EQUIPO DE PREPARACIÓN DE HELADO PERSONALIZADO.

1. Equipo de preparación de helado personalizado (1) caracterizado porque comprende:

- una estructura de soporte (10),

- una unidad frigorífica (20) alojada en el interior de la estructura soporte (10), y dotada de un evaporador (21), un compresor (22) y un condensador (23), y

- una plancha de piedra (30) horizontal dispuesta sobre la estructura de soporte (10),

donde la unidad frigorífica (20) está adaptada para enfriar la plancha de piedra (30).

2. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la unidad frigorífica (20) comprende adicionalmente un termostato (24) ajustado a una temperatura de trabajo de la plancha de piedra (30) comprendida entre -15ºC y -20ºC.

3. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque el termostato (24) está ajustado a una temperatura de trabajo de la plancha de piedra (30) de -18ºC.

4. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la estructura de soporte (10) dispone de un canal de recogida (11) para la limpieza y eliminación de restos de helado sobrante.

5. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizado porque el canal de recogida (11) está dispuesto en el borde proximal superior de la estructura de soporte (10).

6. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4 ó 5, caracterizado porque la estructura de soporte (10) dispone adicionalmente de unas ruedas (12) inferiores para su desplazamiento.

7. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4-6, caracterizado porque la estructura de soporte (10) es de acero inoxidable.

8. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4-7, caracterizado porque la estructura de soporte (10) presenta una configuración rectangular y alargada en el plano horizontal.

9. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la plancha de piedra (30) es de granito.

10. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la plancha de piedra (30) es de mármol.

11. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1, 9 ó 10, caracterizado porque la superficie externa de plancha de piedra (30) está pulida.

12. Equipo de preparación de helado personalizado (1), de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1, 9, 10, ó 11, caracterizado porque la plancha de piedra (30) tiene un espesor de al menos 2 cm.

Equipo de preparación de helado personalizado

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención pertenece al campo de los postres helados, y más concretamente a elementos constitutivos o accesorios para dispositivos o aparatos de elaboración de helados.

El objeto principal de la presente invención es un equipo de preparación de helado personalizado que destaca fundamentalmente por que permite elaborar y preparar de forma rápida, cómoda, sencilla y en el momento, multitud de mezclas de diferentes sabores de helado, con o sin acompañamientos tales como sirope, frutos secos, cookies, etc. a gusto del cliente.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En la actualidad, son ampliamente conocidos los carritos de helado, así como establecimientos urbanos convertidos en sofisticadas heladerías que cuentan con un gran éxito durante las épocas más calurosas del año. Dichas heladerías disponen básicamente de una cámara frigorífica y unos receptáculos o cubículos que contienen helados o sorbetes de distintos sabores, de manera que un usuario únicamente puede optar por uno de los sabores existentes en ese momento en los cubículos, pudiendo optar no obstante por cucuruchos, tarrinas o recipientes con una, dos o más bolas de helado de diferentes sabores.

Así, los inconvenientes que se han detectado en las actuales heladerías, quioscos de helado, carritos de helado y/o establecimientos varios que sirven helado son al menos los siguientes:

-El cliente no puede mezclar, preparar o pedir helados a su propio gusto, debiendo conformarse siempre con los sabores de helado disponibles en ese momento en el establecimiento.

- La oferta de helados existente es pobre y simple, y en general no incluye acompañamientos, aderezos o complementos en los helados, tales como frutos secos, siropes, trozos de frutas adicionales, etc. En el caso de que dispongan de alguno de ellos para utilizarlos como “topping”, se limitan únicamente a cubrir una parte del helado, la superficie visible, con dichos toppings. Por lo tanto éstos no quedan mezclados o incorporados dentro del helado. Además, normalmente, suelen disponer de una gama muy reducida de toppings o acompañamientos.

- En el caso de heladerías que sí dispusiesen de cubículos con helados acompañados de aderezos ya incluidos, la calidad de dichos condimentos es baja o muy baja, debido a la gran cantidad de tiempo que llevan insertados en el helado hasta su puesta a la venta, perdiendo el sabor, textura y frescura naturales de dicho acompañamiento.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

Mediante la presente invención se solucionan los inconvenientes anteriormente citados proporcionando un equipo de preparación de helado personalizado que permite al cliente diseñar y elaborar directamente sus propios helados, todo ello de forma sencilla, rápida, cómoda y en el momento, pudiendo obtener multitud de mezclas y fusiones de diferentes sabores de helado, con o sin acompañamientos o aderezos tales como frutos secos, virutas de chocolate, cookies, pedazos de fruta, sirope, etc.

Más en particular, el equipo de preparación de helado personalizado objeto de invención comprende: una estructura de soporte, preferentemente de acero inoxidable; una unidad frigorífica alojada en el interior de la estructura soporte, y dotada de un evaporador, un compresor y un condensador; y una plancha de piedra horizontal, preferentemente de granito o mármol, dispuesta sobre la estructura de soporte, donde la unidad frigorífica está adaptada para enfriar la plancha de piedra.

Además preferentemente, la unidad frigorífica comprende adicionalmente un termostato ajustado a una temperatura de trabajo de la plancha de piedra comprendida entre -15ºC y -20 ºC. Dicho rango de temperatura de trabajo es lo suficientemente baja como para no alterar las cualidades del helado y favorecer la creación de una fina capa de escarcha en su superficie externa, estando la plancha de piedra adaptada para permitir la preparación, mezcla y fusión de diferentes sabores de helado y acompañamientos, a gusto del cliente, pudiendo ayudarse para ello de unas espátulas, paletas o similares que faciliten al usuario el manejo y manipulación de los productos a mezclar.

