Sistema de cocción con soporte de producto de cocción.

Sistema de cocción con soporte de producto de cocción.

La invención parte de un sistema de cocción con una mufla de cocción (10a-d) y,

al menos, un primer soporte de producto de cocción (12a-d) para la sujeción, al menos, esencialmente horizontal y directa junto a, al menos, un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción (14a-d).

Con el fin de poner a disposición un sistema de cocción genérico con una flexibilidad de mando ventajosamente elevada, se propone que una extensión de profundidad (16a-d) del primer soporte de producto de cocción (12a-d) es menor que el 80% de una profundidad (18a-d) de la mufla de cocción (10a-d) en al menos un estado operativo.

SISTEMA DE COCCIÓN CON SOPORTE DE PRODUCTO DE COCCIÓN

La invención parte de un sistema de cocción con una mufla de cocción y, al menos, un primer soporte de producto de cocción para la sujeción, al menos, 5 esencialmente horizontal y directa junto a, al menos, un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción.

A partir del estado de la técnica, es conocido utilizar soportes de producto de cocción, a modo de ejemplo, en forma de bandejas de cocción o parrillas de cocción, para soportar producto de cocción en una mufla de cocción. Los soportes de producto de cocción son sujetados en ello horizontal y directamente junto a un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción, donde como dispositivos de sujeción de soporte de producto de cocción se utilizan, por ejemplo, listones de sujeción conformados en una pared lateral de la mufla de cocción, listones de sujeción asentados sobre la pared lateral de la mufla de cocción, y correderas telescópicas. Aquí, una extensión de profundidad de los soportes de producto de cocción se corresponde esencialmente con una profundidad de la mufla de cocción.

La invención plantea el problema técnico de proporcionar un sistema de cocción genérico con una flexibilidad de operación mejorada. Según la 20 invención, dicho problema técnico se resuelve mediante un sistema de cocción con una mufla de cocción y, al menos, un primer soporte de producto de cocción para la sujeción, al menos, esencialmente horizontal y directa junto a, al menos, un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción, dondeuna extensión de profundidad del primer soporte de producto de cocción es menor 25 que el 80% de una profundidad de la mufla de cocción en al menos un estado operativo. Preferiblemente, la extensión de profundidad del primer soporte de producto de cocción es menor que el 70%, más preferiblemente, menor que el 60% y, más preferiblemente, menor que el 50% de una profundidad de la mufla de cocción. El término de “soporte de producto de cocción” incluye el concepto 30 de una unidad insertable configurada de manera distinta a una pieza de una unidad telescópica o de un carro de horno, la cual esté prevista para ser introducida en la mufla de cocción de un aparato de cocción, por ejemplo, de un horno de cocción, y alojar y/o sostener producto de cocción, especialmente de manera directa y/o en un recipiente de cocción configurado de manera distinta a un soporte de producto de cocción. De manera preferida, el soporte de producto de cocción comprende una parrilla de cocción y/o una bandeja de cocción y/o una bandeja de recogida de grasa. Ventajosamente, el soporte de producto de cocción está configurado como parrilla de cocción, bandeja de cocción, o bandeja de recogida de grasa. El término de “prevista” incluye el concepto de configurada y/o provista de manera específica. El término de “sujeción, al menos, esencialmente horizontal” del soporte de producto de cocción, en este contexto ha de entenderse, por ejemplo, una sujeción del soporte de producto de cocción con la que un vector de la normal sobre un plano de la extensión principal del soporte de producto de cocción difiera de una dirección vertical, como máximo, 15º, preferiblemente, como máximo, 10º, preferiblemente, como máximo, 5º y, ventajosamente, como máximo, 1º. El término de “plano de la extensión principal” incluye el concepto de un plano que, de entre todos los planos, presente la mayor cantidad de puntos de intersección con elementos de la unidad. En el caso de que varios planos presenten una cantidad máxima de puntos de intersección, por plano de la extensión principal ha de entenderse, por ejemplo, un plano que corte al menos un elemento de la unidad y que con respecto a todos estos planos, en especial, con respecto a rectas de intersección de pares cualquiera de estos planos, presente una distancia media mínima. El término de “dirección vertical” incluye el concepto de una dirección perpendicular a un plano de nivel del aparato de cocción.

El término de “dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción” incluye el concepto de un dispositivo que esté previsto para una sujeción y/o guía del soporte de producto de cocción dentro de la mufla de cocción del aparato de cocción, por ejemplo, del horno de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar especialmente realizado en una pieza con la mufla de cocción, al menos, parcialmente. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar formado especialmente como superficie de apoyo para el soporte de producto de cocción, conformada en una pared lateral de la mufla de cocción. Asimismo, el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede estar configurado como dispositivo de sujeción para el soporte de producto de cocción, dispuesto junto a un carro de horno del horno de cocción. Además, el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede comprender una unidad de soporte para el soporte de producto de cocción, fijada a la pared lateral de la mufla de cocción y/o apoyada en la mufla de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción puede comprender, por ejemplo, una corredera telescópica para el soporte de producto de cocción. Al introducirse en la mufla de cocción, el soporte de producto de cocción es movido especialmente conducido de manera relativa a, al menos, una parte del dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción. El dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción está configurado especialmente de manera distinta a un soporte de producto de cocción. El término de “sujeción directa” del soporte de producto de cocción junto al dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción, en este contexto ha de entenderse, por ejemplo, una configuración en la que el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción absorba, al menos, una parte esencial de una fuerza del peso del soporte de producto de cocción, y el soporte de producto de cocción toque especialmente de manera directa el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción. El término de “al menos, una parte esencial de una fuerza del peso”, incluye el concepto de una fracción de, al menos, el 70%, preferiblemente, de, al menos, el 80%, más preferiblemente, de, al menos, el 90% y, más preferiblemente, de, al menos, el 95%. De manera preferida, el dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción absorbe toda la fuerza del peso del soporte de producto de cocción.

