Máquina de cocina con un recipiente de agitación.

Máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento (6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4),

en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona inferior, caracterizada por que el mecanismo de agitación (5) está provisto con un brazo de elevación (15), que presenta una sección delantera de tronco (19) en el sentido de giro para pasar por debajo, por ejemplo, de un trozo de carne elevándolo y porque, además, está prevista una sección de elevación (20) en el brazo de elevación (15), que se eleva partiendo desde la sección de tronco (19) de una manera uniforme, en forma de pala frente a la superficie del fondo (13) y de esta manera presenta de manera correspondiente en el lado extremo una distancia vertical incrementada frente a la sección de tronco (19) con respecto a la superficie del fondo (13), porque el brazo de elevación (15) presenta una sección vertical (17) conectada fija contra giro con el árbol del mecanismo de agitación (16), que se extiende dirigida en la dirección de la superficie del fondo (13) y porque la sección vertical (17) lleva en el lado extremo una sección de pala (18), cuya sección de borde considerada en el sentido de giro (r) configura la sección de tronco (19).

Máquina de cocina con un recipiente de agitación La invención se refiere a una máquina de cocina con un recipiente de agitación de acuerdo con las características del preámbulo de la reivindicación 1.

Se conocen máquinas de cocina del tipo tratado aquí, tal como especialmente en forma de máquinas de cocina accionadas con motor eléctrico para el sector doméstico, tal como, por ejemplo, se conoce bajo la designación de producto Vorwerk-Thermomix. Tales máquinas de cocina presentan un recipiente de agitación, que se puede desmontar con preferencia fuera de la carcasa básica de la máquina, en cuyo recipiente de agitación está dispuesto con preferencia en el lado del fondo un mecanismo de agitación. Este último puede ser accionado en la posición de asociación del recipiente de agitación a la máquina a través de un motor eléctrico previsto en el lado de la máquina y que se puede acoplar con el mecanismo de agitación. Además, en este contexto se conocen máquinas de cocina, en las que el recipiente de agitación puede ser calentado en la zona inferior, es decir, en la zona del fondo del recipiente de agitación, de manera más preferida en la zona de actuación del mecanismo de agitación, esto, por ejemplo, como consecuencia de la configuración del fondo del recipiente de agitación con una calefacción de resistencia eléctrica integrada. Además, a este respecto se conocen soluciones, en las que está prevista una calefacción por inducción que actúa sobre el producto de cocción que se encuentra en el recipiente de agitación a través de la pared del recipiente de agitación. Con preferencia, tanto el número de revoluciones del mecanismo de agitación como también la potencia de calefacción se pueden pre-ajustar por medio de reguladores o pulsadores del lado de la máquina a través del usuario.

Se conoce a partir del documento FR 2 896 677 A un aparato de cocina, que debe servir para la preparación de frituras. Este aparato de cocina presenta un mecanismo de agitación, en el que el brazo de agitación termina delante en forma de canto en punta en el sentido de giro. Se coloca directamente en la parte inferior en el eje del mecanismo de agitación. El documento DE 10 2007 056 711 A1 describe una máquina de cocina con una herramienta amasadora y herramienta de agitación, en las que los brazos se apoyan también en la parte inferior en el eje del mecanismo de agitación y están configurados de manera que terminan en punta en el lado delantero. El documento EP 1 193 128 A2 presenta un mecanismo de agitación para una máquina de cocina, en el que el brazo de agitación se apoya en la parte inferior en el eje del mecanismo de agitación, está configurado de manera que termina en punta en el lado delantero y presenta en la zona radialmente exterior una zona del tipo de pala Partiendo del estado de la técnica mencionado anteriormente, la invención se ocupa del cometido de indicar una máquina de cocina del tipo mencionado que es adecuada especialmente para la preparación de piezas de carne.

Este cometido se soluciona con el objeto de la reivindicación 1, en el que se pretende que el mecanismo de agitación esté provisto con un brazo de elevación, que presenta una sección delantera de tronco en el sentido de giro para pasar por debajo, por ejemplo, de un trozo de carne elevándolo y que, además, esté prevista una sección de elevación en el brazo de elevación, que se eleva partiendo desde la sección de tronco de una manera uniforme, en forma de pala frente a la superficie del fondo y de esta manera presenta de manera correspondiente en el lado extremo una distancia vertical incrementada frente a la sección de tronco con respecto a la superficie del fondo, que el brazo de elevación presente una sección vertical conectada fija contra giro con el árbol del mecanismo de agitación, que se extiende dirigida en la dirección de la superficie del fondo y que la sección vertical lleve en el lado extremo una sección de pala, cuya sección de borde considerada en el sentido de giro configura la sección de tronco.

