DESINFECTANTES FITOQUÍMICOS PARA LECHUGA (LACTUCA SATIVA).
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/06/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO. Inventor/es: CASTRO ROSAS,Javier, GÓMEZ ALDAPA,Carlos Alberto. Clasificación: A23L3/3472, A23L3/358, A23L3/3508.
La presente invención describe composiciones para la desinfección y/o preservación efectiva de alimentos de origen vegetal contaminados con microorganismos patógenos y deterioradores en dichos alimentos. Las composiciones descritas contienen extractos derivados de plantas con actividad antimicrobiana, los cuales pueden actuar por si solos o en combinación con otros agentes desinfectantes, como por ejemplo ácidos orgánicos y compuestos del cloro, y tensoactivos, como el polisorbato 80. Las composiciones de la invención son capaces de eliminar o inactivar la contaminación microbiana, incluyendo la de microorganismos patógenos, de lechuga sin alterar las propiedades nutritivas y/o alimenticias y/o sensoriales de las lechugas.