebida que contiene alcohol, y

- las proporciones del alcohol contenido en la bebida que contiene alcohol y agua que han pasado a la fase gaseosa se separan de manera continua o de manera discontinua de la atmósfera de gas.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15158769.

Solicitante: FRAUNHOFER-GESELLSCHAFT ZUR FORDERUNG DER ANGEWANDTEN FORSCHUNG E.V..

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: HANSASTRASSE 27C 80686 MUNCHEN ALEMANIA.

Inventor/es: FRANKL,MICHAEL DIPL.-ING.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G3/08 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › por otros métodos para variar la composición de las soluciones fermentadas (extracción del alcohol de bebidas alcohólicas para obtener bebidas sin alcohol o de bajo contenido en alcohol C12H 3/00).
  • C12G3/14 C12G 3/00 […] › por congelación.

PDF original: ES-2635301_T3.pdf

 

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