En este punto cabe señalar que la manipulación del helado sobre la plancha de piedra permite además la realización de un movimiento de masajeo que se busca en las heladerías tradicionales italianas para dar la textura idónea al helado en el momento de servirlo.

De acuerdo con una realización preferente de la invención, la superficie externa de la plancha de piedra es mantenida en todo momento a una temperatura de trabajo constante cercana a -18ºC a través del termostato arriba citado. De esta manera se garantiza la creación de una película de escarcha que permite al usuario manipular diferentes sabores de Preferentemente, la estructura de soporte dispone adicionalmente de un canal de recogida para la limpieza y eliminación de restos de helado sobrante que hayan podido quedar en la plancha de piedra, estando dicho canal de recogida ubicado preferiblemente en el borde proximal superior de dicha estructura de soporte, facilitando así su utilización por parte del cliente o usuario que esté haciendo uso del equipo de preparación de helado objeto de invención, para evitar que los sabores de distintos pedidos se mezclen y perjudiquen al helado preparado para otro cliente.

Por último, señalar que se ha previsto que la estructura de soporte disponga adicionalmente de unas ruedas inferiores, que faciliten el traslado y desplazamiento del equipo de preparación de helado personalizado aquí descrito, favoreciendo asimismo su accesibilidad desde distintas orientaciones para las tareas de limpieza y desinfección.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica de la misma, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Figura 1. Muestra una vista en perspectiva del equipo de preparación de helado personalizado objeto de invención.

Figura 2. Muestra una vista lateral del equipo de la invención, donde se aprecia de forma esquemática la unidad frigorífica alojada en el interior de la estructura de soporte.

Figura 3. Muestra una vista frontal del equipo de preparación de helado personalizado de la presente invención.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

Se describe a continuación un ejemplo de realización preferente haciendo mención a las figuras arriba citadas, sin que ello limite o reduzca el ámbito de protección de la presente invención.

En la figura 1 se puede apreciar el quipo de preparación de helado personalizado (1) objeto de invención, el cual comprende:

- una estructura de soporte (10) , de configuración rectangular y alargada en el plano horizontal, siendo en el presente ejemplo de acero inoxidable, y que dispone de un canal de recogida (11) mostrado en las figuras 1 y 3, situado en el borde proximal superior de dicha estructura de soporte (10) para la recogida y limpieza de restos de helado sobrante;

- una unidad frigorífica (20) alojada en el interior de la estructura soporte (10) , y dotada de un evaporador (21) , un compresor (22) , un condensador (23) y un termostato (24) , éste último mostrado en las figuras 2 y 3; y

-una plancha de piedra (30) horizontal, en la presente realización de granito pulido de “Kashmir Gold”, dispuesta sobre la estructura de soporte (10) y mantenida a una temperatura de trabajo constante cercana a -18ºC por medio de la unidad frigorífica (20) , la cual permite la creación de una fina capa de escarcha en la superficie externa de la plancha de piedra (30) , permitiendo la preparación, mezcla y fusión de diferentes sabores de helado y acompañamientos, a gusto del cliente sin que los productos mezclados lleguen a derretirse durante el proceso de mezcla.

En la vista esquemática de la figura 2 se puede apreciar que el evaporador (21) o serpentín de la unidad frigorífica (20) es el elemento más próximo a la superficie inferior de la plancha de piedra (30) , pues es dicho evaporador (21) el elemento encargado de realizar el intercambio térmico de enfriamiento de dicha plancha de piedra (30) .

En el presente ejemplo se ha optado por una estructura de soporte (10) de acero inoxidable por motivos de resistencia e higiene, favoreciendo además una rápida limpieza de la misma, aunque podría ser de otro material.

1. Equipo de preparación de helado personalizado (1) caracterizado por que comprende:

-una estructura de soporte (10) ,

- una unidad frigorífica (20) alojada en el interior de la estructura soporte (10) , y dotada de un evaporador (21) , un compresor (22) y un condensador (23) , y

-una plancha de piedra (30) horizontal dispuesta sobre la estructura de soporte (10) ,

donde la unidad frigorífica (20) está adaptada para enfriar la plancha de piedra (30) .

2. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la unidad frigorífica (20) comprende adicionalmente un termostato (24) ajustado a una temperatura de trabajo de la plancha de piedra (30) comprendida entre -15ºC y -20 ºC.

3. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado por que el termostato (24) está ajustado a una temperatura de trabajo de la plancha de piedra (30) de -18ºC.

4. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la estructura de soporte (10) dispone de un canal de recogida (11) para la limpieza y eliminación de restos de helado sobrante.

5. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizado por que el canal de recogida (11) está dispuesto en el borde proximal superior de la estructura de soporte (10) .

6. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4 ó 5, caracterizado por que la estructura de soporte (10) dispone adicionalmente de unas ruedas (12) inferiores para su desplazamiento.

7. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4-6, caracterizado por que la estructura de soporte (10) es de acero inoxidable.

8. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 4-7, caracterizado por que la estructura de soporte (10) presenta una configuración rectangular y alargada en el plano horizontal.

9. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la plancha de piedra (30) es de granito.

10. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la plancha de piedra (30) es de mármol.

11. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1, 9 ó 10, caracterizado por que la superficie externa de plancha de piedra (30) está pulida.

12. Equipo de preparación de helado personalizado (1) , de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1, 9, 10, ó 11, caracterizado por que la plancha de piedra (30) tiene un espesor de al menos 2 cm.