El brazo de elevación presenta una sección delantera de tronco en el sentido de giro, para pasar por debajo, por ejemplo, de un trozo de carne elevándolo. La sección de tronco prevista en el sentido de giro del brazo de elevación impide eficazmente un desmenuzamiento de trozo de producto cocido, en particular del trozo de carne, de manera que especialmente la zona de la sección de tronco se mueve con distancia vertical mínima hacia la superficie del fondo del recipiente de agitación en un plano paralelo a la superficie del fondo, para por debajo de piezas de productos de cocción, como trozos de carne, que se encuentran de esta manera especialmente sobre el fondo del recipiente de agitación con preferencia caliente y para elevarlo, a cuyo fin está prevista de manera más preferida una sección de elevación en el sentido de giro detrás de la sección del tronco. El brazo de elevación conduce de manera correspondiente con preferencia durante la agitación, por ejemplo, de trozos de carne a una vuelta regular del producto de cocción. De manera más preferida, el mecanismo de agitación presenta solamente un brazo de elevación que se proyecta radialmente desde un eje del mecanismo de agitación. Las soluciones alternativas prevén, por ejemplo, dos o tres brazos de elevación de este tipo, que están dispuestos distribuidos de una manera uniforme alrededor del eje del mecanismo de agitación.

A continuación se explica en detalle la invención con la ayuda del dibujo adjunto, que representa solamente un ejemplo de realización. En este caso:

La figura 1 muestra una máquina de cocina del tipo que se trata aquí con un recipiente de agitación insertado en la

máquina, en vista lateral.

La figura 2 muestra una representación esquemática en sección de la zona II en la figura 1, que se refiere solamente a la zona del fondo del recipiente de agitación.

La figura 3 muestra el mecanismo de agitación del recipiente de agitación en representación individual en perspectiva.

La figura 4 muestra en una representación de la sección horizontal en perspectiva la zona del fondo del recipiente de agitación con mecanismo de agitación dispuesto allí y, además, con trozos de productos de cocción dispuestos en el recipiente de agitación.

La figura 5 muestra un diagrama para la representación de intervalos de conexión variable del mecanismo de agitación.

La figura 6 muestra un diagrama para la representación de los intervalos variables de conexión de la calefacción.

La figura 7 muestra un diagrama para la representación de un gradiente de la temperatura en función del tiempo.

La figura 8 muestra un diagrama esquemático para la representación de la relación de temperatura registrada del producto de cocción, gradiente de temperatura, relación entre tiempos de agitación y tiempos de pausas de agitación y entre tiempos de calefacción y tiempos de pausas de calefacción, en lo que se refiere a un primer estado principal.

La figura 9 muestra una representación de diagrama correspondiente a la figura 8, que se refiere a un segundo estado principal.

La figura 10 muestra otra representación correspondiente a la figura 8, que se refiere a un tercer estado principal.

La figura 11 muestra otra representación que corresponde a la figura 8, que se refiere a un cuarto estado principal.

La figura 12 muestra un diagrama para la representación de la modificación de la relación de los tiempos de giro del mecanismo de agitación con respecto a los tiempos de pausa en función de una temperatura real medida del producto de cocción.

Se representa y se describe en primer lugar con referencia a la figura 1 una máquina de cocina 1 con un alojamiento de recipiente de agitación 2 y con un campo de mando 3.

A la máquina de cocina 1 se puede asociar un recipiente de agitación 4, en el que éste se inserta en el alojamiento del recipiente de agitación 2. Al fondo del recipiente de agitación 10 está asociado un mecanismo de agitación 5, que es accionado a través de un accionamiento eléctrico 6 representado sólo esquemáticamente, dispuesto en la máquina de cocina debajo del alojamiento 2.

El recipiente de agitación 4 que se inserta en el alojamiento del recipiente de agitación 2 posee un mango 7 alineado vertical. La zona del zócalo 8 del recipiente de agitación 4 está configurada en forma de copa con sección transversal redonda circular y es adecuada para el calentamiento del recipiente de agitación 4 o bien está configurada a tal fin.

La máquina de cocina 1 equipada con un mecanismo de agitación 5 correspondiente en el recipiente de agitación 4 sirve de manera... [Seguir leyendo]

1. Máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento (6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4) , en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona 5 inferior, caracterizada por que el mecanismo de agitación (5) está provisto con un brazo de elevación (15) , que presenta una sección delantera de tronco (19) en el sentido de giro para pasar por debajo, por ejemplo, de un trozo de carne elevándolo y porque, además, está prevista una sección de elevación (20) en el brazo de elevación (15) , que se eleva partiendo desde la sección de tronco (19) de una manera uniforme, en forma de pala frente a la superficie del fondo (13) y de esta manera presenta de manera correspondiente en el lado extremo una distancia vertical incrementada frente a la sección de tronco (19) con respecto a la superficie del fondo (13) , porque el brazo de elevación (15) presenta una sección vertical (17) conectada fija contra giro con el árbol del mecanismo de agitación (16) , que se extiende dirigida en la dirección de la superficie del fondo (13) y porque la sección vertical (17) lleva en el lado extremo una sección de pala (18) , cuya sección de borde considerada en el sentido de giro (r) configura la sección de tronco (19) .

2. Máquina de cocina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque el mecanismo de agitación solamente presenta un brazo de elevación que se proyecta radialmente desde el eje del mecanismo de agitación.