El término de “extensión de profundidad” del soporte de producto de cocción, incluye el concepto de una extensión del soporte de producto de cocción en una dirección sustancialmente paralela a una dirección de inserción del soporte de producto de cocción en la mufla de cocción. El término de “extensión” de una unidad en una dirección, incluye el concepto de una distancia máxima de dos puntos de una proyección perpendicular del elemento sobre un plano paralelo a la dirección. El término de “dirección, al menos, en gran media paralela” a una dirección de referencia, incluye el concepto de una dirección que difiera de la dirección de referencia, como máximo, 15º, preferiblemente, como máximo, 10º, más preferiblemente, como máximo, 5º y, más preferiblemente, como máximo, 1º. El término de “profundidad” de la mufla de cocción, en adelante incluye el concepto de una extensión de la mufla de cocción en una dirección sustancialmente paralela a la dirección de inserción del soporte de producto de cocción en la mufla de cocción.

A través de tal realización, se puede conseguir una flexibilidad de operación mejorada. Se puede hacer posible por ejemplo la utilización de dos soportes de producto de cocción a la misma altura de inserción dentro de la mufla de cocción y, con ello, la cocción de diferente producto de cocción a igual altura de inserción. Asimismo, en caso de disposición de varios soportes de producto de cocción unos encima de otros a diferentes alturas de inserción, se puede aumentar ventajosamente una visibilidad de soportes de producto de cocción situados a mayor profundidad. En especial, una flexibilidad de mando puede ser aumentada ventajosamente en aparatos de cocción ya existentes, en particular, hornos de cocción. Asimismo, se puede reducir el coste de limpieza de manera ventajosa, ya que el soporte de producto de cocción puede ser manejado con mayor facilidad como consecuencia de sus menores dimensiones en comparación con un soporte de producto de cocción convencional y, en especial,...

1. Sistema de cocción con una mufla de cocción (10a-d) y, al menos, un primer soporte de producto de cocción (12a-d) para la sujeción, al menos, esencialmente horizontal y directa junto a, al menos, un dispositivo de sujeción de soporte de producto de cocción (14a-d) , caracterizado porque una extensión de profundidad (16a-d) del primer soporte de producto de cocción (12a-d) es menor que el 80% de una profundidad (18a-d) de la mufla de cocción (10a-d) en al menos un estado operativo.

2. Sistema de cocción según la reivindicación 1, caracterizado porque la extensión de profundidad (16a-d) es menor que una fracción de la profundidad (18a-d) de la mufla de cocción (10a-d) , donde dicha fracción está formada por un valor recíproco de un número natural mayor que 1.

3. Sistema de cocción según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado por, al menos, un segundo soporte de producto de cocción (20a-d) que encaja en la mufla de cocción (10a-d) , al menos, esencialmente junto al primer soporte de producto de cocción (12a-d) .

4. Sistema de cocción según, al menos, la reivindicación 3, caracterizado porque el primer soporte de producto de cocción (12c; 12d) y el segundo soporte de producto de cocción (20c; 20d) están provistos en cada caso de, al menos, una unidad de arrastre (22c, 24c; 22d, 24d) , la cual está prevista para transmitir en caso de acoplamiento de arrastre todo movimiento del primer soporte de producto de cocción (12c; 12d) en paralelo a una dirección de inserción de los soportes de producto de cocción (12c, 20c; 12d, 20d) en la mufla de cocción (10c; 10d) , al menos, esencialmente al segundo soporte de producto de cocción (20c; 20d) .

5. Sistema de cocción según, al menos, la reivindicación 4, caracterizado porque cada una de las unidades de arrastre (22c, 24c; 22d, 24d) comprende, al menos, un primer elemento de arrastre (26c, 30c; 26d, 28d, 30d, 32d) y, al menos, un segundo elemento de arrastre (34c, 38c; 34d, 36d, 38d, 40d) , los cuales están dispuestos junto a cantos (42c, 44c, 46c, 48c; 42d, 44d, 46d, 48d) opuestos de los soportes de producto de cocción (12c, 20c; 12d, 20d) .

6. Sistema de cocción según, al menos, la reivindicación 5, caracterizado porque al menos uno de los elementos de arrastre (26c, 30c, 34c, 38c; 26d, 28d, 30d, 32d) está configurado como gancho de arrastre (50c, 52c, 54c, 56c; 50d, 52d, 54d, 56d) .

7. Sistema de cocción según la reivindicación 5 ó 6, caracterizado porque, en caso de acoplamiento de arrastre, al menos un primer elemento de arrastre (30c; 30d) del segundo soporte de producto de cocción (20c; 20d) se acopla a, al menos, un segundo elemento de arrastre (34c; 34d) del primer soporte de producto de cocción (12c, 12d) .

8. Soporte de producto de cocción (12a-d) de un sistema de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente.

9. Aparato de cocción (58a-d) , en especial, horno de cocción (60a-d) , con un sistema de cocción según una de las reivindicaciones 1 a 7.